贯彻食品安全有关法律法规做好商贸流通行业食品安全工作

依据《食品安全法》及其实施条例,商贸部门负责促进食品流通、餐饮行业健康发展;加强生猪屠宰监督管理,做好酒类流通行业管理工作：配合相关监管部门做好食品安全标准制订、事故处置、信息通报．监测评估等工作。长期以来．重庆市各级商贸流通主管部门高度重视食品安全工作．结合工作实际．认真履行职能．有力推动了全市食品安全工作。     

橙浊的生产及应用

阐述了橙浊珠生产及影响橙浊稳定性的主要因素，探讨了橙浊在饮料生产中的应用。     

辐照技术在食品加工等行业中的应用

辐照加工技术诞生于50年代末，经过几十年的研究和探索，这一新的加工技术在国内外得到了广泛的应用，几乎渗透到了各个行业和领域。在科学实验的基础上，国际有关组织宣布：辐照加工是卫生安全的。除γ射线辐射装置外，又研究和开发出了新一代X射线辐射装置。辐照加工技术在食品加工有很多的应用，且有独特的优势，是其它加工方法所无可比拟的。但要注意辐射防护和辐射加工的方法、范围等。     

植烟土壤酸度调节定位试验研究

研究了石灰、白云石粉作为酸性植烟土壤改良剂对烟区土壤的改良效果及其对烤烟生长、产量和品质的影响。结果表明,隔年施用白云石粉1125kg/hm2改良土壤酸度效果明显,能促进烟株的生长;与对照相比,产量提高117.45kg/hm2,产值增加1798.05元/hm2,上等烟比例提高3.93个百分点,土壤pH从5.05升至5.36。     

预冷方式及MAP贮藏对芦笋采后生理变化的影响

为探讨预冷方式及MAP贮藏对芦笋保鲜的效果,以绿芦笋为试材,研究了真空、冰水、冷库自然预冷等3种不同的预冷方式并结合低温MAP处理对采后生理、营养品质和感官质量的影响.结果表明芦笋采后未经及时预冷、未用MAP包装入库,贮藏8 d的芦笋因营养品质和感官质量急剧下降而失去商品价值;真空预冷的降温速度最快并能显著降低芦笋的呼吸强度;采用低温并结合MAP包装处理,能有效降低细胞膜透性和粗纤维含量的增加,抑制维生素C和叶绿素含量的下降,芦笋贮藏20d仍具有较好的感官质量与商品价值.预冷对芦笋的贮藏效果依次为真空预冷、冰水预冷和冷库自然预冷.     

剁椒蛇鲻软罐头的研制

以我国南海捕获的长条蛇鲻(Saurida filamentosa Ogilby)为原料,经腌制、油炸、调味、真空封装和杀菌等工序,制得剁椒蛇鲻软罐头。产品蛋白质为26.62%,脂肪为11.60%,营养丰富,肉质紧密,色泽美观,香辣味美,食用方便,为蛇鲻的开发利用开辟了一个新的方向,可以促进其经济效益的提高。     

云南与津巴布韦烤烟致香物质的相似性分析

采用了夹角余弦、主成分及偏最小二乘法等方法,分析了云南与津巴布韦烟叶的多酚、石油醚提取物、多元酸、高级脂肪酸和挥发性香气物质等致香物质含量的相似性。结果表明,云南烟叶与津巴布韦烟叶在主要致香物质方面已有较高的相似性,其中以中部烟叶的相似度最高;云南部分地区烟叶的致香物质与津巴布韦烟叶较为接近,但从细微来看,糠醇、5-甲基糠醛、西柏三烯二醇等致香物质含量在地区和部位间的变异较大,云南与津巴布韦烟叶在新植二烯、苹果酸、西柏三烯二醇、类胡萝卜素降解物、茄酮、柠檬酸和巨豆三烯酮等致香物质的含量方面存在较大差异。      

基于DYNAFORM软件的毛坯设计

在毛坯形状尺寸设计时,根据冲压模具设计中毛坯设计的经验原则,往往出现形状尺寸不合理、废料过多、增加工艺难度等等问题。本文利用DYNAFORM软件模拟某设备油箱壳体的拉深过程,分析比较毛坯形状、大小对拉伸成形的影响,提出基于DYNAFORM分析的毛坯设计方法,预测成形过程中出现的缺陷,可为冲压模设计及冲压工艺确定提供参考。     

马尾藻冰淇淋的研制

对马尾藻食品加工中的汁液提取和脱腥进行研究，在此基础上，对马尾藻冰淇淋的加工工艺进行了初步的研究。试验表明，用Ｎａ２ＣＯ３提取的马尾藻汁液经茉莉花茶脱腥后制成的成品风味较好。     

改性有机硅柔软剂JK—112在涤纶经编起绒织物上的应用

本文分析了涤纶经编起绒织物的产品特征及在后整理上的特点与要求,阐述了多基改性有机硅柔软剂JK—112在该类织物上的应用及其情况比较。