发酵玉米面条品质评价指标研究

快速准确的评价方法对面条品质改良至关重要。目前对发酵玉米面条品质评价指标及方法还没有统一的标准,本研究用不同的方法（感官评价、质构测试、蒸煮品质测试）对发酵的玉米面条的品质进行了评价,并用SPSS13．0时各参数进行了相关性分析。结果表明,仪器质构测试指标和蒸煮品质测试指标均与感官评分呈极显著相关。其中硬度、咀嚼性能可表征发酵玉米面条的品质,而蒸煮品质测试则可用于表征发酵玉米面条品质的辅助手段。     

液相色谱串联质谱测定狗肉中的氯化琥珀胆碱

用Na_2CO_3—NaHCO_3缓冲盐震荡超声提取狗肉的氯化琥珀胆碱,过WCX固相萃取柱净化,液相色谱三重四极杆串联质谱定性、定量。结果表明,氯化琥珀胆碱在0.5~250.0ng/mL浓度范围内线性关系良好(r=0.999 87),回收率达96%以上,精密度小于13%,检出限为0.004 mg/kg。因此,该方法可用于狗肉中氯化琥珀胆碱快速、灵敏、准确的测定。     

电生功能水在芽苗菜生产中的应用研究进展

电生功能水因其杀菌高效、无污染无残留等优点被广泛应用于食品加工、农业生产等领域。目前将电生功能水应用于芽苗菜产业取得了良好的效果。介绍了电生功能水应用于芽苗菜生产的研究情况:即电生功能水对种子消毒效果、种子萌发、芽苗菜生长和生长机制的影响及其对芽苗菜品质的影响,以期合理的利用电生功能水能够更好的促进芽苗菜产业的发展。     

新型聚酯PTT纤维的染色

1 前言 聚对苯二甲酸丙二醇酯(PTT)纤维作为新一代的合成纤维,自20世纪90年代中期由美国壳牌化学公司首先向市场推出以来,其发展已受到了举世瞩目的关注。PTT纤维具有优良的尺寸稳定性、回弹性、柔软性和染色性。目前,它的应用已从原先的地毯市场向着日常服饰和非织造布领域扩展。据推测,该纤维将     

你睡得好吗？

人一生中有1/3的时间是在睡眠中度过，可见睡眠是人的生理需要。睡眠作为生命所必须的过程，是机体复原，整合和巩固记忆的重要环节，是健康不可缺少的组成部分。据世界卫生组织调查，大约27%的人有睡眠问题。[编者按]     

复合纱结构及其基本力学性能,表面性能的研究

本文通过对涤长丝与毛短纤维纺制的Ｓｉｒｏｆｉｌ（双组分）复合纱、并捻复合线及与毛短纤维合股线的结构和基本力学性能的比较研究，发现其差异主要表现在强伸特性、抗弯、抗扭特性及毛羽、条干不均匀率等方面，并得出地些规律性的结论。     

浅析我国服装号型标准的不足及对策

结合国内外服装号型标准的发展现状，分析了我国号型标准中存在的不足，提出了对策。     

饲料中的酒糟对D-氨基半乳糖诱发大白鼠肝障碍的影响

研究证明酒糟具有多种调节生物体活性的物质，酒糟可抑制血压升高，抑制血清及肝脏中总胆固醇水平的上升，预防健忘症，含有抗菌物质等。酒糟中含有大量的食物纤维以及其他不能被微生物消化的成分，还含有酵母和霉菌菌体以及微生物的代谢产物。特别是含15％20％的酵母（干物质中含30％-40％）。另外，酒糟中水的含量为51．1％、蛋白质14．9％、脂肪1．5％、碳水化合物23、8％。     

专业英语课教学改革与实践

随着科学技术的飞速发展和教育国际化进程的日益加快，世界各国的科技交流、商业往来日益频繁，这就对专业技术人员提出了更高的要求，要求他们既有一定的专业理论知识，又有较高的专业外语水平。因此，培养具有国际视野和国际竞争力的人才是时代发展的迫切要求。高等学校本