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21.
速溶葛根淀粉的研究
总被引:3,自引:0,他引:3
夏慧玲
夏为民
《食品研究与开发》
2001,22(6):30-31
本文通过利用正交实验方法,得到生产速溶葛根淀粉的最佳配方,并完善成品的感观质量,此工艺方法简单,适宜中小食品企业加工生产。
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