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采用正交设计方法对冷加工即食棒的配方进行优化。选择蛋白质原料配比、碳水化合物原料配比、甘油、卵磷脂为考察因素,以产品硬度为指标,用感官评价方法进行评分。试验设计及数据处理运用SPSS17.0软件。结果表明,最优的蛋白质原料配比为乳清蛋白:大豆分离蛋白:胶原蛋白:豌豆蛋白=2:1:0.5:0.5;最优碳水化合物原料配比为葡萄糖:麦芽糖浆:山梨糖醇=1:2:1;主要辅料甘油4.1%,卵磷脂1.6%。以此优化配方制得的即食棒常温条件贮存720天,其硬度增加值明显小于非优化配方产品。 相似文献
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通过实验得出不同聚合度、不同质量分数下的黏度数据,并作出平均聚合度-质量分数-黏度三者的关系曲线。在此基础上,提出通过检测聚醋酸乙烯酯树脂的质量分数和黏度,直接查出对应的聚合度的快速检测方法。 相似文献
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在服装设计过程中,面料的再创造已经成为彰显服装设计、创新能力的一项重要内容.分析了面料再创造的基本含义、方法以及其在服装设计过程中的具体运用,并简要阐述了面料再创造的多样性特征和丰富的表现形式. 相似文献
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大学计算机基础课在高校越来越受到重视,结合目前计算机基础教学的现实情况和分级教学的不足,提出了基于分级的专题教学方案。此教学方案在分级的基础上,增设了"应用技能提高"的专题教学和实践教学,以达到提高学生计算机应用能力的目的。此方案有利于保留分级教学的优势,改进其不足;有利于因材施教、提高学生的学习兴趣、发挥教师特长。但是在实施过程中还存在若干问题需要我们进一步研究。 相似文献
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