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111.
为研究不同的菌种组合及不同的成熟期对Mozzarella干酪成熟过程中形成的水溶性抑菌、抗氧化物质的影响,采用无菌蒸馏水作为提取溶剂,采用滤纸片法对水溶性提取液抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌以及酵母的特性进行了测定。同时对提取液在体外对DPPH自由基的清除率、提取液的还原力进行了测定,提取液对老鼠体内的抗氧化特性也进行了测定。结果表明:提取液的抑菌、抗氧化效果随菌种、成熟时间的不同而不同,对细菌的抑制效果好于真菌。AB+LH组合Mozzarella干酪在成熟60 d时提取液的抑菌效果均好于其它组合Mozzarella干酪,成熟40 d的AB+LA组合Mozzarella干酪提取液对DPPH清除率最大为67.76%,成熟50 d的AB组合Mozzarella干酪提取液的还原力最大为1.23,提取液在小鼠体内也具有一定的抗氧化活性。 相似文献
112.
为了更准确合理地分析评价汽车的振动舒适性,利用小波分析对汽车振动数据进行去噪处理,并结合主观评价对ISO 2631-1997评价法做出了改进。基于ZigBee技术设计了汽车振动信号无线采集网络,依据LabVIEW开发了分析系统软件,构建了一套汽车振动舒适性无线测试系统。以公交客车为例对系统进行了试验,并分别运用改进的评价法与传统的ISO 2631-1997评价法对该公交车的舒适性做出了评价,结果验证了改进的评价法的有效性。 相似文献
113.
114.
对海外引进的圆纬机的调速系统进行了分析,并以Terrot和Mayer&Cie公司的圆纬机改为频器为例进行了探讨。 相似文献
115.
116.
化学中和法制备高效浓缩乳酸菌发酵剂的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文对化学中和法制备称浓缩乳酸乳酸菌发酵剂的工艺进行了研究。试验表明:11%NFM为基础的复合生长培养基,进行混菌发酵以15%NaCo3+15%NH4OH为中和剂,经16h发酵后可得到4.6×10^9cfu/ml的浓缩菌液。菌液中立即加入4%的蛋白澄清剂M,将基人1200rpm转速下降离心50min,收集其沉积物,加入等量的11%NFM组成悬浮液,再加抗冻保护剂F,经冻结40-60min真空冷冻干 相似文献
117.
描述了ABB集团的Industrial ITAC80 0FDCS系统在金川14 0 0 0m3 /h空分设备上的应用,并详细介绍此DCS控制系统的总体结构、软件组态的开发及在应用过程中的体会 相似文献
118.
研究了两种保存方式下(晒干、冷藏)的核桃青皮棕褐色色素的理化性质及抗氧化活性。考察了p H、温度、不同金属离子、氧化还原剂、不同的食品添加剂等因素对核桃青皮色素的稳定性的影响,并对两种保存方式下提取的核桃青皮色素的抗氧化性进行了研究。研究表明,两种保存方式下提取的核桃青皮色素对温度、Na+、K+、食盐、山梨酸钾、安赛蜜及还原剂稳定;p H、氧化剂及Fe3+、Mg2+、Cu2+、Ca2+、Al3+对两种色素的影响均较明显;蔗糖对色素有增色效果,柠檬酸、抗坏血酸对色素有减色效果。两种色素均具有还原力和清除·OH的能力,晒干核桃青皮色素的还原力和对·OH的清除能力高于冷藏的。核桃青皮色素有较好的稳定性,抗氧化活性与色素溶液的浓度存在一定的量效关系。 相似文献
119.
120.
利用双酶法水解葵花籽分离蛋白(SPI)制备葵花蛋白肽,探讨各因素对水解度(Degree of hydrolysis,DH)和肽含量的影响,目的在于确定葵花蛋白肽制备的最佳酶解条件。结果表明:最佳酶解条件为底物浓度5.0?10-2 g/mL,温度为53.5 ℃,pH 8.5,按照[E/S]为1.0?10-2 g/g加Alcalase 2.4 L,酶解104 min,调整pH为7.5,按照[E/S]为0.44?10-2 g/g添加Flavourzyme酶解120 min。此工艺得到水解液中肽含量为4.25 mg/mL,DH为30.97%,与单酶法相比,肽含量显著提高。 相似文献