蛋白质在肉类加工保藏中的氧化及其不利影响的研究进展

不同的加工步骤可能会影响肉品的物化性质及营养价值,甚至产生对人体健康有害的化合物。例如,已观察到某些热处理可增加自由基含量,降低抗氧化保护能力,促进蛋白质氧化。鉴于某些肉类加工保藏方法可能促进蛋白质氧化进而影响肉品食用品质乃至加速肉类劣变,本文探讨了常见肉品加工保藏方法及其相关新技术对蛋白质氧化的影响,及蛋白质氧化对肉品品质及人体健康的不利影响,旨在为加工保藏中有关蛋白质氧化及合理化食品加工技术提供相关参考。     

海洋潮流能发电系统的控制技术研究

研究变速恒频潮流能发电系统方案及其控制策略。提出一种通过寻优直流Boost变换器占空比达到对潮流能最大功率点跟踪(Maximum Power Point Tracking,MPPT)的控制算法,而不需要利用水轮机转速及其转速-功率特性。建立了并网逆变系统的数学模型,给出基于SVPWM调制的网侧控制策略。通过电流闭环控制和电网电压矢量定向控制,可进行功率因数的调整,从而实现在电网侧对有功功率和无功功率的独立控制,仿真结果表明了设计方案的正确性和可行性。     

回转臂系统中抱闸装置的控制

探讨了回转臂系统中抱闸装置的控制问题，讨论了影响抱闸装置刹车的因素，制定了抱闸装置高低压控制方案。     

基于CORBA技术的分布式Web应用系统

在综述CORBA 技术和数据库体系结构层次的基本概念基础上，针对数据访问量大、安全性高的需求，提出构建基于CORBA技术的三层分布式Web应用系统，并能稳定的支持多用户、多线程及多任务应用。     

液态金属充填成形时表面粗糙度的形成机理及应用

从流体力学及界面现象理论出发，揭示液态金属充填铸型时，形成一层厚度为的气膜，附着在型壁表面，并在此原理指导下，提出降低铸件表面粗糙度的一些具体措施     

CLP-Ⅲ型低压铸造液面加压控制系统的研制及应用

用数学语言论证了低压铸造液面加压控制过程中的各种参量之间的关系,由此设计出CLP一血型控制系统,冷态实验及生产实际考验证明理论分析正确,设计合理。     

宝钢2050热轧带钢组织性能的预测

建立了热轧C-Mn钢奥氏体再结晶、流变应力、晶粒尺寸和相变的预测模型,并利用对宝钢2050热连轧及层冷卷取过程温度场的模拟结果定量分析了不同C、Mn含量对组织演变的影响。结果表明,预测值与实测值符合得较好,该模型可用于热轧带钢生产线的预测和控制。     

固溶时效对Ti-5Al-3V-1Mo-1Zr钛合金钻杆组织演变及力学性能的影响EI北大核心CSCD

利用激光共聚焦显微镜(CLSM)、电子扫描显微镜(SEM)、透射电子显微镜(TEM)和力学性能测试等手段分析相变点上两阶段固溶时效(TSSA)对Ti-5Al-3V-1Mo-1Zr钛合金钻杆片层组织演变规律及力学性能的影响。结果表明:通过采用相变点上TSSA工艺获得了全片层转变组织,随时效温度的升高,全片层转变组织的晶界α相平均宽度由5.5μm增至9.0μm,集束内的α片层平均宽度由2.75μm增至3.95μm,材料抗拉和屈服强度变化幅度均小于0.15 MPa/℃;与原始挤压态相比,钛合金的冲击功增加74.07%,材料冲击功与α片宽度满足Hall-Petch关系;经(1000℃, 1 h,炉冷(FC))→(600℃, 1 h,空冷(AC))+(550℃, 6 h,AC)热处理后钛合金具有良好的综合性能匹配,其屈服强度为894 MPa,夏比V型缺口冲击功(-20℃)为46 J,伸长率为7.5%。     

消失模负压群铸时大小件之间"争铁液"问题的探讨及应用

运用流体力学、传热学原理,分析群铸时液态金属在各型腔内的流动情况,揭示出争铁液现象不仅在大小件混铸时发生,在多个内浇道浇注系统中群铸相同铸件,甚至仅一个铸件仍存在这一现象.顶注不产生争铁液现象,底、侧注时减少横浇道同时充填铸件的数量,使横浇道内金属流速增加越慢,越不易出现争铁液问题.直浇道放在铸件群中部、分层群铸时优先向下层供液,有利于减少相互争铁液现象.     

铸件-铸型体系复合节点领域的凝固计算方法

本文研究了铸件 铸型体系中异类材料分界面上“复合节点领域”的凝固计算。用“复合节点领域综合比热容”的概念推出复合节点领域的通用差分计算格式 ,用于复杂铸件 铸型体系的凝固过程数值模拟。本文包括 :①综合比热容的通用计算式 ;②复合节点领域中四种常见边界条件的传热计算方法 ;③复合节点领域的通用差分格式 ;④通用差分格式的稳定条件。