营养素传递系统研究进展

传递系统能够保护食品中营养素的生物活性,提高其理化稳定性、靶向性、并具有缓释性能,近年来已成为研究热点。设计和制备结构化的传递系统来包裹、保护和释放营养素和食品功能成分的研究取得了重要进展。本文讨论了需要传递的生物活性物质、构建传递系统的基质,设计传递系统的结构以及传递系统的应用,以期为功能食品的研发提供理论参考。     

食品功能性色素乳状液的研究进展

食品功能性色素具有着色、抗氧化、增强人体免疫力、降血脂、降血压及其他生理功能,在食品加工中具有广阔的应用前景。功能性色素中共轭双键体系的存在使得其易对光、热、氧及其他加工条件较为敏感,限制了其应用范围。将功能性色素制备成乳状液具有保护其稳定性,延长贮藏期的作用。本文拟对食品常见功能性色素:β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素、辣椒红素、虾青素、姜黄素等乳状液的研究进展进行综述,以期为食品中的应用提供依据。但是,实现功能性色素的稳态化还需进一步深入研究与发展。     

抗抑郁药重要手性中间体（R）-3-氯-苯丙醇的不对称合成研究

（R）-3-氯-苯丙醇是西汀类抗抑郁药的重要手性中间体。本文综述了由原料3-氯-苯丙酮通过各种不同手性催化剂催化还原制备手性3-氯-苯丙醇的各种合成线路,并比较各方法的优劣状况。     

岩石非爆破开挖施工方案的选择与实践

本文以一项大中型水电站移民配套供水工程的施工为例,通过对岩石非爆破开挖的施工方案选择和实施中遇到的问题及寻求解决方法过程的阐述,说明岩石非爆破开挖常用的几种方法及其适用条件.     

彝族食谱

四川省西南部的凉山彝族,是一个热情好客的民族,每逢亲朋好友光临,彝族同胞都要拿出几样富有特色的食品来招待客人,"炖汤羊肉"便是其中之一。凉山州地处高山地区,气候温和,光照充分,草料充足,是发展畜牧业的好地方。"炖汤羊肉"就是选用凉山本地产的优良山羊品     

提高级配碎石基层使用性能的技术方法浅述

由于我国经济化的逐渐发展,在公路建筑的过程中高等级的公路沥青路面成为主要的建筑结构形式。而随着级配碎石基层技术的应用形式具有较好的排水以及消除反射裂痕等良好的性能,从而使整个技术形式的应用逐渐成为公路建筑事业发展的重要方向。     

明度差法研究电镀锌铬酸盐钝化膜的耐蚀性

用明度差法研究了电镀锌未钝化及涂覆型钝化试片在湿热实验中的初期腐蚀行为。通过考察明度差△Ｌ随时间及温度的变化关系，发现未钝化镀锌层的初期腐蚀规律符合对数方程，而钝化后的符合Ｗａｇｎｅｒ方程，即印化膜的存在改变了腐蚀的历程，使钝化膜内锌离子的外护散或膜外氧的内扩散成为腐蚀的控制步骤，有效地提高了镀锌层的耐蚀性，采用明度差法可以反映电镀锌钢板腐蚀的程度。     

PIC16C65单片机在扫描隧道显微镜中的应用

简要阐述了扫描隧道显微镜的基本组成及扫描成像原理，介绍了一种以PIC16C65单片机为微处理器的扫描隧道显微镜电子学系统的组成和接口电路以及部分接口子程序。     

福鼎市污水系统问题识别及提质增效策略

针对近些年污水处理厂进厂水量不稳定和进水BOD5浓度偏低等实际问题,福鼎市结合排水管网勘察与检测工作,追根溯源,对污水系统进行问题诊断,分析了城市污水系统运行效能低下的原因,制定了污水处理提质增效“一厂一策”方案,合理选择技术手段和工程措施,指导地方推进污水提质增效工作,促进排水设施建设逐步实现由“规模增长”向“质量提升”转变。     

浅谈多功能校准仪自动校准系统的研究与实现

文章通过阐述多功能校准仪的工作原理以及工作中的实际困难,详细介绍了多功能校准仪自动校准系统的研制,通过总体结构分析解释了实现该系统的硬件设计、软件设计和实际应用的意义,以及其应用较传统测量的优点;证实了实现多功能校准仪自动测量系统的可操作性。