水性涂料中有机颜料的分散

水性涂料是近年来发展很快的一类环境友好产品，有机颜料在其中分散稳定与否，直接影响着产品的应用性能。本文从颜料表面性质、颜料与分散剂间的作用及分散剂的稳定机理等方面，详细讨论了影响有机颜料在水性涂料中分散稳定的主要因素。适当的颜料表面改性可提高颜料的亲水性和孔隙度，使之易被水润湿。颜料表面与高分子分散剂之间主要通过疏水力相结合，结合强度由颜料表面性质和分散剂的疏水端性质共同决定；而分散剂亲水端提供的位阻斥力和电荷斥力能够有效稳定水性涂料分散体系。     

水性涂料中有机颜料的分散

水性涂料是近年来发展很快的一类环境友好产品，有机颜料在其中分散稳定与否，直接影响着产品的应用性能。本文从颜料表面性质、颜料与分散剂间的作用及分散剂的稳定机理等方面，详细讨论了影响有机颜料在水性涂料中分散稳定的主要因素。适当的颜料表面改性可提高颜料的亲水性和孔隙度，使之易被水润湿。颜料表面与高分子分散剂之间主要通过疏水力相结合，结合强度由颜料表面性质和分散剂的疏水性质共同决定；而分散剂亲水端提供的位     

蛋白质类添加物在鱼糜制品中的应用现状及发展趋势

鱼糜制品是一类以鱼糜为原料,经擂溃、成型、凝胶化等过程制成的凝胶状食品。凝胶特性是评价鱼糜品质的重要指标,它直接关系到鱼糜制品的持水性、弹性、黏结性等组织特性。蛋白质是生产过程中常用的一种外源物,其添加可以增强鱼糜制品的品质,降低生产成本。在阐述肌原纤维蛋白的分子组成和凝胶机制的基础上,介绍肌肉蛋白和非肌肉蛋白(酶类蛋白、植物性蛋白和动物蛋白)在鱼糜制品中的应用现状及发展趋势,旨在为各种蛋白质类物质作为鱼糜凝胶增强剂提供参考。     

液态食品中聚阳离子对外源DNA稳定性的影响

随着食品安全和追溯体系的建立和完善,将DNA作为食品溯源内标物的新型技术逐渐兴起。但由于食品中存在核酸酶等多种核酸破坏因子,使得DNA作为内标物的应用被大大限制。将DNA与壳聚糖、壳寡糖和精胺的混合物加入到液态食品中,探究了聚阳离子化合物对DNA稳定性的影响。结果显示:壳聚糖、壳寡糖和精胺都可显著提高质粒DNA和PCR产物在酒类、牛奶和酸味饮品等液态食品中的稳定性,且壳聚糖对DNA的保护效果最好,可实现DNA含量在液态食品中长期保持不变。将DNA-壳聚糖复合物作为食品溯源内标物具有广阔的应用前景。     

智能干选技术研究应用及发展趋势

在新一轮技术创新浪潮下发展起来的基于射线识别的智能干选技术,实现了选煤理论的创新,因系统简单、不用水、不用介、分选精度高、设备体积小、生产成本低、投资省的优势,在国内选煤厂和煤矿井下得到快速推广应用。文章从原理和发展历程、应用情况及效果、带来的选煤技术变革、未来发展方向五方面详细介绍了智能干选技术。     

