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为优化番石榴酸乳的感官品质,以番石榴、牛乳为主要原料,采用响应面优化设计结合模糊数学评价对番石榴酸乳的制作工艺进行优化。结果表明,当番石榴果浆添加量20%、砂糖添加量8%、发酵温度42 ℃、发酵时间9 h、后熟时间20 h时,番石榴酸乳的乳清析出率0.67%,感官评分92.53分,由响应面优化设计得到的番石榴酸乳,其乳清析出率和感官评价结果与模糊数学评价结果相符,模糊数学评价可以作为番石榴酸乳感官品质评价指标;工艺条件对番石榴酸乳成品的乳清析出率和感官品质均呈极显著影响(P<0.01)。优化后的番石榴酸乳表面光洁呈淡红色,颜色均匀、美观,口感清爽、润滑,风味特异,是一种极具开发价值的功能性乳制品。 相似文献
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钢结构建筑防火问题探讨 总被引:2,自引:1,他引:2
阐述了钢结构防火保护的重要性,探讨了火灾情况下钢材的热物理性能、力学性能,介绍了常见的钢结构防火保护方法,并指出目前在钢结构防火设计方面存在的不足。 相似文献
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试论如何加强企业集团的财务管理 总被引:2,自引:0,他引:2
本文通过比较现行几种企业集团财务管理方式的优缺点,引入了作者认为目前最适合企业集团的财务管理方式,并就如何在实践中具体实施集权与分权结合型财务管理方式以加强企业集团财务管理做了较深入的探讨. 相似文献
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因为工作关系,我认识了时任淮北朔里煤矿工会办公室主任仲立;因为喜欢阅报看新闻的原因,我知道仲立曾先后获得安徽省职工书画展一等奖、全煤系统"安全为天"书画展三等奖、2004年度安徽省美术作品大展优秀奖、"东方杯"全国书画艺术大展二等奖……许多作品散见于各种专业书法报刊.这些成绩,对于专业画家也许不算什么,但对于来自矿山的仲立来说,实属不易. 相似文献