高压均质处理对微胶囊油脂乳液稳定性的影响研究

以乳液粒度分布及粘度为评价指标,研究了不同均质级数、均质压力、均质次数对微胶囊油脂乳液稳定性的影响,为微胶囊油脂乳液的研制开发提供依据。     

高导热性能石墨烯加热装置构建及其在航天食品加热中的应用

针对现有载人飞行器上航天食品加热器加热效率低、加热时间长、资源消耗多的问题,提出利用石墨烯的高导热性能,以其作为热源,开展对航天食品加热效果试验研究.搭建以石墨烯材料为热源的加热装置,对不同种类航天食品进行加热试验,对石墨烯材料的热稳定性、升温速度、航天食品加热时间、加热均匀性等进行测试.试验结果表明,石墨烯作为热源具...     

酸性硫脲浸取-石墨炉原子吸收光谱法测定化探样品中的微量银

针对传统方法测定化探样品中的银存在流程长、环境污染等问题,实验采用酸性硫脲溶液浸取银,石墨炉原子吸收光谱法测定。通过条件实验确定灰化温度900℃、原子化温度1 900℃、酸性硫脲溶液用量30 g/L、浸取时间4 h。该方法检出限0.028μg/g,经国家一级标准物质验证,测定结果与标准值基本一致,准确度和精密度良好,且方法操作简单、流程短,适用于化探样品中微量银的分析测定。     

电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法快速测定茶叶籽中多种元素

目的对茶叶籽中金属元素进行分析,为茶叶籽综合利用提供参考。方法采用高压密闭微波消解结合电感耦合等离子体发射光谱法对茶叶籽中As、Ca、Cd、Cr、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Pb、Se及Zn等元素进行了同时快速定量分析。结果茶叶籽中各元素含量:Mg(1652.23 mg/kg)、Ca(1 026.36 mg/kg)、Mn(122.44 mg/kg)、Na(37.77 mg/kg)、Cr(7.58 mg/kg)、Cu(9.11 mg/kg)、Fe(58.17 mg/kg)、Zn(17.59 mg/kg)、K(9191.29 mg/kg)。As、Cd、Pb及Se未检出。方法加标回收率89%~113%。结论此方法满足茶叶籽样品中所述元素的分析要求。茶叶籽中钾、镁及钙含量较高,钠含量相对较低;锰、铁、锌及铬元素含量丰富。     

葡萄籽提取物生理活性及其提取研究

葡萄籽提取物具有多种生理活性而成为有关科研工作者的研究热点。综述了葡萄籽提取物生理活性及其提取分离研究进展,并对葡萄籽提取物的开发利用前景进行了展望。      

超临界CO2萃取二级分离火麻仁油中生育酚及主要甘油三酯组成分析

以脱壳火麻仁为原料,采用超临界CO2萃取二级分离火麻仁油,通过控制分离参数,分离釜Ⅰ及分离釜Ⅱ分别收集火麻仁油,应用超高效液相色谱-高分辨质谱联用及国标方法分别分析比较其甘油三酯及生育酚组成。结果表明:分离釜Ⅰ及分离釜Ⅱ得到的火麻仁油甘油三酯及生育酚组成和含量存在一定差异,分离釜Ⅰ火麻仁油的甘油三酯组成主要包括三亚油酸甘油三酯、二亚油酸亚麻酸甘油三酯及油酸二亚油酸甘油三酯,含量分别为32.1%、29.8%及19.6%;分离釜Ⅱ火麻仁油的甘油三酯组成主要包括二亚油酸亚麻酸甘油三酯、三亚油酸甘油三酯及油酸二亚油酸甘油三酯,含量分别为33.9%、27.6%及26.4%。火麻仁油生育酚以γ-生育酚为主,其次为α-生育酚,δ-生育酚最少,分离釜Ⅱ中火麻仁油生育酚含量高于分离釜Ⅰ中火麻仁油生育酚含量。采用超临界CO2萃取二级分离火麻仁油,可以初步实现甘油三酯及生育酚组分的选择性分离。     

模拟失重条件下复合活菌制剂对肠道双歧杆菌的影响

本研究采用-6°头低位卧床方法,模拟失重效应,通过观察和比较30 d卧床期间不同时间节点,受试者便样中双歧杆菌含量的变化,探讨食用复合活菌制剂对模拟失重条件下肠道中双歧杆菌数量降低的拮抗效果,为制定航天员肠道菌群失调调节方案提供技术支持。14名健康男性受试者,随机分为对照组、食用活菌制剂组,每组7人。对照组仅-6°头低位卧床,在30 d卧床期间第15天开始食用安慰剂,食用活菌制剂组于30 d卧床期间第15天开始每日口服活菌制剂。实验期间定期采集便样测定双歧杆菌数目。实验表明,对照组及食用活菌制剂组在卧床初期便样中双歧杆菌数量均显著降低(p0.05);卧床期间,食用复合活菌制剂组与对照组相比,双歧杆菌水平差异显著(p0.05)。30 d头低位卧床可引起双歧杆菌数量显著下降,这提示模拟失重导致肠道菌群失调,食用复合活菌制剂可在一定程度上促进双歧杆菌的增殖,能够拮抗模拟失重致肠道菌群失调。     

膳食钙的生物学研究及其强化研究进展

综述了中国居民膳食钙的摄入水平,钙源的地域性;食品中钙含量及其生物利用率,钙生理功能及影响其在体内吸收的因素等;针对现状分析开发强化钙食品的途径及其进展。     

超声波探伤扫描食品软包装袋封边缺陷的初步研究

介绍了超声波探伤检测的原理,并应用超声波检测技术对食品软包装袋封边封口强度低、含泄漏通道和含夹带物等几种缺陷形式进行扫描。通过扫描后的反射波信号,定位封边内的缺陷类型及位置。     

电感耦合等离子体发射光谱法测定黑茶元素溶出特性

黑茶是采用茶叶为原料经杀青、初揉、渥堆及干燥等工序加工而成的后发酵茶,富含K、Ca、Mg、Zn等多种有益元素,是航天飞行过程中乘组补充多种元素的优良食材。为考察黑茶浸泡过程中元素溶出特性,分别对黑茶元素含量及泡茶水中相应元素进行测定。采用密闭高压微波消解法进行样品消化,避免了消化过程中元素的损失。采用电感耦合等离子体发射光谱法同时测定了黑茶中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca元素的含量。采用去离子水模拟泡茶程序,梯度浸泡5次,分别取茶水,基质匹配后上机测定。实验结果表明,方法回收率在96.4%~106.7%,首次浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca溶出量占相应元素含量的百分比依次为45.35%,6.23%,2.16%,1.68%,7.8%,2.0%及0.4%,Ca溶出率最低,浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn元素溶出率与浸泡次数呈指数关系,溶出方程分别为y=105.75e-0.874 3x,y=9.949 3e-0.969 5x,y=6.335 8e-1.406 5x及y=4.247 7e-1.339 4x,相关系数R2分别为0.986,0.928 3,0.950 7及0.926。