预测微生物学的概述及应用

世界各国因微生物引起的人畜严重病害的事例不计其数,人类的传染性疾病主要是食品和饮用水中的病原微生物引起的,由于食品和水听 致病微生物基本相似,所以食用污染的食品和水的后果是相似的,预测食品微生物学就是通过对食品中各种微生物的基本特征,如营养需求、酸碱度、温度条件、需厌氧程度以及对各种阻碍因子敏感程度的研究,应用数学和统计学的方法,将这些特性输入计算机,并编制各种细菌在不同条件下生长繁殖情况的程序,逻辑预测微生物学使我们在产品设计阶段就可以了解该食品可能存在的微生物问题,从而预先采取相应措施控制微生物以达到卫生和和微生物方面的安全要求,关于不同微生物模型,其分类方法很多,在此我们仅略述定量微生物风险评估的方法及应用。     

预测微生物学——风险评估

本文略述了预测微生物学——风险评估的步骤及其应用     

临沂市城市规划区主要环境地质问题及防治对策

本文在分析临沂市规划区地质环境条件的基础上,进行了环境地质问题分区评价,论述了各分区内的主要环境地质问题现状及其危害,包括地下水超采漏斗、岩溶塌陷、采空塌陷、地下水污染等,并针对每个分区突出的环境地质问题提出了科学的防治对策和建议。     

红曲色素的研究及进展

用诱人的色泽外观吸引消费者的注意历来是食品工业品的一个重要目标。食品着色剂虽然可提高食品的感官特性,但通常缺乏营养价值。食品着色剂有合成的和天然的,天然色素大部分取自植物（如各种花青素、类胡萝卜素）,部分取自动物（如胭脂红）、矿物（如二氧化钛）和微生物（如红曲红）。自1856年许多合成色素用于食品以来许多天然色素也得到了广泛的应用,实际上自发现azorubin和tartarzin致敏以来合成色素一般安全性较高,因而表现出了巨大的优越性,红曲色素遇红曲霉的菌丝体分泌的色素,在东方是广为人知的,红曲色素作为光谱食品着色剂和药物成分已应用了上百年,关于红曲色素的应用,50已在日、美、法公布,最近,这种色素已被测试用于各类食品,包括肉制品,它们有望代替传统上用于改变肉制品色泽的食品着色剂,现在也正测试其能否加强制品的感官品质。     

乳酸菌胞外多糖的研究

分析了产胞外多糖乳酸菌的种类,同型胞外多糖和异型胞外多糖的生物合成途径与遗传调控,以及影响发酵生产的因素。总结了乳酸菌胞外多糖的分离、纯化、纯度鉴定的方法及乳酸菌胞外多糖的重要结构单元与功能之间的相互关系。揭示出乳酸菌胞外多糖在食品、医药领域巨大的潜在应用价值。     

非对称台阶式板边插头印制板制作技术

对于含板边插头（金手指）的印制板，为满足焊接及金手指位置插拔需求，金手指卡槽位置厚度不能超过1.6～1.8 mm。为满足高速信号传输的要求，保持金手指与厚板部分连接兼容，提出了阶梯式金手指设计，但该设计难度较大。介绍一种非对称结构阶梯式金手指板的关键制造技术，为蚀刻、层压、电镀和钻孔工艺提供解决方案。     

高层住宅地下室模板工程的安装和质量控制

针对高层住宅地下室模板工程复杂性,结合成都市某经济适用房地下室工程实例,阐述地下室中剪力墙、梁、柱、板等主要受力构件的模板安装工艺和质量控制要点.     

大蒜的抗癌作用

文章重点总结近十年来国内外对大蒜抗癌作用研究的最新进展.主要从流行病学和动物模型两方面来阐述,并对大蒜抗癌的机理做了重点论述.     

310复合保温装饰混凝土砌块墙体的耐火性能试验

北京金阳新建材有限公司开发的310复合保温装饰混凝土砌块,满足北京市节能65％设计要求,并已在一些工程上得到推广应用.本文介绍该块型砌筑墙体试件进行耐火性能检验的情况,试验结果证明:复合燃烧性能B2聚苯板的310复合保温装饰砌块,墙体的耐火性能完全满足我国现行高层建筑设计防火规范的要求,不失为一种能够满足北京地区建筑节能65％要求的、超高层和高层建筑外墙的解决方案.     

姜汁护色浸提研究与姜汁保健饮料研制

探讨了姜汁热浸提护色工艺,实验结果表明生姜与水按1∶3质量比混合、以0.5%柠檬酸护色、在90℃下浸提5min时所得姜汁外观与风味最佳。还研究了姜汁与椰汁的复配,开发出一种口感与营养俱佳的姜汁保健饮料,其工艺与配方为：姜汁稀释4倍、姜汁与椰汁复配比例1∶2、白砂糖3%、pH6.8、黄原胶0.07%。