功能性大豆蛋白及其应用

介绍了大豆蛋白的主要功能特性、改性方法及应用。利用大豆蛋白的各种功能特性。可提高食品的风味、品质,改善传统食品的加工性能。降低成本,而功能性大豆蛋白在模拟食品,食品保鲜等方面的应用,更扩展了大豆蛋白的应用领域,大豆蛋白的功能特性的研究和大豆蛋白食品的开发,对调整膳食结构、发展新食品具有重要意义。     

世界全息邮票赏析图

前言 世界上第一张带有全息图的邮票是1988年奥地利发行的。到2000年为止,共有40多个国家发行了带有全息图的邮票,约有100多种。带有绚丽多彩全息图的邮票,提高了邮票的鉴赏价值和防伪性能,全息集邮已经成为集邮的一个新分支。 本文中将在100多种带有全息图的邮票中选出30多种加以介绍,每种都附有图片。另外,在中国防伪打假在线     

磷脂酶A_2水解蛋黄磷脂工艺及改性蛋黄性质的研究

研究磷脂酶A2水解蛋黄卵磷脂的工艺及产品的功能性质。得到最佳工艺条件为：不需要外加Ca^2＋,pH7．0,反应温度为50℃,加酶量为2000 U／g蛋黄,反应时间为1．5h,得到磷脂的水解率约为80％。功能性质表明,与普通蛋黄相比,改性蛋黄具有更好的乳化稳定性,乳化容量提高了近25％;改性蛋黄制作的蛋黄酱经受100℃,30min热处理不会有油析出,普通蛋黄制作的蛋黄酱几乎全部破乳。     

智能化环境监测系统分析与设计研究

智能化环境监测系统实现了预期功能,可以远程对需要调查的环境各参数进行收集,并对所收集到的数据进行分析处理,以便了解到所监测区域的环境状况.智能化环境监测系统代替了传统检测方式,并对其中不足之处进行了弥补,更好地发挥了智能化环境监测系统在环境监测中的作用.     

茶包装的色彩设计表现

设计艺术是一门新兴的学科。而色彩设计是一种创造性的活动,具体来说,它是一种既符合生产加工工艺和产品性能的科学性．又符合人文关怀．按照美的规律来塑造物体(产品)形象的创造性活动。在现代包装色彩设计艺术中,艺术渗入技术、审美渗入科学、精神愉悦渗入实用．这些无不要求设计师用鲜明而强有力的手段来表达其创意。快节奏、多层次的现代生活方式和社会的全面发展以及人的视觉生理、心理与精神需求等诸多因素,使设计艺术越来越受到人们的关注。由于色彩设计是设计艺术的种类设计之一,因此对与设计紧密联系的色彩表现形式的研究显得尤为重要。     

竹纤维性能及其混纺纱比例的测试研究

本文介绍了天然竹纤维的性能，研究了其纤维的各项定性、定量分析的特征，提出选取鉴别天然竹纤维的化学试剂，以及测试混纺比例的方法。     

分散染料自动连续化生产新工艺

为提高分散染料生产的自动化水平,从重氮化反应过程和偶合反应过程2 个方面研究了分散染料自动连续化生产的新工艺。与传统间歇式生产相比,采用自动连续化新工艺生产的分散紫93：1和分散蓝291：3,其液相色谱（HPLC）纯度分别提升1.16%、0.87%,染料收率分别提高2.06%、2.07%,染料的高温分散稳定性过滤时间均为A 级,新工艺生产的分散紫93:1 的残余物等级为4 级,高于传统间歇工艺生产分散紫93:1 的3∽4 级,涤纶染色织物的色光和各项染色牢度等测试结果相近。自动连续化生产新工艺的应用,使得染料滤饼母液水的量减少20% 以上,提高了水的重复利用率,避免了传统间歇式生产中各种问题的出现,稳定了染料生产的产品质量,同时,提高了企业的环保效益和经济效益。     

鸡肉风味品质的评定指标(体系)研究

鸡肉风味品质的评定一直是相关行业研究的热点与难点，由于受主观感觉和客观技术的限制，直至目前为止国内外尚未建立一套完整统一的鸡肉风味品质评定指标(体系)。总结分析了国内外有关研究进展，以感官分析结果为主观判定基础，以理化分析数据为客观衡量标准，初步提出了一套评定鸡肉风味品质的方案，包括感官、物理、化学等各项指标，以期作引玉之砖为相关研究起到一些启发借鉴作用。     

地蚕中多糖的提取与总糖含量的测定

研究从地蚕粉中提取地蚕多糖的制备工艺,经多次实验,确定了浸提、多级醇沉等过程的较优工艺参数,并采用硫酸-苯酚比色法,以果糖为标准品,测定地蚕粗多糖中总糖的含量,地蚕粗多糖的提取率为85%,总糖含量为82.2%。     

棉短绒浆中荧光物的测定

介绍了棉短绒浆中荧光物含量的3种测定方法:目测法、白度反映法、荧光分光光度计法.其中目测法简便、直接,但受人为因素和光线的影响很大,很难得到准确的结果;白度反映法仪器简单且易于操作,但只适应浆料中荧光物含量比较大的情况,荧光物含量的较小差别并不能在白度上显示出来;荧光分光光度计法具有高灵敏性、相对荧光强度可调性等优点,是较为理想的方法.