鲭鱼活性肽对吐司面包品质的影响及其生物活性研究

为实现鲭鱼的高值化利用,该研究采用碱性蛋白酶水解鲭鱼鱼肉制备活性多肽,并将该活性肽添加到吐司面包中探讨其对面包品质的影响。结果表明,所制备的鲭鱼活性肽平均分子质量为727 Da,具有较强的抗氧化能力和抑制血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme, ACE)的活性。随着鲭鱼活性肽添加量的增加,面包的比容和含水量逐渐增大,面包的硬度、胶着性、咀嚼性和回复性显著降低。鲭鱼活性肽的添加改善了吐司面包的色泽,提高了吐司面包的抗氧化活性,并赋予吐司面包抑制ACE的活性。当活性肽添加量为2.0%(质量分数)时,面包水提物的羟基自由基和DPPH自由基的清除率比对照组分别提高了70.69%和55.87%,对ACE的抑制活性达到(82.40±0.12)%。该研究为鲭鱼活性肽应用于吐司面包的品质改良和提高食用价值提供了新的思路和研究基础。     

基于赋时分层着色Petri网的以太网系统建模

基于以太网响应时间的恰当的分析模型具有并发、动态、冲突、实时性等特点。传统的建模方法在解决这类问题时存在着复杂、僵化、柔韧性差、没有时间概念等缺点。赋时分层着色Petri网（HTCPN）通过增加请求、服务、协调、多实例化等新的建模元素,能够仿真和模拟基于实时性的客户枷服务器交互关系的问题,同时分层技术的引入也更 利于模拟任意结构的以太网模型。本文基于HTCPN建立了共享式和交换式以太网模型,通过对以太网模型响应时间的分析证明了HTCPN适合仿真和模拟这类问题。     

从园林设计角度探讨构建和谐广场

主要从园林设计角度的三个方面进行阐述——以人为本、创造和谐园林空间;弘扬社会文化、传承城市文脉;营造生态园林、寻回诗意栖居,探讨如何在和谐社会环境中构建和谐广场,从而使广场设计满足经济、环境和社会三大方面的和谐发展。     

国际化之路：有作为才能有地位

长沙中联重科股份有限公司（简称中联重科）4月9日对外发布公告,称拟收购意大利工程机械制造商CIFA公司。中联重科董事长詹纯新自信地说“通过收购CIFA这样全球第三大混凝土机械制造企业,我们要把中联的拳头产品混凝土机械做成世界第一。”     

浅谈企业财务报告分析的局限与应对

正市场经济环境下,企业作为市场经济中的微观主体,在经营过程中必然要面临一定的财务风险,这是企业所无法回避的现实问题。如何度量和评价财务风险并有效地对其进行规避是企业经营管理中的一项重要内容。财务风险是企业经营中面临的重要问题企业财务风险是由于在市场经济条件下,企业所处的外部经营环境和内部经营活动的不确定性造成的。从一般意义上讲,企业财务风险可以理解为企业在经营活动中,由于内外部环境及各种难以预料或无法控制的因素作用,使企业财务活动的未来结果偏离预期财务目标的可能性。这种可能性表现在两个方面,     

基于改进遗传算法的脱硫浆液pH 值PID控制

首先建立了脱硫浆液pH值控制系统的近似数学模型,然后使用改进的遗传算法对脱硫浆液pH值控制系统的单回路PID参数进行在线整定寻优.改进的遗传算法在传统的目标函数ITAE基础上,融合超调量、上升时间及控制量的输出等,提出了一种综合性能指标函数作为PID参数寻优的依据.仿真试验表明,改进遗传算法整定结果与传统遗传算法整定结果相比,可有效提高脱硫浆液pH值的控制品质,降低控制系统超调量,提高响应的快速性.     

雨生红球藻对戚风蛋糕品质的影响及其虾青素稳定性

为提高戚风蛋糕的营养价值和烘焙品质，本研究将雨生红球藻添加至戚风蛋糕中。采用高效液相色谱仪和气相色谱仪等对雨生红球藻营养成分进行测定，利用全自动色差仪、质构仪等探索不同添加量雨生红球藻对戚风蛋糕色泽和质构等的影响，并探讨了戚风蛋糕抗氧化活性及烘焙对雨生红球藻中虾青素的影响。结果表明:本批次雨生红球藻中虾青素含量为20.93±0.41 mg/g DCW，总糖、蛋白质和脂肪酸含量分别为25.56%±0.94%、19.97%±0.13%和27.11%±0.25%。雨生红球藻的添加改善了戚风蛋糕的色泽，使其呈现橙红色，使戚风蛋糕的硬度、弹性和咀嚼性逐渐增大，抗氧化活性逐渐增强，蛋糕比容在添加量为2.0%时达到最大。当藻粉添加量为4.0%时，蛋糕对DPPH和羟基自由基的清除率比对照组分别提高了119.92%和9.17%。焙烤后虾青素含量显著降低，损失率达到49.37%~62.17%。并且随着添加量的增加，蛋糕出现了一定的藻腥味，影响了蛋糕的风味。因此，雨生红球藻适宜添加量为1.0%~2.0%，不仅改善了戚风蛋糕的品质也提升了其营养价值。     

自主创新是“制造强国”的必由之路

近些年来，中国在制造业方面迈出了很大步伐。但是要从制造大国向制造强国转型，还必须下很大力气，必须把自主创新作为核心竞争力。那么，如何真正做好自主创新呢？或者说，自主创新体现在制造领域，应该具备哪些特点呢？     

压力管道在用检验常见问题及解决问题的对策

随着化工开发区的发展、生产规模的扩大,当前压力管道运用运行时间增加,暴露的问题也会逐渐增多,甚至会导致事故发生。文章对在用压力管道可能存在的问题进行分析,提出解决方案,防止问题出现,减少事故发生,以确保企业压力管道安全正常运转。为化工企业降低运行成本,提高企业经济效益作贡献。