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冰核细菌在食品工业中的应用 总被引:5,自引:0,他引:5
Pseudomonoas,Erwinia和Xanthomnoas属的种或变种细菌产生细菌冰核,在-2~-5℃有冰核活性,能使水冻结。这一特性使得这些微生物在食品冷冻(冰核为限制步骤)中非常有用。在国外,冰核活性(INA)细菌及其胞外冰核应用于食品冷冻浓缩、冷冻干燥和改善食品的冷冻质地(freeze texturing)中已有一些报道,国内尚未见同类报道。我们与华南农业大学食品科学系合作进行了初步的冰核细菌在食品冷冻加工中的应用研究。本文结合我们的初步结果就冰核细菌及其在食品冷冻加工中应用作一综述,并展望该技术未来的发展趋势。1 冰核活性细菌一般地,一小滴纯水能过冷却到-39℃而不结冰[1],甚 相似文献
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正确估算的年运行费用是供热空调系统方案确定的关键参考因素之一。本文分析了负荷与费用之间的关系,根据各种负荷的成因、特点及影响因素进行分类,在标准的平均面积负荷指标的基础上考虑各种因素修正系数,给出了一种新的年费用估算方法,指出降低费用的关键在于提高能源利用效率和降低燃料成本单价。 相似文献
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重庆市卫生局: 你局关于饮用水生产中的几个具体问题的请示收悉 经研究现答复如下: 一矿化浓缩液用纯净水按一定比例兑制成矿化水 不能称为矿化优质矿泉水。此类矿化水目前尚无国家标准 可暂用"饮用天然矿泉水" 《中国食品卫生杂志》2001,13(2):58
卫生部法监司关于饮用水生产有关问题请示的复函
重庆市卫生局:
你局关于饮用水生产中的几个具体问题的请示收悉,经研究现答复如下:
一、矿化浓缩液用纯净水按一定比例兑制成矿化水,不能称为矿化优质矿泉水。此类矿化水目前尚无国家标准,可暂用"饮用天然矿泉水"(GB8537-1995)国家标准进行评价,并加强经常性卫生监督和管理。
二、自来水经净化处理后电解生产出的“含钙离子水”,就是离子水(碱性水),所用设备为离子水生成器。我部卫法监食发[2000]86号文已明确“卫生部暂不受理此类产品的申报。在未获得卫生部涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件之前,该类产品不得生产和销售。”。
三、自来水经活性炭过滤后再经超滤生产的净化水,可用建设部行业标准《饮用净水水质标准》(CJ94-1999)进行评价。并参照《生活饮用水卫生监督管理办法》进行卫生监督管理。
此复。
卫生部卫生法制与监督司
二○○年九月十八日 相似文献
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