品质过硬 产品线丰富——三菱DLP投影机助力全国高校

教育市场凭借强大的市场占有率一直都是各大投影厂商的必争之地,特别是随着近几年国家对于教育事业投入不断加大,全面带动了各大院校对于投影机设备的需求大幅提升。因此,在教育市场积极布局,就成为各投影厂商在国内投影市场立足的重中之重。     

鱼糜及鱼糜制品加工工艺研究进展

为了进一步促进我国鱼糜及鱼糜制品的研究,比较了近年来我国的传统鱼糜制品、模拟制品的制作工艺,以及改善鱼糜凝胶性能和确保鱼糜及其制品贮藏稳定性的方法,得出目前我国的主要传统鱼糜制品有鱼丸、鱼糕、鱼豆腐、鱼排、鱼面、鱼肉肠、鱼卷、休闲食品;模拟制品主要包括模拟蟹肉、人造扇贝柱、模拟干贝、模拟虾仁、模拟南瓜、海味牛排、海鲜汇。常用于改善鱼糜凝胶性能的方法有蛋白酶促交联法、糖基化交联法、添加剂法、物理处理法;常用的提高鱼糜制品贮藏稳定性的技术有物理技术、生物保鲜剂和复合保鲜技术。     

微骨粉酶解液反应制备肉味香精工艺优化

为了提高微粉碎骨粉的利用效率,文章探讨了采用微骨粉酶解液制备肉味香精的最优工艺。通过分析微骨粉酶解液的蒸发温度、酶解液用量及糖种类对美拉德反应产物呈味效果的影响,发现采用木糖、酶解液用量100mL、蒸发温度120℃的反应条件有利于促进美拉德反应产物的呈味。在对反应温度、糖氨比及反应时间进行单因素实验的基础上,采用响应面法优化了制备肉味香精的工艺,结果发现美拉德反应产物的醇厚感、肉香味与各反应因素间的拟合模型具有较好的可靠性。在验证拟合模型有效性的基础上,以肉香味和醇厚感值最大为优化目标,对反应工艺进行优化,得出反应时间84min、糖氨比0.859、反应温度124.4℃时,反应产物的肉香味及醇厚感值最高,分别为6.05和3.67。     

生物质金属氧化物复合纳米材料用于污水除磷的研究进展

磷是水体富营养化的限制性污染因子，吸附法是污水深度除磷的常用技术之一。在众多吸附材料中，纳米金属氧化物因活性位点多、选择性强等特点被认为是理想的除磷吸附剂，但也存在易团聚、难操作、易流失等应用瓶颈。生物质材料来源广、成本低，具有丰富的孔隙结构和较高的比表面积，且富含羟基、羧基等功能基团，是纳米金属氧化物理想的载体材料。对生物基金属氧化物复合纳米材料在污水除磷领域的研究进展进行了总结和评述，介绍了材料的制备方法及深度除磷机制，并对其未来的研究发展方向进行了展望。     

抗氧化剂之间相互作用对食用植物油氧化稳定性影响的研究进展

由于含有丰富的不饱和脂肪酸，食用植物油在储存和热加工过程中会发生氧化变质。添加抗氧化剂是提高食用植物油氧化稳定性的有效措施，复配抗氧化剂可以提升抗氧化效果、降低抗氧化剂的成本等，研究发现，复配的抗氧化剂之间存在相互作用。本文综述了抗氧化剂之间相互作用的类型、机理、研究方法以及在食用植物油中应用的研究进展，为抗氧化剂在食用植物油中的深入研究提供参考。