荔枝果酒加工过程中有机酸的变化研究

该文研究了荔枝果酒在加工过程中有机酸的变化,结果表明,荔枝酒中主要的有机酸为乳酸、苹果酸、酒石酸、乙酸和琥珀酸.荔枝果酒的口感不佳,是由于苹果酸、乙酸、酒石酸及琥珀酸含量过高而引起.荔枝汁加工成荔枝酒的过程中,苹果酸、酒石酸及琥珀酸的含量分别增加2.80g/L～2.27g/L、0.77g/L和0.27g/L;乙酸含量减少9.44g/L～9.38g/L.要调整相关有机酸的含量和比例以达到改善荔枝酒口感的目的,可以通过控制酶解、调整成分及酒精发酵等工艺过程而实现.     

绿色进行曲——2013年中国水泥矿山年会暨生物多样性矿山恢复论坛纪实

每个时代的发话者都有权对他面临的全部话语事实进行阐释。就这种阐释的严肃性和不可重复性而言,这是一种话语评判,也就是用一种与当下密切相关的话语去追问以往所有的话语文本。如果沿着时间逻辑的向度,这种追问必然把我们引向隐含大量无法索解的事端。我国的矿业生产经历了恢复一发展一认识一再认识一再发展的路径,即是这种追问的总体性描述。2013年10月29～30号在杭州举办的“2013年中国水泥矿山年会暨生物多样性矿山恢复论坛”,再次印证了这种路径依赖,使我们了解了它的全部意图和指向。会议由CSI中国区第四工作组-矿山恢复和生物多样性工作组主席、南方水泥有限公司生产技术部副总经理程远哲主持,CSI执行主席Philippe Fonta（方达飞）先生和中国水泥协会常务副会长孔祥忠分别在大会上致辞,国内外矿山生物多样性专家学者就水泥矿山恢复工作中如何关注生物多样性做了精彩的专题报告。     

浅析典型供电模式的分析方法

介绍了典型供电模式分析方法的具体步骤,并从规划效益的评估、提高需求预测的准确性、考虑不确定性因素的影响以及选择的要领等方面阐述了典型供电模式分析方法中应特别注意的问题和解决方法.     

开口波导法测量高损耗材料介电特性

本文讨论了一种用开口波导测量高损耗材料介电特性的理论和测量技术.在三公分与八毫米波段对蒸馏水和乙醇等材料进行了测量。所得结果与已发表的有关数据结果基本相符。     

采前喷施LAE提高蓝莓冷藏品质及其通径分析

目的 探究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(Nα-lauroyl-L-arginine ethyl ester hydrochloride,LAE)处理蓝莓影响冷藏好果率及其作用机制.方法 采用逐步多元回归和通径分析方法,研究采前喷施LAE(0,30,60,90 mg/L)对蓝莓冷藏期间果实品质理化指标的影响.结果 LAE处理的蓝莓在冷藏过程中还原糖的含量高峰比对照组推迟10 d以上,有效地使贮藏前期果实保持了较高的硬度和POD活性.在整个冷藏期中,30～60 mg/L LAE处理蓝莓果实的·OH清除率与好果率之间呈极显著正相关关系(P<0.01).30 mg/L LAE处理的蓝莓冷藏15 d后,果实的硬度、可溶性固形物和还原糖含量分别比对照组高45.27％,23.81％和28.57％,总酸含量下降37.50％,好果率(86.8％)比对照组高16.04％.结论 采前喷施30 mg/LLAE能提高冷藏蓝莓的好果率,果实的·OH清除率是影响好果率的决策因子,果实硬度通过·OH清除率对蓝莓好果率产生了较大的间接正向作用.     

命运与使命(下)——记原国家建材局副局长、国务院参事室副主任蒋明麟

<正>六 站在行业的前头蒋明麟回国后,第一个实践的项目就是江西水泥厂日产2000吨生产线调试与达产,他担任科技攻关中电气专业的负责人。这是我国第一条自主设计、建设的新型干法水泥生产线。万事开头难,“第一”说明了项目的艰难和独特性。规划、计划、预测,在一个个突发情况下变得可有可无,应急反应成为现场的常态。在无数不眠之夜的陪伴下,来之坎坎,委重投艰,蒋明麟几乎每时每刻都在与技术人员、现场工人研讨、解决各种管理和技术问题。从卡尔巴拉到江西万年,     

走出去”——一步一个脚印

一、＂走出去＂的内在涵义＂走出去＂是采用具有鲜明中国特色的语言来表达我国参与＂全球经济一体化＂这一趋势的过程。这类口语化的词语在所谓领导人讲话、政府文件中所见甚多,比比皆是,诸如＂乱弹琴＂、＂走过场＂、＂打招呼＂等。＂走出去＂是指我国政府或企业利用自身比较优势,走向国际市场,获取发展条件和持续竞争优势的进程;走出去战略是指我国政府或企业在走出去过程中所实施的系统方略和措施。所以,走出去战略的实施主体是我国政府或企业,     

岁月悠悠：容永泰的风雨历程

童年岁月无人知晓从什么时候有了这座长着茂密草木的小岛。只知道自明朝起,它就生长香料、转运香料,香气弥漫在岛的半空,香港的名字不胫而走。海水环向而流,无分黑夜白昼,树木的年轮一圈圈地扩张。     

自动控温单轴蠕变仪研制

青藏铁路将要穿越的多年冻土大多属于高温冻土,其中近一半为高含冰量冻土。由于实验条件限制,人们对高温高含冰量冻土认识非常有限。对于青藏铁路沉降变形的预测却在一定程度上依赖于这部分力学参数确定。因此,研制适合高温冻土蠕变实验研究设备非常必要。该仪器利用现有冰箱制冷技术,外加一套控温技术和数据采集系统的技术。此设备设计新颖、控温精度高、加力系统稳定、节约能源、环保、移动方便等特点。很有实用价值,设备制冷控温部分和数据采集部分还可单独分开使用。     

葛根抗氧化活性有效部位的筛选研究

对葛根提取物及其萃取物进行活性成分含量测定及抗氧化活性和总还原能力的测定.以DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和总还原能力代表其抗氧化活性,比较葛根各提取物及萃取物的抗氧化活性.采用Origin软件中的多项拟合计算活性试验的IC50值和A0.7值,并采用Pearson相关性分析测定活性成分含量与抗氧化活性相关性...