混合菌种发酵酸马乳的降血脂功能研究

为研究混合菌种发酵酸马乳的降血脂作用,采用混合菌种发酵酸马乳对小鼠进行实验,研究其对高脂模型小鼠体重、血脂水平、脏器指数和动脉硬化（AI）指数的影响。结果表明,混合菌种发酵酸马乳中、高剂量能够显著降低高血脂症小鼠TC、TG、LDL-C、AI水平（p<0.05）,显著升高HLD-C水平（p<0.05）,并且能降低小鼠体重和肝脏指数,说明混合菌种发酵酸马乳对实验性高脂血症小鼠具有降低血脂的作用,对高脂血症及动脉粥样硬化具有一定的预防作用。      

三种市售牛奶巧克力气味活性化合物的对比及其与感官知觉的关系

应用DHDA和顶空感官鉴评对三种市售牛奶巧克力的主要气味活性化合物进行了鉴定和对比。共有23种主要气味活性化合物被鉴定。定量数据及感官鉴评数据应用主成分分析法（PCA）进行了分析。结果表明,巧克力A除在己醛（青草香）、戊基呋喃（甜香）、三甲基吡嗪（坚果香）有较高浓度水平,其它化合物浓度水平都较其它两种品牌巧克力都要低;巧克力C在2-壬酮（甜香、蜜香）、乙酸（酸香、尖刺）、四甲基吡嗪（烤香,焦香）、苯甲醛（苦杏仁香）、2-甲基丙酸（腐臭）、呋喃甲醇（药香）、3-甲基丁酸（酸臭）、乙酸苯乙酯（花香、蜜香）、苯甲酸异戊酯（甜香、花香）这些化合物浓度指标上都比其它两种品牌巧克力要高且较突出;而B巧克力的呈强烈黑巧克力香的3-甲基丁醛（麦芽香、可可香）含量尤为突出,且具有较高含量的二甲基吡嗪类（爆米花香）、糠醛（土豆香）、苯甲醇（药香）、苯乙醇（玫瑰香）、苯并噻唑（橡胶味）、乙酰基吡咯（坚果香）,其它的一些呈烤香、坚果香的物质含量也较高。结合感官鉴评数据进行相关性分析表明,在牛奶巧克力中,3-甲基丁醛、苯乙醇主要贡献黑巧克力香韵,乙酸、2-甲基丙酸,3-甲基丁酸主要贡献酸香韵,四甲基吡嗪、乙酸苯乙酯主要贡献烤/坚果香韵。另外,清甜香韵和奶香韵与其它香韵有明显负相关作用。      

微粉化对豌豆粉理化性质的影响

研究了微粉化处理对豌豆粉理化和功能特性的影响。对5个不同粒径大小的豌豆粉进行粒径大小、粒径分布、微观形貌、基本成分含量、持水力、膨胀力、水溶性测定。结果表明:随着微粉化程度的增加,豌豆粉平均粒径逐渐减小,粒径分布范围逐渐变窄,比表面积增大,粉体更加均匀;豌豆普通粉经微粉碎后,粉体粒径减小,水分含量降低,损伤淀粉含量增加,持水力、膨胀力降低,但仍保持了一定的吸附水分的功能特性,水溶性呈先增强后减弱的趋势。      

不同大豆原料形成蛋白纤维聚合物的比较

4种通过不同加工处理得到的大豆蛋白,在低pH条件下90℃加热10h所形成的聚合物形态存在很大不同。利用硫磺素T（Th T）荧光强度、差量扫描仪（DSC）和SDS-PAGE凝胶电泳分析了来自不同原料大豆蛋白的聚合动力学和组成差异。结果表明,4种大豆原料因其加工工艺不同,蛋白质组成存在差异,在本实验的条件下,11S的存在尤其是碱性亚基会抑制纤维聚合物的形成。此外,离子强度也是纤维形成的一个必要条件。      

