食品工业保持良好发展态势

日前，中国食品工业协会、国家统计局工业交通司、国家发改委经济运行局联合在京召开2005年度全国食品工业经济运行情况发布会，同时通报食品卫生和质量安全情况、公布2005年食品工业百强和重点行业十强名单。     

运河日历 漂浮的空间

京杭运河是世界开挖最早、最长的人工河道。随城市路网的密布延伸,曾经承载南北交通、市井生活的运河日渐萧条。古老的运河如何在新兴城市中存活？承载着历史印记与文化传统的运河如何重新定义？     

引领蔬果概念 倡导全新绿色生活

“牵手”商标被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标,是顺鑫牵手公司发展历程中的重要里程碑。北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司成立于2000年,是北京市第一家农业类上市公司——顺鑫农业的控股子公司,农业产业化国家级重点龙头企业。作为国内第一家提出“果蔬汁”概念的饮料生产企业。致力于打造集农业种植、资源开发利用和环境维护为一体的现代饮品产业,通过联合当地农民、国家蔬菜工程技术研究中心等科研单位建立起了果蔬种植、科研、深加工一条龙的产业化体系。     

G-NECTAR醒酒液市场前景广阔

亲人团聚、朋友聚会、商务谈判等，往往借酒助兴，由于兴致所致，有些人难免醉酒。有效缓解酒后不适，尽量减轻酒精对人体的伤害于是成为人们的一种迫切渴望。令人欣慰的是，一种产自美国的新型醒酒产品——G-NECTAR日前宣布进入中国市场。正式投放市场前，MC-美国麦克伦国际集团（美洲最大和最具影响力的食品批发商）和Sirnply Health集团斥资140000元人民币，携手在北京举行了大型的醒酒液测试活动，来自不同行业的200位人士参加了测试，结果表明约半小时即见效果，90％以上的测试者认为该产品醒酒作用明显。     

波顿 为中国面业添彩

在日前由中国食品科技学会和世界拉面协会中国分会联合举办的（北京）第七届中国面制品产业大会上，康师傅、今麦郎、白象、统一、中旺等11家面制品企业和调味料企业分别与天津科技大学、中国农业大学、河南工业大学、江南大学、清华大学、北京工商大学、华南理工大学、上海水产大学、上海应用技术学院等签署了合作协议。这些教学与科研机构同企业联姻，旨在加强面业尤其方便面营养、安全课题的研究与探索，加快国产咸味香精、调味料及天然提取物的研究与开发并进行集成创新，促使成长中的我国面业更加持续、快速、健康的发展，尽管今年我国方便面业仍旧由大企业主导市场，但方便面调味料的价值正在急剧提升。康师傅的西南陈泡风云、西北油泼辣子、江南美食等区域性系列产品和今麦郎的“辣煌尚”等15种秋季新品。以及统一的都市风格方便面，都体现出了方便面价值从面体向调味料转移的迹象。与方便面“与时俱进”的“同胞”香精、调味料，开始在面业整体价值提升的舞台上唱主角。     

水星家纺：成就百年品牌

“仁者乐山,智者乐水。”水的存在无不揭示了智者的气度与灵动。在上海水星家用纺织品股份有限公司（以下简称“水星家纺”）董事长李裕杰看来,做人应如水,做品牌更应如水。     

基于高效液相色谱法分析梨酒发酵前后有机酸变化

砀山梨、库尔勒香梨和库尔勒香梨芽变梨去皮榨汁后接入酵母发酵酿制,采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）法对其发酵前后有机酸成分及含量进行分析。优化后色谱条件：色谱柱为CNWC18 柱（250 mm×4.6 mm,5 μm）;紫外检测波长为210 nm;流动相为0.01 mol/L 磷酸氢二铵（pH2.45）;流速为1.0 mL/min。与梨果汁相比,梨酒中有机酸总量增加,库尔勒香梨芽变梨酒中最高,为10.543 mg/mL。3 种梨酒中酒石酸、莽草酸、柠檬酸、琥珀酸和乳酸含量增加,草酸含量降低;砀山梨酒中苹果酸含量下降,库尔勒香梨和库尔勒香梨芽变梨酒中含量增加。3 种梨酒中,酒石酸含量由高到低为库尔勒香梨芽变梨酒＞库尔勒香梨酒＞砀山梨酒,库尔勒香梨芽变梨酒中乳酸含量为1.568 mg/mL,砀山梨酒乳酸含量为1.183 mg/mL,库尔勒香梨酒乳酸含量为0.861 mg/mL。砀山梨酒的琥珀酸含量为1.996 mg/mL,其含量高于库尔勒香梨和库尔勒香梨芽变梨酒。库尔勒香梨酒中柠檬酸含量（0.544 mg/mL）显著高于其他2 种梨酒。不同发酵温度下梨酒中各有机酸含量差异明显,15 ℃下发酵的砀山梨和库尔勒香梨酒中有机酸总含量略低于25 ℃,在15 ℃发酵温度下,库尔勒香梨酒中苹果酸和库尔勒香梨芽变梨酒琥珀酸含量高于25 ℃。发酵后梨酒中酒石酸、乳酸和琥珀酸为主要有机酸,且3 种梨酒中有机酸含量存在较大差异。     

心动黑咖啡——韩延文的咖啡情结

和韩延文约好到中国歌剧舞剧院采访,眼前的她,时尚靓丽,白裙、黑靴,给人以时尚前卫感,出道十几年,她的脸上不仅没有留下岁月更替的痕迹,反倒因阅世闻事,虔心演艺事业而更具魅力。     

射水抽气系统影响凝汽器真空度的原因及处理

钳对射水抽气系统在汽轮发电机组运行过程中出现的影响真空度的问题进行分析,提出了改进方案。实际应用证明切实可行,提高了真空度,降低了发电汽耗率。