紫薯戚风蛋糕制作的工艺优化

采用紫薯粉代替等量的低筋面粉,研究制作紫薯戚风蛋糕,考察紫薯粉、沙拉油、奶、白糖、鸡蛋和泡打粉等单因素对戚风蛋糕的影响,进而选取4个影响较大的因素,通过正交试验,确定了紫薯戚风蛋糕的最佳原料配比:采用75g的紫薯粉代替等量的面粉,加入60g的色拉油,蛋白中加入100g细砂糖,600g鲜鸡蛋。     

轨道交通暗挖区间竖井马头门施工技术探讨

城际轨道交通工程暗挖区间竖井马头门部位受力复杂,当地层岩体松散破碎,且地表水补给充足,基岩裂隙水水量较丰富时,施工过程中容易造成岩体沉降。文章就竖井马头门施工过程中采用双排超前小导管注浆并配合连立多榀加强格栅等辅助施工方法加固马头门处岩体,避免马头门开挖过程中地层沉降的施工工艺、技术参数进行详细分析介绍,以期能给后来者提供参考和帮助。     

原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁的不确定度评定

对原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁含量的测量不确定度进行评定。根据GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》的检测原理和方法,结合JJF1059—1999《测量不确定度评定与表示》和CNAS—GL06《化学分析中不确定度的评估指南》规定的基本程序,考察分析了原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁含量测量不确定性的来源。利用测量获得的实验结果及其他相关数据,计算并评定测量结果的合成不确定度。结果表明,以原子吸收分光光度法测定葡萄酒中的铁含量,其不确定度主要来源于溶液浓度,其次为测量重复性。     

稻谷储藏微环境中氮气扩散规律研究

在模拟仓内装满稻谷后,埋入5层3列N2传感器,从仓底进气口充入流速为10 L/min的N2,时间约为70 min,室内温度20℃,关闭N2气源后测定氮气浓度至300 min,研究氮气的自由扩散规律。结果表明:在充气阶段,距离进气口越近的点的氮气浓度上升越快;在同一层面上,以进气口所在处对称的点浓度比较接近,可以由已知点的浓度来判断未知点的浓度;由于氮气密度较空气小,氮气在纵向传递的速率高于横向传递的速率15%²5%。氮气的扩散速率在充气的过程中与进气口的距离呈正相关,在自由扩散过程中,靠近粮面的氮气可以维持在一个比较恒定的速率(0.05%/min),下层氮气扩散速率最快(约为0.2%/min),中层的次之(约为0.09%/min)。粮堆内各层之间具有显著性相关,而受到氮气密度的影响下层和中层的相关性要高于中层和上层;距离进气口越远的层,氮气的浓度变化越为稳定。     

大豆低聚肽分子质量分布的测定及体外消化实验

为验证国产化大豆低聚肽产品分子质量分布和产品在体内经消化道后的稳定性,对该产品进行了分子质量分布测定及体外消化实验,目的是为以大豆低聚肽为原料开发功能性保健系列产品提供产品稳定性的理论依据。研究结果显示,国产大豆低聚肽分子质量均低于1 000 Da;经胃蛋白酶处理后,该大豆低聚肽95%以上未被消化,经胰蛋白酶处理后,约90%未被消化,说明该产品具有良好的稳定性,在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。同时应用该大豆低聚肽产品开发功能性食品时,其本身所具有的各项生理功能将不会发生改变。     

热处理对含低熔点涤纶长丝针织物性能的影响

为探究热处理对含低熔点涤纶长丝针织物性能的影响,采用赛络菲尔包芯纺,制备棉、氨纶、低熔点涤纶复合纱,并织造纬平针织物。采用载体染色法,观察低熔点涤纶长丝在复合纱中的包缠和黏结情况,并对织物进行热处理,观察线圈间黏结点及织物线圈密度变化,探讨90、100、110℃热处理对织物性能的影响。结果表明:随着热处理温度的升高,织物的脱散性、抗起毛起球性能得到改善;热处理温度为100℃时,织物线圈密度最大,织物的克质量和拉伸断裂强力最高。     

酸奶细分化的新热点益生菌、植物和代餐酸奶

正在这次新冠肺炎疫情期间,有关健康类的乳制品成为热销产品。能增强免疫力的益生菌、酸奶受到了众多的关注。在淘宝站内搜索中,益生菌也超过酵素、胶囊、维生素C等,成为保健品行业热搜关键词。在国家卫生健康委员会办公厅2月4日发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版)》     

肝素的生物活性及应用

肝素作为一类重要的生化药物应用于临床已有近70年的历史,随着基础和临床研究的进一步深入,证明肝素不仅具有抗凝血活性,而且还具有其他多种生物活性和药理作用,其应用也越来越广泛。现对肝素的主要生物活性及应用作一简介。1　肝素的结构和来源 肝素是硫酸化的葡糖胺聚糖化合物,是由己糖醛酸即L-艾杜糖醛酸和D-葡糖醛酸以及己糖胺即α-D-葡糖胺且主要是它们的衍生物(硫酸化、乙酰化)组成的多糖链混合物,分子量一般在3000～30000。肝素广泛存在于哺乳动物的组织中,如肠黏膜、十二指肠、肺、肝、心脏、胎盘和血液等。药用肝素主要从动物…     

我国湿法非织造功能材料的开发现状与发展设想

介绍了用湿法非织造工艺开发的部分功能材料的国内开发现状、性能特点及其用途。借助于湿法非织造技术选用纤维原料广泛、可与其他工艺组合以及湿法非织造材料可与其他材料复合等优势,能开发出众多不同用途、性能各异的新品种,提出了采用新颖纤维开发湿法非织造功能材料的设想。