关键工艺点对四喜丸子软罐头高温蒸煮异味形成的影响

本研究利用电子鼻和顶空固相微萃取结合气质联用技术,探究四喜丸子软罐头加工关键工艺点的挥发性风味特征及变化规律,以确定其高温蒸煮异味（Warmed-over flavor, WOF）的形成机制。结果表明,高压蒸汽灭菌后的样品与其他组的风味轮廓存在显著性差异（P<0.05）;蒸制后的四喜丸子风味较好,而高压蒸汽灭菌后的样品产生显著的WOF异味（以亚麻籽油味和罐头味为主）（P<0.05）。此外,气味活度值分析结果表明,WOF关键异味分子为正己醛和庚醛;热加工过程中,这两种物质含量显著上升（P<0.05）,POV值显著下降（P<0.05）,TBARS值显著升高（P<0.05）,热处理促进四喜丸子中脂质的氧化降解。因此,本研究为四喜丸子软罐头工业化产品的异味形成和品质提升提供理论依据和技术支持。     

水基合成切削液的应用

过去,在机械加工中一直使用含矿物油脂乳化液的金属切削液。虽能满足切削加工中的冷却、润滑等作用,但随之带来的废液污染环境和能源供应紧张的问题却越来越突出了。为解决这两个间题,国内外都采用不含油的水基切削液代替乳化     

小直径弹簧的加工方法

我们为解决小直径弹簧的加工问题,研制了一套简便易行的胎具(如图)。在普通车床上绕制弹簧时,先把后尾座取掉。将支架和钢管分别固定在刀架上,再将弹性卡套夹在车床的三爪卡盘上。将芯轴(可用钢丝代)通过钢管的内孔插人弹性卡套的中心孔内夹紧。芯轴和钢管内孔的配合间隙为0.4～0.6mm。然后移动刀架手柄,使支架的头部R槽对正芯轴的中心线。再把制件原料钢丝通过支架上的孔,把钢丝头插入弹性卡套上旁边的小孔中。用手调整     

数值计算方法在凸轮设计与优化中的应用

介绍了数值计算方法中的样条函数插值法；样条函数在凸轮设计中的应用及与其它插值法相比较的优点；利用Visunl C＋＋、TC、ObjectARX编写了凸轮廓线的插值与仿真程序和实现在AutoCAD中自动生成图纸；用印后设备中配页机的三个凸轮数据对程序进行了验证，得到了符合设计要求的凸轮廓线数据。     

甘草次酸及衍生物的质谱研究

本文用ＥＩ质谱、高分辨质谱及快原子轰击正、负离子质谱研究了７种甘草次酸衍生物的质谱裂解机理。     

非标准椭圆型线加工方法的改进

我分厂是负责工厂工模具制造的主力分厂。前一段时间,在十几副摩托车减震器金属模具生产制造中,针对摩托车减震器金属产品系列化的特点,结合每一副模具型腔所涉及到部分特殊非标准椭圆形状(见图1)给加工带来许多困难,为了满足提高生产效率和金属模具按期交货要求,经过多次摸     

基于脂肪变性细胞模型研究明桑降脂茶调控LO2细胞脂代谢的作用

目的 明确明桑降脂茶的降脂作用及其发挥降脂作用的物质基础。方法 制备大鼠空白血清、明桑降脂茶全方和桑叶减味含药血清, 以油酸诱导人正常肝细胞(LO2细胞)建立脂肪变性细胞模型, 将细胞分为对照组(含空白血清)、模型组(含空白血清)、明桑降脂茶全方血清处理组、桑叶减味血清处理组。培养4 h后, 显微镜下观察各组脂肪积累情况; 酶标仪测定细胞内脂质含量; 按试剂盒说明测定细胞内甘油三酯(triglyceride, TG)、总胆固醇(total cholesterlo, TC)、高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol, HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)含量, 以及过氧化物酶体增殖物启动受体α(peroxisome proliferator-activated receptor alpha, PPARα)、固醇调节元件结合蛋白-1c(sterol regulatory element binding protein 1c, SREBP-1c)表达。高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)研究各组指纹图谱、绿原酸和橙黄决明素含量的差异。结果 与模型组比较, 明桑降脂茶全方血清组、桑叶减味血清组均能显著降低细胞内脂滴数量和脂质含量, 降低TG、TC、LDL-C含量和SREBP-1c表达, 升高HDL-C含量和PPARα表达, 全方血清组的降脂作用优于桑叶减味血清组; 全方血清组、桑叶减味血清组、空白血清组共有峰分别为53、35、23个, 三者共有峰18个; 剔除共有峰后, 全方血清组有22个不同于桑叶减味血清组的差异峰, 桑叶减味血清组有4个不同于全方血清组的差异峰; 全方血清组中绿原酸和橙黄决明素含量均高于桑叶减味血清组, 绿原酸含量在二者之间差异显著。结论 明桑降脂茶具有明显的降脂作用, 桑叶在其中发挥重要降脂作用。     

多媒体自动控制原理CAI系统的开发与研制

1多媒体自动控制原理CAI系统研制过程为加速发展电力类高等专科学校计算机辅助教学（CAI）,并根据《自动控制原理》重点课程建设的需要,我校于1994年拟定了多媒体自动控制原理CAI研制与开发课题,成立了CAI课件研制与开发小组,1995年申报中电联教培中心。同年由中电联正式批准多媒体自动控制原理CAI为我校的CAI课件无资助项目。一年来经过课件组全体成员的共同努力,该课件已圆满完成。多媒体自动控制原理CAI从始至终的创作过程均以目前3年制专科学校热工检测与控制技术专业《自动控制原理》课程教学大纲内容为标准进行的。整个…     

电沉积参数对镍-纳米金刚石复合镀层性能的影响

目前有关纳米复合镀层电沉积的研究还不够深入、系统。以瓦特镀镍液为基础,在Q235A钢基体上制备镍-纳米金刚石复合镀层,研究了纳米金刚石浓度、搅拌速度对镍-纳米金刚石复合镀层性能的影响规律。在测试纳米金刚石复合镀液中镍的还原行为时发现,随着纳米金刚石浓度的升高,镍离子的极化程度呈现先升高后下降的趋势,镀液中纳米金刚石浓度为8.0 g/L时极化程度最大,同等条件下直流电沉积制备的复合镀层硬度、弹性模量分别为4.66 GPa和195.2 GPa,而双脉冲电沉积制备的镀层硬度和弹性模量分别达到5.23 GPa和197.4 GPa。