响应面法优化绿茶调味酱配方

对调味绿茶酱的配方进行研究,对超微绿茶粉、瓜尔豆胶和魔芋精粉的复配粉、有机酸、白砂糖的添加量进行了单因素实验,从感官和质构上对成品进行评价,并采用响应面分析法优化各参数比例,研制出具有绿茶风味的调味酱。结果表明:最佳配方为瓜尔豆胶和魔芋精粉的复配粉的添加量1.6%,绿茶粉的添加量0.4%,有机酸的添加量为0.15%,白砂糖的添加量为12%,制成的绿茶调味酱外观、组织形态、风味、色泽、口感的综合评分最高,为84.09分。     

羟基自由基氧化体系对带鱼蛋白理化性质的影响

采用国标法测定新鲜带鱼基本营养成分和氨基酸组成,并进行营养评价分析。新鲜带鱼中,粗蛋白含量占干重的88.19%,各氨基酸评分(AAS)较高,必需氨基酸指数(EAAI)为1.64,具有较高的营养价值。在模拟体系中测定脂肪氧化指标2-硫代巴比妥酸(TBARS)值及蛋白氧化指标蛋白羰基、巯基含量等,并通过凝胶电泳分析阐明脂肪氧化和蛋白氧化对蛋白质溶解性及消化性影响。随着氧化时间的延长,TBARS值及蛋白羰基含量显著增加(p0.05),巯基含量先增加后减少,氧化1 h时达到最大值。电泳图谱显示,氧化后带鱼肌球蛋白重链发生交联聚集。随着氧化程度增加,其蛋白盐溶性显著降低(p0.05),但带鱼蛋白体外消化率在氧化1 h后达到最大值92.09%,随后逐渐降低。羟基自由基氧化体系促进带鱼脂肪和蛋白质发生氧化,蛋白盐溶性降低,但适度氧化可提高蛋白质的体外消化率。     

旋流浓缩除井下煤淤试验研究

针对煤矿井下工作面矿井水流量大,夹杂煤泥颗粒不均匀,分离困难等问题,设计了一种带有浓缩斗的浓缩型旋流器,并通过正交试验分析探究了浓缩型旋流器对其浓缩除固性能的影响。结果表明：以底流浓度为评价指标得到最佳组合参数为进料压力0.14MPa,底流口直径15mm,浓缩斗口径21mm,进行矿井水试验得到底流浓度达47.61%,底流产率为42.19%|在底流产率评价指标下得到最佳参数为进料压力0.12MPa,底流口直径18mm,浓缩斗口径27mm,矿井水试验中底流浓度为40.52%,底流产率达到46.78%。并且根据无因次关系对旋流器放大进行了工业运行试验,旋流浓缩设备能够有效降低矿井水含水率,煤泥浓度可达近70%,可有效解决井下清淤问题。     

复杂光学系统中的干涉条纹图像的精确仿真方法

精密复杂曲面形状的干涉测量光学系统的设计和测量误差分析一般采用光线追迹的方法进行,但用传统方法进行追迹计算时,计算结果不能用直观的干涉条纹仿真图像的形式来表示,常常难以有效地进行分析和判断.在提出的考虑光学元件安装误差的精确光线追迹方法的基础上,对来自于测量对象面的物体光的光程差的精确计算方法、和与物体光的位置对应的参照光侧的光线追迹方法进行探讨,给出物体光与参照光的位相差的精确计算方法,提出一种实用的干涉条纹仿真图像的作成方法,及测量对象面仿真计算的初始化方法,再以平面测量试验片和齿轮齿面为对象,进行仿真计算和实测,验证所提出的方法的正确性.     

轧辊孔型参数对轧制过程影响的数值模拟

本文采用有限元法模拟硬质合金轧辊轧制螺纹钢的过程,研究了轧辊孔型参数对轧制过程的影响,并通过现场轧制实验验证数值模拟的结果。结果表明:轧制规格Φ12 mm螺纹钢过程中,成品前孔采用单椭孔型时,轧件X轴、Y轴、Z轴的最大轧制应力分别为672 MPa、730 MPa、661 MPa,而成品前孔采用平椭孔型时,其X轴、Y轴、Z轴的最大轧制应力分别为731 MPa、855 MPa、815 MPa;X轴、Y轴、Z轴的最大轧制应力分别提高为8.7%、17.1%、23.2%。而在两种轧制条件下,硬质合金轧辊螺纹轧槽内的温升基本相同,最高温度约300℃,而轧制平椭轧件时轧槽的高温区域较多,这是由于在两种轧制条件下塑性变形程度的不同造成。通过现场轧制实验,采用牌号为YGR55的硬质合金轧辊轧制规格Φ12 mm螺纹钢,成品前孔为平椭孔型时,硬质合金螺纹轧辊的单槽过钢量约700吨,而成品前孔为单椭孔型时,其单槽过钢量超过1 200吨。同时表明,有限元数字分析模型能为硬质合金轧辊设计、使用起到重要的参考作用。     

