米黑毛霉产凝乳酶固体发酵培养基优化

对米黑毛霉产凝乳酶固体发酵培养基进行优化,以提高凝乳酶的产量,为米黑毛霉凝乳酶的工业化生产提供技术依据。首先通过单因素实验,得到最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为硝酸铵,最佳产酶诱导物为乳清粉。在此基础上通过正交实验进一步优化,得到培养基外加成分的最优组合为葡萄糖浓度2.5%,硝酸铵浓度1.0%,乳清粉浓度2.0%。培养基优化后米黑毛霉的凝乳活力达到(3649.52±3.62)SU/mL,比优化前提高了54.5%。     

酰化修饰对牦牛乳酪蛋白结构及理化性质的影响

以丁二酸酐、丁二酸、乙酸酐为酰化试剂对牦牛乳酪蛋白进行酰化修饰,研究了酪蛋白空间结构、缓冲性能、钙镁磷含量、色度的变化。结果显示,丁二酸酐、乙酸酐、丁二酸酰化程度分别为90.0%、87.9%、18.5%。酰化修饰后,牦牛乳酪蛋白二级结构以转角和β-折叠的含量为主;丁二酸酐酰化促使酪蛋白形成少量规则的α-螺旋结构,含量为9.4%,其他样品中未检出。丁二酸酐酰化使其三级结构变化程度最大,丁二酸最小。酰化修饰后,牦牛乳酪蛋白最大荧光强度降低,除了乙酸酐修饰酪蛋白之外,其他样品最大发射波长红移;丁二酸修饰酪蛋白三级结构变化较小。酰化修饰后,酪蛋白缓冲性能增强。经酰化修饰后,牦牛乳酪蛋白中的钙、镁、磷含量均降低,但其色泽均变白。研究结果可为牦牛乳酪蛋白的改性及构效关系研究提供参考依据。     

淮南矿业集团矿井主通风机控制系统

矿井主通风机担负着向井下提供新鲜空气并排出有害气体的重任,是矿井的重要安全设备之一,其安全运行与否,直接关系到矿井的正常安全生产和人员的生命安全。为了有力地保证主通风机设备的节能、安全运行,一套高性能、高可靠性的控制系统是风机安全运行的重要保证。     

酪蛋白降解对牦牛乳硬质干酪苦味的影响

针对牦牛乳硬质干酪的苦味缺陷,分别以小牛皱胃酶、微生物凝乳酶和木瓜蛋白酶制作的牦牛乳硬质干酪为研究对象,利用尿素聚丙烯酰胺凝胶电泳,研究牦牛乳硬质干酪pH 4.6水不溶性酪蛋白的降解程度,且对成熟过程中的牦牛乳硬质干酪苦味进行感官评价,探究牦牛乳硬质干酪pH 4.6水不溶性酪蛋白降解对其苦味的影响。结果表明：牦牛乳硬质干酪在成熟期间酪蛋白发生了明显的降解,且αs-酪蛋白均比β-酪蛋白降解速率快。经尿素聚丙烯酰胺凝胶电泳分离后,发现木瓜蛋白酶制作的牦牛乳硬质干酪pH 4.6水不溶性酪蛋白在Pre-αs-酪蛋白区域有较强的蛋白带。木瓜蛋白酶制作的牦牛乳硬质干酪pH 4.6水不溶性酪蛋白中αs-酪蛋白和β-酪蛋白降解程度均显著或极显著高于微生物凝乳酶和小牛皱胃酶制作的牦牛乳硬质干酪（P＜0.05或P＜0.01）,木瓜蛋白酶制作的牦牛乳硬质干酪的苦味值极显著高于微生物凝乳酶和小牛皱胃酶制作的牦牛乳硬质干酪的苦味值（P＜0.01）,通过主成分分析得出3 种凝乳酶制作牦牛乳硬质干酪的苦味值和未降解β-酪蛋白和αs-酪蛋白含量成极显著负相关。这为控制牦牛乳硬质干酪品质提供了理论参考。     

