表面活性剂的安全性和温和性

表面活性剂在与人体接触体系中的应用越来越广泛,因此对表面活性剂的安全性和温和性提出了越来越高的要求。本介绍表面活性剂的安全和温和性,相应的评价方法以及表面活性剂的结构与安全性温和性的关系。     

两性表面活性剂(二)两性表面活性剂的表面活性和胶体性质

介绍了两性表面活性剂的表面活性和胶体性质,给出了浓度与表面活性剂团簇结构之间的关系。指出了两性表面活性剂,特别是含弱碱性氮的两性表面生剂的表面活性和临界胶束浓度（ｃｍｃ）随体系ＰＨ不同而变化。当体系ＰＨ等于两性表面活性剂的等电点时,两性活性剂在表面上的排列最紧密、ｃｍｃ达到最低值。还讨论了其他影响ｃｍｃ的因素。     

两性表面活性剂 (一)两性表面活性剂概述

介绍了两性表面活性剂的基本情况 ,诸如两性表面活性剂的定义、分类、命名法则 ,并对两性表面活性剂的国内外发展概况作了简要介绍。简要讨论了两性表面活性剂特有的等电点现象和三种典型的等电点行为。对两性表面活性剂的溶解特性特别是KP温度也进行了讨论。     

铜绿假单胞菌脂肪酶无溶剂催化棕榈油甘油解Ⅰ.单甘酯酶促合成工艺的研究

以自产铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂 ,通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯。实验结果表明 :适宜加酶量为 50 0u g棕榈油 ,甘油相适宜水质量分数为w (H2 O)=3%～ 4 5% ,反应物量比宜设定为 n(甘油 )∶n(棕榈油 ) =( 2 0～ 2 5)∶1。反应器材质对单甘酯产率有影响 ,31 6L型不锈钢为适宜材质。最佳反应温度为 38～ 42℃ ,在此温度区间内适宜反应时间为 2 4h。临界反应温度为 44℃。     

酶促水解斯替夫苷制甜茶苷及其反应路径解析

β-葡萄糖苷酶可催化水解斯替夫苷生成甜茶苷,但是斯替夫苷分子中具有3个以β-1,2键连接的葡萄糖残基;反应过程中可能产生甜茶苷、甜菊双糖苷、甜菊醇单葡萄糖酯、甜菊单糖苷和甜菊醇.该水解反应的副产物的结构解析较少,反应路径解析更少,合成通量也较低,不利于工业化.以来自Aspergillus niger的β-葡萄糖苷酶催化...     

典型甜菊糖苷的抗氧化和抗炎活性

本文以6种代表性甜菊糖苷及其肠道代谢物甜菊醇以及甜菊醇的重排异构体异甜菊醇为对象,研究了上述甜菊化合物的抗氧化性及其对鼠巨噬细胞Raw264.7的细胞毒性和抗炎活性。结果表明,所试甜菊糖苷在100 μg/mL内对鼠巨噬细胞的Raw264.7均无细胞毒性,也不会诱导炎症反应;其中异甜菊醇抗炎效果最优,100 μg/mL时相对于脂多糖刺激后产生的NO含量降低了约30.7%。所试甜菊糖苷对DPPH·和·OH两种自由基的清除率最高分别为24.8%和13.8%,其对DPPH·的清除能力具有结构相关性,但对·OH清除率均低,无结构相关性;而甜菊酚对DPPH·和ABTS+·清除率分别为92.1%和29.6%,即甜菊提取物的自由基清除率主要由甜菊酚产生。     

甜菊糖苷类物质的功能性研究进展

甜菊糖苷是一类从甜叶菊叶子中提取的高甜度、低热值的甜味剂,是一种非常理想的蔗糖替代品。毒理学实验表明,甜菊糖苷不具有致畸、致癌和致突变毒性。除了作为优良的甜味剂应用在食品、饮料中,甜菊糖苷还表现出许多功能活性,如降血压、降血糖、抗肿瘤、抑菌、抗腹泻、增溶等。由于甜菊糖苷的结构可调性,可以对其进行定向修饰,得到更多具有潜在应用价值的衍生物,这方面的研究对于甜菊糖苷的深入开发利用具有重要意义,本文将围绕近几年有关甜菊糖苷功能性的研究展开讨论。     

双点式超滤法测定临界胶束浓度的研究

比较了理想与真实超滤曲线 ,并对超滤膜用于超滤法测定临界胶束浓度 (cmc)的适用性及容积效应进行了考察。试验了用双点式超滤法代替作超滤曲线的方法测定cmc的可行性和准确性 ,并与单点式超滤法进行了比较。试验结果表明 ,用双点式超滤法测定cmc具有准确性较高、操作简便、节省时间和节约样品量等优点。用双点法测得的SDS和SLAS的cmc分别为6 70mmol/L和 1 40mmol/L ;与超滤曲线得到的cmc相比 ,偏差分别为 2 9%和 3 4%。     

脂肪酶催化合成单脂肪酸甘油酯

对脂肪本矣合成单甘酯中的催化作用作了综述。介绍了有机溶剂、反相胶束和无溶剂固相等反应体系中用不同脂肪酶对油脂选择水解、脂肪酸的酯化或脂肪酸酯与甘油的转酯反应、油脂甘油解以及甘油基团保护反应等合成方法。２     

利用环氧丙烷对γ-丁内酯的催化扩环反应一步法合成内酯型冠醚

探索用Mg-Al基复合物催化剂催化环氧丙烷(PO)嵌入γ-丁内酯(GBL)经扩环反应一步法合成内酯型冠醚的新方法。FTIR、HPLC-(ESI)MS及UV的表征结果表明上述反应形成了内酯型冠醚的特征结构。此合成方法简便快捷,转化率高,无须稀释剂。实验结果表明150～160℃、0.5～0.6 MPa、n(PO)∶n(GBL)=13∶1条件下γ-丁内酯的转化率达到90.4%。