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为提高鸡骨架利用率以及制备鸡肉风味基料,以鸡骨架酶解液为原料,通过单因素试验结合Friedman排序检验法和响应曲面优化结合模糊数学感官评价法,探究鸡骨架酶解液美拉德反应的最佳条件,用电子鼻和电子舌测定反应前后的气味和滋味,用高效液相色谱测定氨基酸含量,气相-离子迁移谱测定挥发性物质的含量并进行分析。结果表明,鸡骨架酶解液美拉德反应的最佳条件是pH 6、温度100℃,时间60 min。由电子鼻和电子舌测定结果可知,经过美拉德反应,削弱了酶解液的苦味,降低了胺类等不愉快的气味,丰富了整体风味。对氨基酸含量分析显示,酪氨酸、赖氨酸和异亮氨酸含量明显降低,说明这几种氨基酸是参与美拉德反应的主要氨基酸。对酶解液和美拉德反应产物进行挥发性风味物质检测,发现醇类、醛类和酮类物质是产生风味的主要物质。该研究可以为工业上研发高品质的肉味调味基料提供一定参考。 相似文献
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基于高阻硅衬底的微波传输线和数字移相器 总被引:1,自引:0,他引:1
在高阻硅衬底上微波传输线以及工作在7.5~8.5GHz频带的四位数字移相器.测试表明,在高阻硅衬底上制备的50Ω微带线在5~15GHz频率范围内的插入损耗低于0.8dB/cm;在同样衬底上用混合集成技术制作的7.5~8.5GHz四位数字移相器的各状态插入损耗为(7.5±3)dB,回波损耗大于12dB,均方根(RMS)相位误差小于5°.具有良好的微波器件性能. 相似文献
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节点定位技术是传感器网络关键技术之一,具有十分重要的地位.传感器节点采集到的数据必须结合其位置信息才有意义,没有位置信息的数据几乎没有利用价值.叙述了一些典型定位算法,并将这些定位算法归纳为两大类:Range-based的和Range-free的定位算法.最后,将两类定位算法结合起来提出了值得进一步研究的问题. 相似文献
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设计助手,性能优越 企业的设计部门作为企业的核心单位,主要负责产品的开发、设计和改良.输出文件主要包括两个部分,常规图纸采用HP的大幅面系列打印机进行打印;现在一些小型的零件图、配置表就可以通过HP LaserJet 5200系列A3幅面黑白激光业务打印机进行输出. 相似文献
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在中试规模SBR(Sequencing Batch Reactor)工艺处理实际生活污水过程中,主要考察变频控制DO浓度恒定条件下温度对脱氮除磷及运行费用的影响。结果表明:温度对系统中COD和磷酸盐去除性能影响不明显,对系统中的氨氮去除影响比较显著。温度在11~26℃范围内,比氨氧化速率会随着温度的下降而降低。同时,常温条件(18~26℃)下微生物放磷和吸磷速率几乎维持恒定;低温条件下(11~18℃),放磷和吸磷速率随着温度下降大幅降低。最后,考察了不同温度条件下,SBR曝气阶段耗电量的变化规律,分析不同温度下变频控制DO浓度对SBR工艺曝气阶段耗电量的影响,为SBR污水处理厂运行提供理论依据。 相似文献
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膜过滤器适用于膜过滤微生物分析检测与膜过滤灭菌。膜过滤微生物分析检测是丢弃过滤液,保留滤膜上的菌检测;而膜过滤灭菌是对热敏性液体如一些糖类、放线菌酮、维生素等,用过滤的方法进行除菌,它采用孔径比最小的细菌细胞还要小的过滤膜,将微生物过滤除去,保存滤液。膜过滤微生物 相似文献