超声渗透处理对香菇脱水复水性的影响

为了明确超声渗透在缩短香菇干制时间及提高复水性中的作用,本研究以鲜香菇为材料,研究了超声波功率、超声时间、渗透液浓度三个因子对香菇干制时间和复水性的影响,在单因素试验基础应用正交试验优化了香菇超声渗透工艺条件。结果表明:三因素对香菇干制时间,产品还原糖、氨基酸保留量、亮度(L*)、复水比均有影响。就干制时间而言,因素影响大小为超声波功率 > 渗透液浓度 > 超声处理时间。香菇超声渗透脱水的最适工艺条件:超声波功率为250 W、超声时间为15 min、渗透液浓度为15%。在该条件下,香菇干制时间为7.4 h,复水比为4.55。这表明,渗透结合超声可以提高香菇干燥效率和产品品质。     

胡萝卜、番茄、草莓复合汁加工工艺研究

选用胡萝卜、番茄和草莓作为原材料,通过单因素实验,分析柠檬酸添加量、胡萝卜番茄草莓汁比例、白砂糖添加量对复合果蔬汁感官品质的影响;在此基础上,采用L9(34)正交试验,确定复合果蔬汁的最佳配方。结果表明:影响果蔬汁感官品质因素的主次顺序为三种果蔬汁比例、柠檬酸添加量、白砂糖添加量。复合果蔬汁的最佳配方为草莓汁、胡萝卜汁、番茄汁比例为14∶5∶4;白砂糖用量8%;柠檬酸用量0.25%。制得的产品橙红色、细腻柔和、香气浓郁、均匀一致、稠度适中、酸甜可口。     

渗透对复水杏鲍菇还原糖、氨基酸流失的影响

为明确渗透处理对干制食用菌复水时营养保持的作用,以新鲜杏鲍菇为材料,通过单因素试验研究食盐溶液渗透处理中溶液浓度、处理温度和处理时间对干制杏鲍菇中的营养物质(以还原糖和氨基酸作为指标)的影响,然后在此基础上进行正交试验确定渗透处理的最佳处理组合。结果表明,影响干制杏鲍菇最主要的因素是渗透温度,渗透浓度和渗透时间的影响相对较小,最优组合参数为:渗透浓度15%,渗透温度40℃,渗透时间120 min。     

超高压处理对荞麦复合面条煮制性影响

采用超高压处理荞麦面粉,并将处理过的荞麦面粉与普通小麦面粉按一定比例混合,制作荞麦面条,分析不同处理条件对面条的断条率、吸水率、煮制损失以及感官品质的影响。在单因素试验的基础上进行了正交试验,探讨超高压改善荞麦面条品质的最佳工艺参数。结果表明:处理压力为400 MPa时,面条的断条率最低,感官评分最好;在300 MPa时,面条的吸水率和煮损率最低。随着处理时间的增加,面条的感官评分也逐渐增长,但整体波动不大。煮制特性整体呈现先减小后增大的趋势,在15～25 min时面条的煮制品质较好。荞麦粉添加比例在35%时面条的蒸煮特性和感官品质有明显的提高。品质优良荞麦小麦面条的加工条件为超高压400 MPa、处理时间20 min、荞麦添加比例为35%。     

角鲨烯/γ-环糊精包合物制备及分子模拟

采用水溶液法结合冷冻干燥法制备角鲨烯/γ-环糊精包合物,应用相溶解度法、傅里叶变换红外光谱及氢谱核磁共振对包合物进行表征,并对包合物分子结构进行模拟。结果表明,当角鲨烯过量时,形成的包合物主客物质的量比大多为1∶1;而当γ-环糊精过量时,可形成平均主客物质的量比为3.45∶1的包合物。包合物的分子结构为角鲨烯链状分子将γ-环糊精环状分子均匀地“串联”在一起,且随着主客物质的量比增加,包合物分子结构趋于稳定。由于角鲨烯分子链长所限,理论上最佳主客物质的量比为4∶1。包合物的包合常数随温度升高而增大,在55 ℃条件下最大可达1 778.086 L/mol,且在此温度下最大可使角鲨烯的水溶性提高为原来的309 倍。根据能量变化推断,熵增加是角鲨烯分子进入γ-环糊精空腔的主要驱动力。     

N—80级钢管轧后余热淬火工艺研究

综合研究了钢管减(定)径余热内、外喷水淬火工艺,用多种方法检测和控制均匀冷却,详细分析了淬火和回火后的组织结构和强韧性能。从我国国情出发。提出了终冷温度控制的新观点并已实施。本工艺为高强高效管材生产开拓了新途径,对中小热轧管机组改造有推广价值。     

钢管轧制余热淬火工艺的研究

形变热处理应用于钢管生产的研究在日本、苏联已取得了不少成果。近年来,我国也开展了大量的研制工作,为地质、煤炭、水文和石油等钻采及工程建设提供了一批性能优异的高强度钢管。钢铁研究总院和上钢一厂合作,在减径余热淬火的深化研究、设备研制和工艺试验等方面取得了成效,将50Mn和34Mn钢管性能分别提高到DZ55、DZ60和N-80、X-95的水平。产品经试用,效果良好,并且节能效果显著。     

摩托罗拉C350手机功放的改装

摩托罗拉C350手机的功放是一个双频功放，集成了三级功率放大、功放检测、发射滤波、天线开关、天线开关控制电路为一体，其内部结构如图1所示。     

高强地质钻杆生产工艺

概要介绍了减径余热处理工艺及相应的冷却装置,分析了用该工艺生产的热轧高强地质钻杆的性能特点。实际生产证明,用减径余热处理工艺生产热轧高强地质钻杆可获得较高的效益。国内热轧机组改造配套可考虑选择。