葡萄霜霉病抗性育种研究进展

葡萄霜霉病是葡萄栽培中的严重真菌病害之一,该病大面积爆发时,叶片焦枯早落,枝梢扭曲畸形,果实小而酸涩,严重影响葡萄的品质和产量。本文主要从葡萄霜霉病对葡萄产业的危害现状、不同葡萄品种对霜霉病的抗性、葡萄对葡萄霜霉菌的抗病机理、葡萄霜霉菌效应因子致病机理和分子标记辅助育种等方面进行了归纳总结,综述了国内外对葡萄霜霉病的研究现状,为葡萄霜霉病抗性育种提供理论依据。     

大米包装材料的透湿性能和保鲜性能研究

模拟常态储存环境(25℃、RH92%)和梅雨季节储存环境(37℃、RH92%),研究了常见大米包装材料——PE普通编织袋(A)、单面BOPP覆膜PE编织袋(B)、单面BOPP覆膜PP编织袋(C)、BOPP/PA/PE双面腹膜袋(D)及BOPP/PA/EVOH/PE复合塑料袋(E)的透湿性能。结果表明,在实验范围内,上述包装材料的透湿量从大到小依次为A、B、C、D、E。同时发现,当相对湿度相同时,温度越高,同种包装材料的透湿量越大,而且各种包装材料在37℃时的透湿量与在25℃时的透湿量之比均位于1.5～2之间,这不仅符合渗透反应动力学的观点,而且也印证了范特霍夫规则。还采用大米含水率、蛋白质含量、黄米粒和碎米粒含量作为指标,评价了上述包装材料对大米的保鲜包装性能。结果显示,如果采用A或B或C材料包装储藏大米,大米的水分散失主要发生在前30 d内,故大米最好在30 d内食用完毕;如果采用D或E材料包装贮藏大米,大米的保鲜效果好,贮藏期延长,其中尤以E最佳。     

长效防护蜡在全钢载重子午线轮胎胎侧胶中的应用

研究长效防护蜡HG72与生胶体系对全钢载重子午线轮胎胎侧胶性能的影响。结果表明:长效防护蜡HG72形成的蜡膜色谱峰呈双峰分布,且异构烷烃质量分数较大,不易喷霜;与B型微晶蜡相比,长效防护蜡HG72具有优异的耐臭氧老化性能;天然橡胶(NR)/顺丁橡胶(BR)并用比对胶料耐臭氧老化性能影响不大;NR/BR并用比为50/50和45/55的胶料耐热老化和耐屈挠疲劳性能较好。     

“走班制”教学组织形式下中学教学空间模式研究

通过梳理我国目前主流的“走班制”教学组织形式及空间发展趋势,总结既有各类型“走班制”教学空间构成及模式特征。进而以各门类课程为核心,结合多元化人才培养目标下的分层教学实践,研究适应“走班制”及教学方法创新的学科教室。接着梳理各门课程的教学内容及时间,计算各类型“走班制”形式对教学区公共空间的使用需求,然后提出多层次、多功能的教学区公共空间发展趋势。应用空间句法计算各类教学区空间组合模式,最终系统性地提出了适应各类“走班制”发展的教学空间模式。     

离轴反射式目标模拟器

针对多谱段复合光电设备在调试过程中,同轴目标模拟器存在次镜遮挡、激光红外分时使用、体积大重量重以及装调效率较低等问题,对目标模拟器进行了优化,提出一种新的目标模拟器。采用离轴反射、分光成像方案保证目标模拟器接收、发射的各个波段光线具有高精度的光轴一致性,同时降低目标模拟器本身的装调和标定难度;采用多波段复合激光衰减片方案实现激光/可见光和红外谱段同时工作使用,显著提高调试效率,同时解决了激光散斑的问题,提高了光轴调试精度;最终实现光轴一致性调试精度在1个像素以内。