煮制用水pH值及金属离子对绿豆清汤的影响

采用不同水样煮制绿豆清汤,探究不同煮制用水pH值及Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Fe2+ 5 种金属离子对绿豆清汤pH值、颜色及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力的影响。结果表明：随着煮制用水pH值的上升,自来水豆汤的颜色由绿转红,抗氧化能力大幅下降,但去离子水豆汤的变化较小。用含不同质量浓度金属离子的水煮制后,5 mg/L Mg2+组豆汤呈黄绿色,50 mg/L Al3+组豆汤为鲜绿色,而5 mg/L Fe2+组豆汤变为橙红色;不同质量浓度的Zn2+和Fe2+均会显著降低绿豆清汤的DPPH自由基清除能力,而50 mg/L和500 mg/L的Mg2+能够明显提高绿豆清汤的抗氧化性。     

烹调对深色蔬菜中类胡萝卜素的影响

深绿色和橙黄色的深色蔬菜富含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素等类胡萝卜素物质,有着重要的健康意义。漂烫和短时间煮制处理时,类胡萝卜素的保存率较高,汽蒸和微波蒸制次之;而加油炖煮和炒制、炸制烹调时,其保存率下降较为显著,同时还存在脂溶性损失。对于富含类胡萝卜素食材,蒸、煮同时保证了生物利用率,为最佳烹调选择。     

一种酸型润滑改进剂对柴油实际胶质的影响试验

润滑性改进剂可有效提高柴油的润滑性,可能会有导致柴油实际胶质增加的倾向。通过试验考察了酸性润滑改进剂对柴油实际胶质的影响。     

城市特色认知视角下的创新管理与多重路径——以扬州市为例

城市特色的消失已经成为我国"城市病"的重要表现。如何重塑和再造城市的特色,已经成为当前学术界的一个热门话题。围绕城市特色的建构与管理,很有必要进行三个方面的研究:一是从空间、制度和人本的视角对城市"特色"内涵进行全面解读,以实现城市特色的再认知;二是从既有城市的实际出发,厘定出城市的特色建设与管理面临着基础性劣势、特色性不足和系统性缺失的障碍;三是从城市管理的视角出发,设计弘扬城市特色发展的多重路径,以实现城市特色的再造与城市的创新管理。     

马钢一烧竖炉基础自动化系统的设计和实现

介绍了马钢第一烧结厂基础自动化控制系统的实现方法,包括系统硬件、软件构成以及网络配置,该项目完成了1#、2#、3#竖炉的电控仪控的整体改造,系统中将PID控制方法与手动控制相结合,较好的解决了气体流量的调节问题.实际生产表明该系统控制效果良好.     

模糊PID混合控制系统在烧结竖炉中的应用

主要介绍了混合模糊控制的方案。该方案采用了“短周期”预测炉温的模糊控制策略,将模糊控制和PID控制结合在一起,利用协调因子的在线自整定来确定气体流量,实现了空燃比的自寻优模糊控制。该系统已投入实际运行,具有动态响应好,稳定性高等特点,有较高的实用价值和推广价值。     

光电复合海缆的模态分析仿真

基于振动问题的模态分析理论,利用三维建模软件建立了光电复合海缆的简化模型,导入有限元分析软件进行了模态分析。分别得到了不同长度和不同网格精度的模型在约束模态和自由模态下的前8阶非零频率,并进行了比较,然后查看最优的约束模态相应的振型,据此对光电复合海缆的结构优化以及敷设要求提出了一些合理的改进建议。     

江西某校区降雨径流污染特征

以江西某校区的水体(丰收水库、龙腾湖)为受纳水体,对降雨产生的路面径流及丰收水库和龙腾湖水体进行采样,水质分析项目分别为pH、BODs(五日生化需氧量)、COD(化学需氧量)、SS(悬浮物)、TN(总氮)、TP(总磷).以COD、SS作为主要的水质分析项目进行比较分析,确定路面降雨径流的污染特征,径流污染对校园水库、湖泊水质的影响,从而为路面径流管理提供依据.     

嵌入式轮胎压力无线监测系统的设计

设计了以PIC微控制器为核心．配合CC1000构成的轮胎压力监洲嵌入式系统，实现了多机无线通信。给出了轮胎压力监测系统的总体结构．介绍了PIC12F629微控制器和CC1000芯片的典型应用．并从硬件和软件两方面描述了系统的设计及实现方法。