基于基因技术的羊绒与羊毛纤维定性鉴别方法

随着羊毛改性技术的发展,传统的光学显微镜鉴别羊绒羊毛的方法逐渐显出其局限性。采用基因技术,利用山羊与绵羊之间特定碱基序列的差别,通过PCR扩增、测序,得到各自的DNA碱基序列,从而确定其种属,达到鉴别纤维的目的。文章通过纯羊绒羊毛纤维及不同比例羊绒羊毛混合物线粒体DNA的测序实验,研究了羊绒羊毛的DNA鉴别方法。结果表明：1）基于基因技术的DNA测序方法可以准确定性鉴别极小比例的羊绒羊毛纤维;2）对于纯羊绒羊毛纤维,采用一组引物,即可通过特定位点特征碱基序列组来鉴别;3）对于羊绒羊毛混合物,分别采用羊绒引物和羊毛引物对样品测序,通过查找羊绒羊毛纤维各自的特征序列,鉴别样品中是否含有羊绒或羊毛。     

食品安全防护体系在出口乳品企业的建立与应用

就对乳制品企业的食品安全防护体系建立和措施的应用进行简单的阐述,从实际出发切实做好乳品防护工作,保证产品的安全性。     

布匹色差在线视觉检测系统

为实时客观地评价布匹表面色差,设计了布匹色差在线视觉检测系统.该系统由光源模块、线阵CCD成像模块和计算机色差计算模块组成,通过彩色线阵CCD连续扫描布匹表面成像,运用CIE1976 Lab 颜色模型完成色差的实时计算,同时给出布匹色差的统计数据.结果表明,采用该方法在线检测布匹色差具有可行性.     

酶解脱脂蚕蛹蛋白制备ACE抑制肽

以实验室自制的脱脂蚕蛹蛋白为原料,利用酶工程技术,通过对中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶等的筛选及单因素和响应面优化试验,对ACE抑制肽的制备工艺条件进行较系统的研究。结果表明：选择碱性蛋白酶作为脱脂蚕蛹蛋白制备ACE抑制肽的酶,制备ACE抑制肽的最佳工艺条件为料液比11.88:100、温度50.22℃、pH 9.46、加酶量7.03%、酶解4h。在此条件下制备的ACE抑制肽的ACE抑制率达到41.98%。     

茉莉酸甲酯处理抑制鲜切梨褐变机理的研究

为探索鲜切果蔬保鲜的新途径,以鲜切水晶梨为试材,研究了不同浓度的茉莉酸甲酯对常温下贮藏的鲜切梨酶促褐变的影响。结果表明,梨经过鲜切后,相对电导率快速上升,多酚含量和PPO活性增加而发生酶促褐变,L^＋值逐渐下降;而且切割伤害加剧了膜脂过氧化,进而诱导了POD、SOD、CAT活性的增加以清除过剩的自由基,提高果实的抗逆性。而茉莉酸甲酯处理保护了细胞膜结构,抑制了酚类物质外泄和PPO活性,减弱了酶促褐变的趋势;同时它也延缓了POD、SOD、CAT活性的上升以维持较长时间清除自由基的能力,从而推迟了膜脂过氧化的进程。尤其是1μmlol／L的茉莉酸甲酯处理更有效地保持了鲜切梨的贮藏品质,延迟了梨果实的衰老进程。     

粘胶/MS舒弹针织面料的染整加工

MicroStretchTM舒弹纤维是一种基于新型网络交联聚烯烃材料的弹性纤维,具有优良的化学稳定性,能够进行高效的染整化学加工.通过设定坯布预定形温度为140℃,时间1.6 min,前处理和染色则按照传统的非弹力面料工艺,粘胶/MicroStretchTM (R/MS)舒弹针织面料的性能指标均能达到传统粘胶/弹性纤维面料的性能.     

氙灯模拟日光条件下汽车座椅面料的老化性能

用氙灯模拟日光,对常见汽车座椅面料在中温、高温条件下的老化性能进行了测试,经比较和分析发现:在中温条件下,汽车座椅面料的耐光老化性能主要取决于所用的纤维种类,纯涤纶面料的耐光老化性要优于纯棉面料;然而在高温条件下,涤纶纤维中的消光剂会对涤纶面料造成极大的破坏,其耐光老化性能甚至劣于纯棉面料。涤棉混纺汽车座椅面料的耐光老化性能始终介于纯涤纶和纯棉之间。在汽车座椅面料发生光老化的过程中,暴晒温度的作用要大于暴晒时间。     

不同造型工艺对闽南乌龙茶品质的影响

以台茶品种翠玉为试验材料,以“速包+平板”作对比,研究“全速包”造型工艺对闽南乌龙茶造型过程中物理特性、生化指标及毛茶品质的影响。结果表明：采用全速包造型工艺,造型过程中在制茶叶的叶温、含水率、容重、茶多酚、氨基酸含量变化与“速包+平板”造型工艺存在显著差异;而水浸出物、咖啡碱、黄酮的含量与“速包+平板”造型工艺差异不显著。两种不同造型工艺所制得的毛茶品质相近。     

不同提取方式茶叶籽油脂肪酸及V_E组成分析与比较

以脱壳茶叶籽为原料,分别采用超临界CO2选择性萃取、压榨法及索氏法从茶叶籽中提取茶叶籽油,采用国标方法分析了不同提取方式得到的茶叶籽油的脂肪酸组成及VE组成。结果表明:采用三段式超临界CO2选择性萃取,不同萃取阶段得到的茶叶籽油脂肪酸组成存在一定变化规律,随着萃取压力及温度的升高,超临界CO2萃取出部分微量脂肪酸,包括:C14∶0、C16∶1、C20∶0,而这些脂肪酸在采用压榨法及索氏法提取得到的茶叶籽油中未检出。茶叶籽油中VE以α-VE为主,采用三段式超临界CO2选择性萃取茶叶籽油,VE主要在第一阶段被萃取出来,后呈逐段降低趋势,而且第一阶段茶叶籽油中VE含量高于压榨法及索氏法。     

高稳定性番石榴果汁饮料的研制

近年来番石榴果汁受到消费者的欢迎,但生产过程中存在果肉沉淀、果汁氧化褐变及稳定性差等问题。本研究通过对果汁原料的控制及不同胶体复配稳定体系的构建,基本解决了番石榴果汁产品在货架期内的沉淀问题;通过采用维生素C结合天然抗氧化剂的复合使用,有效地减少了浅色系番石榴果汁产品在货架期内色泽褐变和口味氧化问题。