DVS乳酸菌种菌株保存过程中遗传稳定性分析

对从某直投式酸奶发酵剂中分离出的乳酸菌菌株在保存过程中的遗传稳定性进行了分析。观察各种保存情况下各菌株复壮时的形态．用RAPD方法分析不同保存方法保存不同时间的乳酸菌基因组的变化，并用SDS-PAGE对比不同保存方法保存不同时间乳酸菌的全细胞蛋白质表达的差异。结果表明，乳球菌在4℃保存和-80℃保存过程中基因组有变化，蛋白质表达无变化；冻干保存前后基因组和蛋白质表达均无变化。杆菌1在4℃保存过程中基因组基本无变化．蛋白质表达有变化；-80℃保存过程中基因组有变化，蛋白质表达无明显变化；冻干保存前后基因组和蛋白质表达均无变化。杆菌2在4℃保存过程中基因组和蛋白质表达均有变化；-80℃保存过程中基因组和蛋白质表达均有变化：冻干前后基因组和蛋白质表达均无变化。采用RAPD方法可以有效地对乳酸菌种菌株保存过程中的遗传稳定性进行分析。     

弱后酸化保加利亚乳杆菌突变菌株的遗传稳定性研究

对从传统乳制品中筛选得到的德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变株KLDS 1.9201-4的遗传稳定性进行研究。将突变菌株进行连续传代,观察形态学变化,利用HPLC分析葡萄糖和乳酸的代谢情况,RAPD分析基因组DNA的稳定性。结果表明,突变菌株KLDS1.9201-4能够稳定遗传至第8代,在传代过程中菌落和菌体特征没有发生明显变化,KLDS 1.9201-4对初始葡萄糖的代谢率逐渐升高,终产物中乳酸的浓度也逐渐升高。KLDS 1.9201-4的基因组DNA相对稳定,没有发生明显变异。弱后酸化德氏乳杆菌保加利亚亚种的自发突变株KLDS 1.9201-4具有适宜的遗传稳定性,可被用于制作弱后酸化的酸奶发酵剂。     

两株乳酸菌浓缩培养过程中的细胞凋亡研究

采用优化培养基和二次培养对保加利亚乳杆菌(L.b)和嗜热链球菌(S.t)进行了超浓缩培养,研究了超浓缩培养过程中菌体的细胞凋亡、生长曲线和乳酸浓度变化曲线。结果表明,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌超浓缩培养过程中存在细胞凋亡现象,与产酸规律密切相关。本研究为揭示超浓缩培养过程中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的细胞凋亡机制提供了实验依据。     

产抗菌肽乳源乳酸菌的筛选及定向培养

为了获得乳酸菌高效表达抗菌肽的代谢调控方法,对德氏乳杆菌保加利亚亚种等7种乳酸菌进行了产抗菌肽能力的筛选和定向培养。筛选出具有较高抑菌活性的菌株嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌,它们产生的抑菌物质经排除酸、过氧化氢后,仍具有抑菌活性,然而经蛋白酶处理后其抑菌活性明显下降。结果表明,两种菌发酵上清液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有抑制作用。经一系列定向培养嗜酸乳杆菌抑菌直径达到(23.53±0.06)mm,与未经定向培养的抑菌直径(11.63±0.15)mm相比抑菌活性提高了102%;经定向培养的干酪乳杆菌抑菌直径达到(21.27±0.25)mm,与未经定向培养的抑菌直径(12.50±0.10)mm相比抑菌活性提高了70.2%。     

龙羊峡水库泥沙淤积量估算

黄河上游唐乃亥站和贵德站是龙羊峡水库的入库和出库水文站，在水库蓄水前已有30年同步水沙量观测资料，同时两经径流量、输沙量有较好的相关关系。根据蓄水后唐乃亥站年输沙量，利用出、入库站在水库蓄水前建立的输沙量关系，推求出贯德站逐年未受水库蓄水影响输沙量，与贵德站相应逐年实测输沙量值累积量来估算水库淤积量。     

同源异型盒基因研究

同源异型盒基因家族(homeobox gene family)均含有一个高度保守的同源异型盒,用于编码转录调控因子(同源异型盒蛋白),在细胞的增殖分化中起着精密的调节作用.同源异型盒基因的突变不仅会导致发育畸形,而且还与某些肿瘤的发生发展密切相关.就同源异型盒基因的结构特点及其在肿瘤发生中的作用进行了综述.     

文摘

Manchego奶酪的挥发物质及感观特性(FERN NDEZGARCA,E;CARBONELLM;NUEZM)JournalofDairyResearch(2002)69(4)579-593(英文)DSA1643No.3(2004)Manchego奶酪可以由未处理的鲜奶或巴氏消毒羊奶来制做。在奶酪成熟期,自动净化收集器可用来分离鉴定比较未处理奶和巴氏消毒奶分别制做的Manchego奶酪的挥发性成分的含量。挥发性成分在多数未处理奶(RM)奶酪中要多于巴氏消毒奶(PM)制作的奶酪。酒精和酯在RMManchego奶酪中占主要成分,而甲基酮和2,3-丁二醇在PM奶酪中含量更高。在RM奶酪中分支链乙醇更为丰富。通过使用16种…     

DVS乳酸菌种在我国的应用及其开发研制

DVS发酵剂是高度浓缩和标准化的冷冻或冷冻干燥型发酵剂，它可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵。本文总结了丹麦汉森公司、法国罗地亚公司、丹麦丹尼斯克公司等生产的菌种的种类、组成、特性、包装、运输、保藏及其应用概况。并简要介绍了DVS乳酸菌种的菌株分离鉴定、超浓缩培养、冷冻干燥、复合发酵、成本核算和未来发展趋势，为我国DVS菌种开发研制提供了有关的数据信息。     

基于松弛牛顿法的互联电网并行分布式潮流计算方法

分布式潮流计算是解决多区域互联电网一体化潮流问题的有效方法.以松弛牛顿法潮流求解公式为出发点,首先利用矩阵分裂法,将互联电网分解为相互独立的子系统,然后利用矩阵求逆运算的Sherman-Morrison-Woodbery公式对各子系统进行协调求解,从而导出了一种新的互联电网并行分布式潮流计算方法.与基于网络分解及协调计算的分布式潮流计算方法相比,该方法具有更好的收敛性.利用基于PVM的分布式计算环境,以IEEE 118节点系统为例,对所提算法进行了装配、测试以及分析,初步验证了所提算法的有效性.