罗非鱼片的热风微波复合干燥特性

研究了3mm厚的罗非鱼鱼片分别在40℃和50℃的热风温度条件下干燥4h后,又分别于200、400、600W的微波功率下干燥不同时间的干燥速率变化和热风微波干燥对鱼片品质的影响。结果表明,在热风初干温度和时间不变的条件下,当微波干燥时间一定时,罗非鱼片的含水率随微波功率的增大而降低;当微波功率一定时,罗非鱼片的含水率随微波干燥时间的延长呈现先快后慢的速率下降。在热风初干温度不同时,较高的热风温度有利于鱼片在微波干燥阶段的含水率的降低。罗非鱼片在热风微波后的收缩率和复水率随微波功率的升高而增加,当微波功率一定时,收缩率和复水率随热风初干温度升高而增加。而复原率则随微波功率的增加而降低,当微波功率一定时,热风初干温度如果越高,那么复原率越低。     

罗非鱼鱼肉的解吸平衡规律研究

罗非鱼鱼肉的解吸平衡含水率不但决定给定干燥条件下所能达到的最低水分,且直接影响干燥速度,本文采用静态称重法研究了罗非鱼鱼肉在不同温度(40℃～60℃)和不同相对湿度(11.0～84.0%)条件下的解吸平衡含水率的变化规律,比较了罗非鱼背部和腹部肌肉在恒温60℃和不同湿度下的解吸平衡含水率的差异,分析了温、湿度对鱼肉的平衡含水率的影响,并对试验测定的结果进行了回归分析,得出Chung-Pfost模型最适宜描述罗非鱼鱼肉的平衡含水率变化。     

超高压处理对椰肉原浆保鲜的影响

为了研究适宜的椰肉原浆的保藏方法,将椰肉原浆经过600MPa压力,保压时间10min,保压温度30℃条件下处理后在0～5℃条件下贮藏16d,分析超高压处理对贮藏期间椰肉原浆的菌落总数、色泽、pH、电导率影响.结果表明:与对照组相比,超高压处理后可以明显抑制微生物的生长.L、a、b值、电导率有所下降,pH升高,但在储藏期间其变化比较缓慢,在一定程度上延缓了椰肉的品质改变.所以超高压技术是一种较好的椰肉原浆保鲜的方法.     

冻融预处理对山楂热风干燥特性的影响

研究了不同冻融次数和温度条件下大果山楂的热风干燥特性和水分有效扩散系数。结果表明:冻融预处理对大果山楂的干燥特性有显著影响,随着冻融次数的增加,干燥时间缩短,干燥速率有所提高;冻融大果山楂在不同干燥温度下的干燥过程可采用Logarithmic模型进行描述;冻融大果山楂在不同干燥条件下的有效水分扩散系数(Deff)随着冻融次数的增加而变大。     

有缘才相聚,有心才珍惜

初来今日印刷杂志社不久,便恰逢杂志创刊30周年。 如果将《今日印刷》比作一个人,那么30岁的《今日印刷》已经步入而立之年。而立是一种情怀,是所应承担的责任和义务,更是一种价值和成就。     

自由选择工作流网的可靠完备化简规则集

流程化简技术是一种重要的商业流程模型分析方法.已有的非形式化化简方法因缺乏理论基础而无法保证完备性.基于Petri 网的化简方法应用范围不针对流程模型因而不能保证可靠性.提出了针对自由选择工作流网的一个可靠完备化简规则集,可靠性保证化简过程中这类模型的行为正确性被保持,完备性保证任意一个正确的此类工作流网最终都能被化简为最简形式.基于化简规则集给出可靠完备的合成规则集,用于流程模型的设计与精化.     

控制传布图及其算法

本文引入控制传布图概念和求控制传布图算法,旨在实现从数据流图导出结构图的半自动化.这种图表示以所指定的主加工集合为控制源所引起的控制传布关系.它不是结构图,但它是结构图的雏形.只要从数据流图导出这种控制传布图,再由它导出结构图就比较容易了.     

温度对水蜜桃保鲜的影响研究

温度是影响水蜜桃保鲜效果的重要因素，低温贮藏常常引起水蜜桃冷害的出现，冷害程度取决于果实的成熟程度和类型。本重点研究了国内外关于温度对水蜜桃保鲜的影响，简单介绍了水蜜桃的采后生理特性、果实性状和常见致病茵，并对水蜜桃保鲜研究的发展趋势进行了讨论。     

Pro／E环境下BOM数据的抽取和自动存储研究

介绍了在Pro/E平台下设计BOM的方法,并分析了BOM存储结构.采用指针码BoM数据结构设计方法,通过CFile类的函数直接把BOM文件导人数据库,实现了BOM自动存储技术.     

控制传布图到结构图的转换算法

控制传布图是介于数据流图和结构图之间的图形工具,是实现从数据流图到结构图转换的中间产物。本文详细讨论了如何从控制传布图转换为结构图,给出了转换算法,从而,该算法与文[4]所提出的控制传布图算法一起完成了数据流图到初始结构图的半自动转换。