回火温度对铁索体/粒状贝氏体钢显微组织及力学性能的影响

采用Gleeble 1500热模拟试验机对成分为0. 12C-1. 46Mn-0. 83Si-0. 70Al-0. 34Mo-0. 01Nb的低碳钢进行多道次连续压缩后并空冷处理,得到了细晶铁素体+粒状贝氏体复相组织。采用扫描电镜和透射电镜研究了复相组织在600℃以下不同温度回火后的组织,并研究了实验钢回火后的室温拉伸性能。结果表明:该复相组织钢具有较好的强度及塑性,室温拉伸时屈服强度大于500 MPa,伸长率超过20%,屈强比为0. 65;同时该复相组织具有较好的回火稳定性,300～400℃较低温度回火3 h后不会引起马奥(M-A)岛的分解,500℃回火3 h后有少量马奥岛发生了分解,等轴铁素体内仍然存在高密度位错,600℃回火3 h后仍能保持一定量的马奥岛,贝氏体铁素体板条间及等轴铁素体晶界等处有碳化物粒子析出;随回火温度提高,实验钢的屈服强度和伸长率均呈现先增加后降低的趋势,400℃回火后屈服强度和伸长率达到峰值,600℃回火后的屈服强度仍高于未回火状态,伸长率与未回火态基本相当,但抗拉强度下降,屈强比增大。     

塑料挤出机螺轴破断分析

本文对破断螺轴进行了断口分析和金相分析,利用瞬断断口计算了工作应力,经过综合分析查出了螺轴破断原因,明确了事故责任。     

基于Caco-2细胞的外源核酸吸收模型的建立及其吸收机制

基于人结肠癌细胞系Caco-2细胞建立外源核酸的吸收模型,并在此模型的基础上探究质粒DNA的肠道吸收机制。在Transwell孔膜上培养Caco-2细胞21 d后,通过透射电子显微镜观察细胞形态、监测培养期间跨膜电阻（transepithelial electrical resistance,TEER）值、测定荧光黄透过率评价细胞模型是否成功建成;通过细胞毒性实验探究质粒对细胞生长的影响;将质粒DNA加入细胞模型中进行双向转运实验,探究质粒的肠道吸收规律;在低温和添加特异性抑制剂条件下进行质粒转运实验,进一步推测质粒的肠道吸收机制。结果表明,细胞分化形态良好、TEER值及荧光黄表观透过系数（apparent permeability coefficient,Papp）均符合要求,细胞模型可用于转运实验;质粒对细胞生长无显著抑制作用,可用于转运实验;随着时间的延长,质粒在模型两方向上的转运均呈逐渐饱和趋势,Papp（肠腔侧（apical,AP）→基底侧（basolateral,BL））远大于Papp（BL→AP）,提示质粒的转运受到某种载体蛋白的介导,膜介导的跨细胞运输方式可能参与其中;在低温和添加特异性抑制剂条件下,质粒的转运均受到显著抑制,进一步表明该过程是一个跨细胞方式的主动运输过程。     

微/纳米包封技术在改善虾青素水溶性和稳定性中的应用

作为具有强大抗氧化活性和良好着色效果的新资源食品,天然虾青素因不溶于水、稳定性差而难以满足多元化应用的需求。究者们已尝试利用多种微/纳米包封技术开发制备出不同微/纳米尺度的虾青素制剂,一定程度上改善了虾青素不溶于水或稳定性差的问题,但出于食用安全和工业化生产的考虑,仍需要探索新的载体材料、改进制备工艺。本文针对已用于虾青素微/纳米包封的不同制备技术及其特点进行归纳介绍,评价现有制备方法和产品的优势与不足,综述近年来虾青素微/纳米包封技术的应用研究进展。      

液态食品溯源无引物核酸高效扩增新技术

核酸因其序列种类丰富、物化性质稳定、特异性强等优点,可用作隐形条形码标记添加到食品或原料中实现产品的溯源。传统核酸检测方法一般依赖引物对核酸进行扩增,且实际应用中易产生假阳性结果。本文使用一种新型DNA模板,无需外加引物即可以在聚合酶的作用下自行高效扩增,并将其用于溯源。这种无引物核酸高效扩增技术基于以下原理:DNA链末端的回文序列可形成发卡结构,模板自身的3’-末端作为引物实现延伸扩增。该技术可直接使用合成的40⁵0nt的短链DNA,具有很好的稳定性且操作简单。结果显示:该方法在单纯体系内效果良好,且在以白酒为应用对象的体系内也获得良好的效果。可以预测,无引物核酸高效扩增技术在食品的真伪鉴别及源头追溯方面会有广泛的应用前景。