多酚类化合物检测分析方法研究进展

多酚类化合物是广泛存在于植物中的一类酚羟基化合物,具有抗氧化、清除自由基、抑制癌症、降低血糖和血脂、延缓衰老、增强免疫力等功能,其应用和开发价值很高.由于多酚类物质组成复杂,结构不稳定,易氧化,其检测技术要求更高.近年来,光谱、色谱和质谱技术不断发展和进步,使多酚类化合物检测方法更先进、更灵敏、更稳定、更可靠.本研究在...     

氢、氧稳定同位素在植源性食品真实性鉴别中的应用

氢(H)、氧(O)稳定同位素在多种植源性食品产地鉴别、掺假鉴别、有机鉴别中等均得到了广泛的应用,H、O稳定同位素可较直观的反映谷物、果蔬、葡萄酒、茶叶产地纬度、海拔及相关气候信息,在产地鉴别、种植模式鉴别中发挥重要作用.果汁、酒类可利用H、O稳定同位素实现外源水及酒精的掺假鉴别.在植源性食品真实性鉴别中,利用H、O稳定...     

提高分层注水井注水量精度

本文针对油田分层注入水量测试误差较大的现状,通过注水及测试工艺技术的改进,提高了测试精度,提高了测试效率,进一步提高了注水质量,总结了围绕提高注水量精度而开展的工作和真实评价对提高注水量精度所取得的效果。     

猪肉丸构成组分及肉处理对其品质影响的研究

本文阐述了在传统工艺的基础上利用正交实验对猪肉丸基本配方进行优化,通过单因素实验比较瘦肉绞碎、斩拌和刀背打击的不同处理方法对猪肉丸品质的影响。结果表明,加入大豆分离蛋白在不改变肉丸品质的同时能够提高猪肉丸出品率,正交实验结果得出最佳配方为瘦肉80g、肥肉30g、淀粉15%(相当于16.5g)、水30%(相当于33g)、分离蛋白0.5%(相当于0.55g),斩拌方法更适合工业化生产。     

硼砂/三乙醇胺复合缓凝剂对磷酸钾镁水泥水化硬化性能的影响

磷酸钾镁水泥(MKPC)的速凝特性限制了其在更多工程领域的应用发展,有效延长凝结时间是其工程化应用的关键技术之一。本研究使用硼砂/三乙醇胺复合缓凝剂,深入研究了其对磷酸钾镁水泥凝结时间、抗压强度、物相组成、微观形貌、孔结构和水化放热等特性的影响,并探讨了缓凝机理。结果表明：在保障7 d抗压强度大于20 MPa条件下,复合缓凝剂的使用,可实现26～100 min的凝结时间调控;三乙醇胺分子包覆MgO颗粒,发挥阻水作用,从而显著降低水化反应的标准水化放热速率与标准水化放热量,达到缓凝效果;试样中K-鸟粪石含量的减少与大于10 nm孔隙体积的增加是削弱抗压强度的主要原因。     

原位反应合成多孔莫来石质支撑体及其显微结构

采用粉煤灰、烧铝矾七和球黏土为原料,通过原位反应烧结合成球形多孔莫来石质支撑体.考察了烧结温度对多孔莫来石质支撑体相转变、晶粒尺寸、孔径分布和气孔率的影响,并对其莫来石化的机理进行了探讨.研究表明:在1 300℃烧结温度下,二次莫来石在硅铝酸盐液相中通过溶解-沉淀机制开始成核,并于1 400℃烧结发育成针状的晶粒;当烧结温度升至1 500℃时,溶解在液相中的莫来石进行结构调整和生长,并最终在1 550℃发生原位反应并形成刚性交错网络结构的柱状莫来石.在低温(<1 400℃)烧结阶段,二次莫来石的成核和生长引起体积膨胀,导致气孔率随温度的升高而增大;在高温(≥1 500℃)烧结阶段,大量玻璃相的存在使液相烧结占主导,气孔率因体积收缩呈下降趋势.支撑体的平均孔径随烧结温度的升高而增大,其原因是在高温烧结时莫来石生长消耗过多的SiO2使大量微孔联接形成大孔.     

提高住宅建筑空间利用率的研究分析

当今社会,土地的利用率越来越低,大量的住宅建筑占用耕地,不合理的土地价格使得住宅价格节节攀升。为了节约土地,设计出合理的不仅节约土地而且经济适用美观的建筑越来越成为一种需求。本文针对如何合理利用住宅建筑的空间提出解决方案,并在建筑的整体规划和住宅内的舒适性等方面提出几点建议。     

电位滴定法测定Pd—Pt二元合金中的Pd和Pt

Ｐｄ－Ｐｔ二元合金中的Ｐｄ，Ｐｔ，经ＮａＨＣＯ３分离后，用通用阴离子电极为示电极，氯化十六烷基吡咯分别滴定，测定的相对标准偏差为Ｐｔ：０．８％，Ｐｄ：１．１％。     

不同工艺市售芝麻油的气味活性成分和感官品质差异分析

旨在为芝麻油企业提高其产品的香气品质提供参考,以我国市场上不同工艺的13个品牌畅销芝麻油产品为实验材料,利用溶剂辅助蒸发(SAFE)法萃取挥发性物质,气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)法和感官评价比较其气味活性成分和感官品质差异。结果表明:低温压榨芝麻油的气味活性成分以醛类、烯烃和醇类为主,生芝麻味最强;石磨水代和高温压榨芝麻油的气味活性成分以美拉德反应杂环类产物为主,具有较强的炒芝麻味、炒坚果味和焦香味;石磨水代芝麻油的苯酚类物质含量最高,烟熏味最强;高温压榨芝麻油的苦味最强。综上,不同工艺的市售芝麻油气味活性成分和感官品质具有显著差异。     

牛骨胶原水解物抑制鲢鱼肌原纤维蛋白氧化和增强凝胶特性研究

为研究牛骨胶原水解物对肌原纤维蛋白氧化作用和凝胶品质的影响,采用双酶消化牛股骨获得高附加值牛骨胶原水解物,测定添加牛骨胶原水解物后,鲢鱼肌原纤维蛋白凝胶的质构特性、结构变化和清除自由基能力.结果表明:1％牛骨胶原水解物可抑制肌原纤维蛋白氧化和增强凝胶作用,会减缓总巯基和表面疏水性的下降,保持凝胶致密的微观结构,凝胶强度...