石器时代的饮食进化史 从“茹毛饮血”到“烤肉飘香”

<正>孙中山先生在《建国方略》一书中说:"我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为各国所不及。"对中国饮食文化的研究,最早可以追溯到中国石器时代,那个时期的人们主要依靠采集蔬果和狩猎为生,食物不加任何调制,直接生食。这时候食物对于人们来说只要能填饱肚子就好,饮食方式和一般动物无异,后世把这种饮食状态称为"茹毛饮血"。     

甜点的肉馅“兄弟”

冬至那天北方人的习惯是吃饺子,因为有句"冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管"的俗话。而南方人则是吃汤圆,因为这一天大家要围坐在一起包汤圆,这叫"添岁",吃了汤圆就长了一岁。南北文化差异有时候让人觉得特别有意思,就像这小汤圆,您能想象它还有肉馅的么?好多甜馅的面食都找到"肉馅兄弟"。     

被伏特加左右的俄罗斯民族

伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料,是北欧寒冷国家十分流行的一种烈性饮料。在俄罗斯那个寒冷的国度里,伏特加不仅为俄罗斯人驱走寒冷,更成为俄罗斯人的精神支柱。     

谁来保护超市里的食品安全?

<正>繁忙的现代生活让很多人更习惯于一站式购物,在一个地方选购全所有需要的东西,这就是现在超市随处可见的原因,方便、快捷是它的优势。但近年来,超市也暴露出各种各样的问题,当天未销售完的现加工食品去了哪里?是直接销毁还是再加工后重新上架?为何超市里频频曝出"早产"食品?产品标签是否随意填写?这些问题都值得我们深入讨论。     

基于辐射图像处理的壁温分布监测实验研究

大型工业炉窑燃烧监测可简化为封闭空腔体系内的辐射换热问题，精确定量其边界辐射特性是开展后续辐射逆问题研究的基础，而这需要解决壁面辐射与空间辐射相互耦合的难题。通过引入基于蒙特卡洛的DRESOR法来精确求解封闭空腔内部辐射传热方程，解耦了计算边界处检测能量中分别来自空间辐射和壁面辐射的份额，并比较了温度分布和辐射物性参数对壁面辐射贡献份额的影响，最后实验验证了利用边界检测辐射信息反演壁面温度的可行性。本研究将为探索工业炉窑壁面热物理量场检测方法提供参考。