科学的认识和开发食品专用粉

在分析了食品专用粉生产现状和存在问题的基础上,从我国小麦品质、工艺状况、品质检测、烘焙实验、专业人才培养等诸方面,论述了食品专用粉生产开发的科学途径,澄清了专用粉生产开发中的一些模糊认识。     

稻谷自然储藏多尺度热湿耦合传递研究

该文采用计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,简称CFD)的方法,以稻谷为研究对象,建立粮堆内部和粮粒热湿传递的数学模型,从粮堆和粮粒两种尺度,探究自然储藏过程中外界气象参数变化时粮堆内部的热湿变化以及稻谷颗粒内部热湿传递与周围空气的温湿度关系。研究发现自然储藏时粮堆内温度变化和水分迁移主要受外界环境与粮堆内自然对流的影响,且自然对流也会影响到粮堆和粮粒内部的温度和水分变化。但是粮粒内部温度变化不同于粮堆内部的温度的变化,因此,粮情检测系统的传感器测得的温度无法真实反应粮粒内部的情况。该文研究结果可为储藏过程中粮堆局部发热和霉变的控制与防护提供理论依据。     

24米跨度高大平房仓横向保水降温通风模拟研究

横向通风作为高大平房仓一种新的通风方式,国内外对其保水降温效果研究较少。基于多孔介质流动和传热传质理论,采用数值模拟的方法,预测了不同大气温湿度条件下横向通风过程中粮堆内部温度变化和水分迁移规律。通过分析进风湿度和通风时间不同时粮堆内部的温度和水分分布,得到了横向保水降温通风的最佳通风条件,可为合理进行机械通风操作提供理论指导。     

基于Fortran程序的储粮通风温度和水分变化的模拟研究

小麦储藏过程中,温度和水分是安全储粮的关键因素。迄今为止,相关研究人员设计了多种数学模型来预测通风过程中小麦堆的温度和水分,然而这些模型一般需要占用大量的内存且计算周期很长。基于局部热质平衡原理采用Fortran程序设计了一套新的数学模型,有效地解决了以上问题,并且首次提出R值,使水分传递更加接近实际情况,通过与实验结果的比较,验证了该模型的准确性与可行性,对以后指导安全储粮具有非常重要的意义。     

现代面粉的改良

论述了面粉处理（改良）的重要意义以及面粉改良剂的作用原理，介绍了几种常用面粉改良剂的主要成分、作用原理以及试验应用效果等，从理论与实践上阐述了面粉处理的势在必行。     

意大利奥克利姆公司生产的柱状接料器压损特性的研究

1 前言接料器是气力输送装置的咽喉,是负压气力吸运系统较关键的设备,其压损特性的好坏直接关系到生产率和管网压损的高低。一台结构合理、阻力小的接料器,不仅可以降低接料器本身的能耗,更重要的是可减小物料起动、加     

热泵技术在农产品干燥中的应用

农产品干燥加工是个高能耗的过程,直接或间接地对环境产生了污染。因此,农产品加工行业迫切需要节能高效的干燥技术及设备。目前农产品干燥方式有热泵干燥、太阳能干燥、微波干燥、冷冻干燥和联合干燥技术等,其中热泵干燥技术具有节能、对环境友好的优点。本文介绍了热泵在农产品干燥工艺中的具体应用,讨论和分析了热泵技术在农产品干燥中展现出的优势和特点,以及与其他节能技术的联合互补等,同时指出了热泵干燥存在的不足及应对措施,并对热泵干燥的发展进行了展望。     

街道峡谷内汽车污染物扩散的模拟研究

对街道峡谷污染问题的研究常采用实地测量、物理风洞试验和数值模拟等方法。本文采用数值模拟对城市街道峡谷汽车污染物的扩散规律进行了研究,从描述街道峡谷内空气流动和污染物扩散的控制方程出发,采用数值模拟的方法对街道内部的空气流动和污染物的扩散进行了模拟分析,并将结果与风洞试验结果进行比较,从而获得了城市街道峡谷汽车污染物的扩散规律。研究结果可以为城市街道大气污染监测、评价以及防治提供科学依据。