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发酵豆制品主要包括腐乳、豆豉、酱油和豆酱等,豆制品在发酵过程中容易在微生物的作用下产生多种潜在有毒代谢物,其中生物胺(biogenic amines,BAs)是影响发酵豆制品质量安全的重要风险因子之一。过量食用含BAs的食物会引起中毒,但目前国内没有发酵豆制品统一的BAs限量标准。该文对发酵豆制品中BAs的产生机理、影响因素以及控制方法进行综述,旨在通过优化发酵豆制品的生产工艺控制BAs的形成,提高发酵豆制品的质量,推动我国发酵豆制品健康和稳定发展。 相似文献
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黑龙江省大米协会课研组 《黑龙江粮食》2014,(6):17-19
<正>随着我国粮食价格持续高于国际粮食价格,国内外粮价倒挂,刺激粮食大量进口,我国粮食行业由此面临粮食连年丰收,国家储备越来越多、粮食进口越来越多,给粮食企业尤其粮食加工业经营带来极大困难与挑战。我省稻米加工业自2011年开始逐步陷入困境,这种状况如果不能够尽快得到有效扭转,将会给国家粮食安全带来严重后果,也将影响我省农业现代 相似文献
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边坡支护和绿化综合整治是边坡工程中的重要组成部分,其对于环境的保护有着极为重要的作用。那么,在具体的工程中,该如何应用该工艺做好支护工作呢?本文,笔者将对相关问题进行详细的论述和分析。 相似文献
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千禧之年,千载难逢!各路神仙各显其能,纷纷搭乘千年快车,微软也不例外,推出了Windows家庭的新成员Windows Millennium Edition(简称Windows Me)。本期“阶梯教室”为大家全面介绍Windows Me的各种新增功能和安装全攻略,使大家可以更轻松自如地使用它。 相似文献
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