数值模拟在食品冻结过程中的应用

文章主要通过综述冻结过程的数值模型、求解微分方程、预测冻结时间及分析送风速度、温度和送风方式等,讨论数值模拟技术在食品冻结过程中的应用现状;总结了国内外研究者针对不同冻结对象所采用的数值模拟方法,为今后数值模拟方法在食品传热过程中进一步发挥作用提供理论参考。     

牛肉冻结过程中模拟及热值传递理论分析

以冰箱冻结牛肉为研究对象,考虑牛肉冻结过程中变物性特点,采用等效热容法处理相变潜热,再用计算流体力学(CFD)数值模拟技术对该冻结过程进行模拟,并建立描述三维食品冻结过程的微分方程,通过数值模拟得出冻结时间的模拟值,各测点(T1、T2、T3、T4、T5)模拟计算的冻结时间与试验冻结时间的误差分别为5.45%,3.90%,5.80%,4.24%,9.60%,各点实时温度的模拟平均误差是1.79℃。结果表明,数值模拟能较好地预测牛肉的冻结时间。     

隧道防排水技术浅析

<正>一.工程概况深圳市水径村至官井头高速公路延长段工程为深圳至龙岗的第二通道。沿线设鸡公山隧道一座,位于清水河小坑水库以北,深圳元平特殊教育学校以西一带的鸡公山段。山岭走向与构造走向基本一致,山顶标高     

光纤通信在交流伺服控制平台中的应用

为解决控制系统中主控系统与功率单元之间存在的强弱电隔离及电磁干扰问题,提出了采用光纤连接的方法,设计出由HFBR-1522发送器和HFBR-2522接收器组成的光纤连接电路.实现了功率驱动IPM(智能功率模块)倌号的远距离传送.实验结果表明,该方法能够实现数字信号的准确传送,避免了功率单元对主控系统的干扰,保证了系统的可靠稳定运行.     

大规模储能技术背景下的陕西电网企业发展策略分析

能源结构转型升级是推动能源高质量发展的必经之路,而大规模储能技术的创新应用是在新能源比例不断上升的背景下中国加快实现“双碳”目标的重要抓手。从应用储能技术的必要性出发,分析了中国支撑储能技术发展的相关政策与背景以及国内外储能技术发展的现状,从应用场景、能量存储方式与时间尺度入手对储能技术进行了系统性分类,并从电源侧、电网侧、用户侧三个角度提出了当前电网企业发展的应对策略。     

鱼类冻藏工艺研究进展

鱼类营养丰富,人们对鱼类的消费需求在不断增强,但鱼类在贮藏时易受到微生物污染,而引起质量降低,冻藏是鱼类保鲜的一个重要方法,冻藏工艺的优化对鱼类保鲜具有直接影响。本文先对冻结速率、冻藏温度、冻藏时间、贮藏环境的相对湿度和冻藏前处理这五个影响冻藏鱼类品质的主要因素进行了综述,并阐述了镀冰衣和抗冻剂对于冻藏鱼类品质的影响。由于鱼体在镀冰衣后冰衣易脱落,抗氧化性差,且传统的抗冻剂不符合目前人们所追求的低糖低热趋势,本文进一步综述了抗氧化镀冰衣和新型抗冻剂对冻藏工艺的影响。以期为今后优化冷冻贮藏工艺提供一定的理论支撑。     

基于事件触发的多电机系统一致性控制

针对传统环形耦合控制策略中误差传递迟滞现象随着电机数量增加变严重的问题,提出一种基于事件触发的多电机系统一致性控制策略。通过一致性算法获取多电机系统中各电机的转速补偿项,以保证各电机转速一致性的同时,提升系统的跟踪性能。当系统达到稳态后,通过事件触发机制,减少非必要的通信次数,节约通信资源。另外,环形耦合结构可保证在事件触发阈值内系统的同步性能,且触发阈值随时间增加而减小。仿真结果表明,相较于传统环形耦合控制策略,所提策略的多电机系统具有更好的同步性能及跟踪性能,且随着系统中电机数量的增加,误差传递迟滞问题得到明显的改善。同时,事件触发控制有效减少稳态过程中非必要的通信次数。     

明胶体系凝胶注模成形氧化铝素坯

采用明胶—尿素体系进行凝胶注模成形,制备了固相体积分数为53%的氧化铝陶瓷料浆悬浮体,利用尿酶将尿素分解,使明胶重新获得氢键形成能力,在尿酶用量为20单位时,室温下制备了抗弯强度为8.26 MPa的氧化铝陶瓷材料。     

逐鹿“大数据”

要努力成为一个互联网转基因企业,让它统领企业运营,实现数据互动。 “大数据”是2013年被热炒的概念,在各路专家或者“砖家”的深奥解读下,让不少人觉得它是一种很玄乎的东西,离我们很远,“即使在专业人群中能真正弄明白的人也不多”。