低温乳酸菌混菌培养增殖培养基的优化

以低温乳酸菌为研究对象,研究不同碳源、氮源和外加营养因子对混菌培养的增殖效果,并采用正交设计对营养因子进行优化.结果表明:低温乳酸菌混菌培养的最佳增殖培养基成分为:蛋白胨1％,牛肉膏1％,胰蛋白胨0.5％,K2HPO4·3H2O 0.2％,葡萄糖2.3％,乙酸钠0.5％,柠檬酸钠0 2％,MgSO4· 7H2O0.058％,MnSO4·4H2O 0.025％,吐温-800.1％,土豆汁4％,胡萝卜汁6％,番茄汁8％.在此优化培养基中25℃培养14h后活菌数对数值可达(10.18±0.03) 1g (cfu/mL),与优化前相比,对数值提高了9.18％.     

苦水玫瑰花渣果酱的研制

以提取精油后的玫瑰花渣等副产物为原料,通过正交实验探讨了玫瑰花渣果酱加工的工艺参数,确定了果酱的最佳工艺配方:玫瑰花渣50%、白砂糖70%、柠檬酸0.5%得到的果酱感官品质较好;并采用0.2%聚丙烯酸钠、0.8%CMC-Na、0.5%果胶所组成的复合增稠剂稳定效果较理想。     

不同年龄牦牛宰后钙激活酶活性及嫩度指标变化

本研究对不同年龄牦牛宰后成熟过程中钙激活酶活性和嫩度指标（肌纤维直径、肌原纤维小片化指数（myofibrillar fragmentation index,MFI）、肌原纤维超微结构）进行测定。结果表明：成熟过程中,不同年龄牦牛肉肌纤维直径、MFI都发生显著变化（P＜0.05）,肌原纤维在成熟过程中Z线断裂,框架结构被完全破坏;钙激活酶活性在宰后的前2 d均显著下降（P＜0.05）,且成熟过程中不同年龄公牦牛的钙激活酶活性均高于母牦牛;成熟时间与钙激活酶活性、嫩度指标均成极显著相关性（P＜0.01）;牦牛宰后经过7 d的成熟,可以降低牦牛因屠宰年龄不同而产生的差异,同时也可以改善肉的嫩度;与公牦牛相比母牦牛宰后成熟时间可以适当的延长。     

潘一矿井下供电系统监测监控系统

根据实际潘一矿井下开关、综合保护器及供电系统存在的问题.引进计算机应用技术.建立潘一矿井下供电灾害预防监测监控系统,形成安全、可靠、经济和实用的供电系统,提高开关保护器的动作可靠性、供电系统事故的处理能力及整个矿井的防灾抗灾能力.     

基于模糊不确定性加权的测试性专家经验信息预处理

为了解决专家评判的模糊性和不确定性问题,提出一种基于模糊不确定性加权的测试性专家经验信息预处理方法.通过将可信度引入到专家经验信息的梯形模糊描述,利用不确定性加权对专家经验信息进行融合,从而得到测试性验前估计值.验证结果表明:该方法准确、有效,能够满足专家经验信息预处理要求.     

如何挑选合适的系统集成商

想象一下,如果没有一个合适的系统集成商,将会怎样？收到新的机器人系统的预算报价后,你需要开会讨论是否接受报价。如果公司领导比较满意这个报价,那么方案将要启动。这时系统集成商开始正式报价,最终的价格可能是预算报价的三倍!这不仅使公司陷入财政困难,还将使这个方案失败,还会直接影响作为项目负责人的职业生涯。相反,如果挑选了一个合适的系统集成商,它将帮助“您”的公司安装最初的十套机器人系统,良好的合作将为“您”留下美好回忆。以后“您”所在的公司拥有的机器人系统将超过五十套!作为公司机器人项目的负责人,这一切将会对你事业成功有很大帮助。