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目的 研发一款低热量、可作为代餐食品的薏仁红豆面包,并对其配方进行优化。方法 在单因素实验基础上进行Box-Behnken响应面优化实验,获得最佳配方,并对其质构特性及有机酸种类、含量进行分析。结果 红豆添加量13.50%、薏仁米添加量13.60%、高粉添加量41.00%、酵母添加量0.75%时,所得代餐面包的感官评分为82.33,与预测值82.81相近,并高于传统红豆面包。与传统红豆面包相比,薏仁红豆面包的弹性、内聚性、回复性较高。薏仁红豆面包检测出乳酸、乙酸等6种有机酸,其种类及总含量均高于传统红豆面包。结论 通过优化配方制得的产品结构松紧适中,口感较好,微酸并带有薏仁米的香味,低脂、低热量且富含膳食纤维,其加工条件简单,适于工业化生产,为薏仁米深加工开辟了新途径。 相似文献
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开展大学生创新能力培养评价方法和评价体系的研究,有助于培养学生的创新意识、创新能力及正确认识它在高等教育中的地位和作用.基于评价原则和指标体系,初步提出评价大学生创新能力的方法.结果显示,评价结果与实际情况符合的较好,该方法具有一定的应用价值. 相似文献
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红虫生长发育及繁殖的生物学研究 总被引:6,自引:1,他引:6
在我国北方一些城市的水源地以及给水厂蓄水池中,甚至在用户端的水龙头中都曾经发现红虫的存在,严重影响了饮用水的水质。在天津市市区收集到3处用户水龙头放出的红虫,经鉴定为颤蚓科的淡水单孔蚓。初步研究了在实验室饲养条件下,红虫在20±1℃和27±1℃水温的生长发育和繁殖过程;并研究了红虫卵在蚓茧内的详细发育过程。结果表明红虫从其受精卵在蚓茧内发育、孵出生长到产卵在水温20±1℃时需要73-98d,在水温27±1℃时需要51-72d。 相似文献
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图书馆的文献资源是知识传播和学术研究的重要依据,面对海量的信息量和多样化的学术需求,其建设与推广具有重大价值与意义。在当前背景下,图书馆需要加强对数字化资源的集成和管理,并在传统的纸质资源与新兴的电子资源之间寻找平衡。随着用户对于信息的获取方式和学习习惯不断变化,图书馆在资源建设与推广上也要采取更为灵活和新颖的方法。文章就高校图书馆如何有效构建和推广文献资源展开研究,期望为图书馆在知识经济时代中的角色定位和服务优化提供建议。 相似文献
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养老服务质量关系到我国应对人口老龄化问题,质量评估是提升养老服务质量和水平的重要环节.本文重点探讨了我国养老服务质量评估机制中的第三方评估机制的含义,我国建立养老服务质量第三方评估机制的意义,以及我国养老服务质量第三方评估机制的建立途径. 相似文献
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对空域资源做出优化配置,一方面符合将来空域灵活性以及多元化发展的需要,另一方面还可以推动航空运输业朝可持续方向发展。在现代空中交通管理内容中,空域规划技术所占比例很大,可以间接关系到我国民用航空空域资源配置以及空域运行结果。 相似文献