BoxBehnken响应面法设计藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺

采用Box-Behnken法对藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺进行设计。以DPPH自由基清除率为抗氧化活性的评价指标,模拟日常实际冲泡条件,研究冲泡温度、冲泡次数、单次冲泡时间、料液比和水质对藤茶DPPH自由基清除活性的影响。在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken实验设计进行响应面分析,对藤茶的冲泡工艺进行优化。结果表明,冲泡工艺选择为冲泡温度80℃,单次冲泡时间5.8min,料液比1∶56g/mL时,藤茶茶汤对DPPH自由基清除活性最高。本研究为更科学地饮用藤茶提供了理论指导和参考依据。      

不同基料对绝热涂料高温绝热性能的影响

研究了不同基料、空心微珠填料尺寸、涂料涂层厚度和温度对涂料高温绝热性能的影响.发现以E800黏结剂为基料,涂层厚度为0.42mm时,就已经达到了最佳绝热效果.以水玻璃溶液为基料,配以0.5%羧甲基纤维素的涂料绝热性能最佳;PA80型高温胶对钢板有强烈腐蚀作用,因而不适合成为高温绝热涂料的组成成分;在涂层厚度和基料相同的情况下,构成涂料的空心陶瓷微珠填料粒度越小,高温绝热性能越好.选用5000目粒度的空心陶瓷微珠填料、水玻璃溶液为基料配0.5%的羧甲基纤维素构成的绝热涂料,在冶金企业30t的钢包内涂刷0.8mm后,钢包内钢水每分钟的平均温降比不刷本绝热涂料时低0.41℃,可以直接为冶金企业带来经济效益.     

CSP流程低碳低硅铝镇静钢精炼渣成分优化

通过热力学分析和计算,得出紧凑式带钢生产技术（CSP）流程低碳低硅铝镇静钢优化精炼渣成分（质量分数）为：CaO 50%~55%,Al₂O₃ 30%~36%,SiO₂ 1%~6%.在[Al%]=0.03时与之平衡的钢液成分为：[Si]0.2%~0.4%,氧活度（a_[O]）小于4.5×10^-6,[Ca]2×10^-5~4×10^-5.优化的精炼渣有很好的脱氧、脱硫和控硅能力,同时其有较低的熔点,优良的流动性和吸收夹杂物能力.实验室渣-钢平衡实验和工业试验均证明,优化的精炼渣系能够很好地控制钢液成分和夹杂物,有效提高钢水的洁净度.使用优化渣系后冷轧板由于表面质量问题而降级使用的比率由原来的1.23%降低为0.8%,而且吨钢钢包（LF）精炼成本降低了4.30元,接近10%.     

基础软件平台的正交组合测试方法设计与应用

针对基础软件平台测试中的测试组合爆炸问题,利用正交表思想,提出了一种可用于组合优化的正交组合方法。此方法可用于基础软件平台的测试用例组合优化过程中,能够在保持覆盖度不变的情形下缩小测试用例规模,从而降低测试过程的成本与周期。通过测试过程实例表明正交组合方法优于传统的测试方法,方法在类似领域均具有较好应用前景。     

溶胶凝胶法制备含银Na2O-B2O3-SiO2玻璃

提出以溶胶凝胶法制备含银Na₂O-B₂O₃-SiO₂玻璃的工艺及制备过程,用X射线衍射及红外吸收光谱分析制备过程中结构变化,用光学吸收谱、透射电镜及能谱分析确定银胶体粒子的存在及其分布.结果表明,溶胶凝胶法制备与传统熔融法制备的玻璃有相同的结构,且通过适当的热处理工艺可以获得尺寸有一定分布的银粒子.该方法既可以用于颜色玻璃的制备,其产品也可作为制备其他材料的原料.     

高温低氧燃烧技术在唐钢高线厂的应用

为了使应用高温低氧燃烧技术的加热炉达到高效节能、低污染物特别是低NO_x排放的目的,采用计算机数值模拟优化设计了加热炉的蓄热式燃烧系统,并运用冶金反应工程学方法开发了成套技术.该技术在唐钢高速线材厂的实际应用表明:在热装钢坯条件下单位能耗为0.879 GJ/t,炉子热效率在67%以上,各蓄热室的排烟温度在160℃以下,NO_x排放小于40×10^-6(体积分数).