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SONER ÇELEN KAML KAHVEC UGUR AKYOL AYEN HAKSEVER 《Journal of Food Processing and Preservation》2010,34(1):27-42
In this study, the drying behavior of cultured mushrooms with an initial moisture content of 93% (drying basis [ d.b. ]) was investigated experimentally for different slice thicknesses and drying air temperatures, and the suitability of various drying models in defining the drying behavior of mushrooms was determined by statistical analysis. Drying operation was carried out at temperatures of 40, 45, 50 and 60C and at a fixed air velocity of 2 m/s. The slice thicknesses of mushrooms were taken as 2, 4 and 6 mm. The experimental results show that the drying temperature has a significant effect on the moisture removal from mushrooms. However, it is also observed that increasing the temperature above a certain value for large values of slice thickness does not have a considerable effect on the drying rate. It may also be concluded from the experimental results that the increase in the slice thickness slows down the drying rate significantly. Furthermore, the results of statistical analysis show that the most suitable model in defining the drying behavior of mushrooms is the diffusion approach model.
Mushrooms are soft textured and extremely perishable. They begin to deteriorate shortly after harvest. Because of their short shelf life under normal ambient conditions of temperature and humidity, their preservation has assumed importance. The most common species that is also grown on a large scale in Turkey is the cultivated mushroom, Agaricus bisporus . They are low in calorie and have a delicate, appealing flavor. They contain about 91% water. Drying is the most common preservation method, especially for mushrooms to be used as ingredients for special sauces and soups. Preservation of mushrooms through drying makes it possible to limit microbial growth or other reactions by reducing moisture content, and allows efficiency in transportation and storage. 相似文献
PRACTICAL APPLICATIONS
Mushrooms are soft textured and extremely perishable. They begin to deteriorate shortly after harvest. Because of their short shelf life under normal ambient conditions of temperature and humidity, their preservation has assumed importance. The most common species that is also grown on a large scale in Turkey is the cultivated mushroom, Agaricus bisporus . They are low in calorie and have a delicate, appealing flavor. They contain about 91% water. Drying is the most common preservation method, especially for mushrooms to be used as ingredients for special sauces and soups. Preservation of mushrooms through drying makes it possible to limit microbial growth or other reactions by reducing moisture content, and allows efficiency in transportation and storage. 相似文献
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概述了沪宁高速公路扩建工程中桥梁拼接施工的工程特点,介绍了桥梁拼接施工工艺及质量控制,具体阐述了原桥与新桥拼接施工方法和拼接的湿按缝混凝土浇筑施工工艺,为今后同类工程积累了重要的施工经验。 相似文献
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在图像的 DCT域嵌入和提取水印的研究中 ,提出了对一幅灰度图像进行压缩、纠错编码等预处理后作为水印信号 ,然后对载体图像的 DCT系数进行量化 ,并根据水印值对其进行调整 ,从而将水印嵌入到载体图像的 DCT系数中 ,水印检测过程完全不需要原始图像的参与。实验结果表明 ,嵌入水印后的载体图像没有肉眼可觉察的明显变化 ,且在经过 JPEG压缩、缩放、剪切等常见的图像处理后 ,仍能检测水印的存在并恢复出水印图像 ,说明水印具有较好的透明性和稳健性。 相似文献
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光纤倏逝波生物传感器的结构研究 总被引:2,自引:2,他引:2
光纤倏逝波生物传感器的性能主要体现在探测能力和简便性两个方面,为了提高其探测极限和野外适应性,针对光纤探头的倏逝场激发能量和系统结构的整体性进行了较为系统的研究,分析了三种不同发展阶段的系统结构,设计和搭建了一种目前发展的基于光纤束的荧光光纤倏逝波生物传感器系统,以此系统为基础进行了实验检测并取得了较为满意的检测效果.最后给出了下一阶段的系统结构发展方向并分析了其优越性和可行性. 相似文献
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单幅图像超分辨率(SISR)是指从一张低分辨率图像重建高分辨率图像.传统的神经网络方法通常在图像的空间域进行超分辨率重构,但这些方法常在重构过程中忽略重要的细节.鉴于小波变换能够将图像内容的"粗略"和"细节"特征进行分离,提出一种基于小波域的深度残差网络(DRWSR).不同于其他传统的卷积神经网络直接推导高分辨率图像(HR),该方法采用多阶段学习策略,首先推理出高分辨率图像对应的小波系数,然后重建超分辨率图像(SR).为了获取更多的信息,该方法采用一种残差嵌套残差的灵活可扩展的深度神经网络.此外,提出的神经网络模型采用结合图像空域与小波域的损失函数进行优化求解.所提出的方法在Set5、Set14、BSD100、Urban100等数据集上进行实验,实验结果表明,该方法的视觉效果和峰值信噪比(PSNR)均优于相关的图像超分辨率方法. 相似文献