不同预冷方式对采后莲藕贮藏品质的影响

以青浦莲藕为主要对象,研究冷水预冷和冷库预冷两种方式对于莲藕贮藏保鲜的影响,考察其在保鲜柜(4±0.5)℃、15天的贮藏期间的失重率、色泽、硬度、可溶性固形物、相对电导率等的变化。结果表明:与未经预冷的莲藕样品相比,冷水和冷库预冷能够显著降低莲藕失重率、延缓莲藕表皮色泽变化、维持莲藕的可溶性固形物含量,然而冷库预冷对莲藕在贮藏后期的细胞膜造成损伤,从而降低莲藕品质,而冷水预冷能够保持莲藕硬度,由此表明冷水预冷对莲藕具有更好的保鲜效果。     

硒对人体健康的影响

硒是地壳中含量极微的稀有元素,且分布均不均匀。据有关专家调查,我国从东北、西北、华北直到云贵川有一个宽的缺硒带,涉及22个省的751个县市,人口约3亿。同时也发现,在我国湖北恩施市和陕西紫阳县的个别乡镇属高硒区。国内外的科学家经过几十年的科学试验得出结论,硒与人体健康密切相关,人体摄入过多会产生毒害;摄入过少会患疾病。     

气相色谱-质谱法测定儿童玩具中18种多环芳烃

建立了气相色谱-质谱测定儿童玩具中18种多环芳烃(PAH)含量的方法。采用超声提取法提取儿童玩具中18种PAH,通过气相色谱-质谱法检测,外标法定量。对色谱柱、程序升温条件等GC-MS分析条件以及提取溶剂、提取时间、提取温度等提取条件进行了优化,对方法性能进行了考察。18种PAH质量浓度在0.005～1.000 mg/L范围内,与其对应峰面积呈良好线性关系,检出限(3S/N)为0.001～0.014 mg/kg,加标回收率在85.2%～108.6%之间,相对标准偏差(n=6)为1.3%～9.3%。该方法前处理简单、灵敏度高、重现性好,能够满足儿童玩具中多环芳烃的检测要求。     

二滩水库坝前及下泄水体水温分布现场观测与分析

采用多功能水质参数仪YSI6600进行雅砻江干流二滩水库坝前水温全年观测,水温资料分析结果表明:二滩水库坝前水体常年处于温度分层状态,夏季表层与底层温差较大,冬季温差较小;电站进水口三维流动特性明显,导致进水口多取用表层温水,下泄水体水温比进水口处同高程水体水温高0.8℃左右。     

河道型深水库的温度分层模拟

本文建立了计入浮力影响的立面二维水温模型，用二滩的实测资料对模型进行了验证，再将该模型应用于另一待建的河道式深水库，精细地模拟出斜温层的形成、发展和消失，分析了水库全年的温度分层结构。     

经典固形物吸收模型在超声波和脉冲真空渗透脱水中的应用性研究

评价了经典固形物吸收模型在超声波或脉冲真空渗透过程中固形物吸收预测的应用性,调查了超声波或脉冲真空对固形物吸收动力学的影响。浸没于60%(W/W)糖浆中的圆柱状苹果在振荡(55r/min)、脉冲真空(5min13MPa+5min 大气压+5min 13MPa+165min 大气压)或超声波(50/60 Hz)脱水3h。比较七个经典模型的R2、χ2、RMSE和E 值,Two-term 模型的预测值与超声波或脉冲真空过程中固形物吸收值间拟合度最高。根据有限圆柱的Fick 定理,溶质扩散系数在5.72 × 10-11 到 9.25 × 10-11 m2/s 间变化。脉冲真空处理引起了最大量的固形物吸收量(3.02%)和最高的扩散速率(9.25 × 10-11 m2/s)。     

黑蒜黑枸杞复合饮料制备过程中酶解工艺优化

目的以黑蒜、黑枸杞等为主要原料,以出汁率、透光率、饮料中花色苷含量和DPPH自由基清除率为依据,研究酶解条件对复合饮料产率和稳定性的影响。方法选择纤维素与果胶酶比例、复合酶添加量、酶解温度和酶解时间为自变量的4因素3水平的正交实验优化酶的最佳酶解条件。结果各因素对复合饮料的模糊综合评分值的影响主次顺序为复合酶添加量酶解温度酶解时间复合酶比例;最佳酶解工艺条件,复合酶质量分数0.06%,纤维素酶与果胶酶的质量比为2︰1,酶解温度为50℃,酶解时间为3 h。在此优化工艺条件下,出汁率为91.04%,透光率为77.27%,饮料中花色苷的质量浓度为167.11 mg/L,DPPH自由基清除率为58.81%。结论该工艺生产的复合饮料出汁率高,抗氧化活性强。     

一种基于率失真优化的关键参考帧选择算法

为抑制压缩视频流的传输错误扩散,提出了一种新的基于关键帧的无反馈参考帧选择算法,通过采用一种适用各种掩盖策略的端到端失真度估计方法,评价出选择不同参考帧情况下的解码器失真度期望,在率失真框架内选择最合适的参考帧,使解码端的失真度达到最小.基于H. 263+ TMN8测试模型和IP包丢失的模拟实验表明,提出的率失真优化关键参考帧算法比传统的预测编码方法,PSNR值大约提高了1~3dB.当数据丢包率严重时,优势尤为明显.     

大理大蒜在冷藏期间抗氧化能力变化的研究

正大蒜属百合科葱属,按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。大蒜中含有抗坏血酸、核黄素、硫胺素、维生素A、尼克酸以及微量元素硒、铁、钙、磷等。大蒜油中含有29种含硫化学物质,被誉为"天然抗菌素"。大蒜中的大蒜素有广谱抗微生物特性,可有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和耐酸菌的     

窄缝屏蔽耦合的研究

在电子设备的研制过程中,电磁兼容设计成为越来越重要的问题,它将直接影响到系统的工作性能.屏蔽是电磁兼容的重要技术,可以有效地切断干扰源与敏感设备的耦合路径,然而不可避免的孔缝使得屏蔽效能大大降低.复杂孔缝的耦合分析是十分困难的,对于窄缝的耦合,引入Warne-Chen模型利用传输线理论建立了具有厚度和损耗的复杂缝隙耦合方程.分析耦合区域包含导体更加具有实际意义,对于耦合区域包含细导线的情景,本文也作了详细的分析.