中释西式——北京清水会馆

清水会馆很简单,因为它只用了一种材料——砖;同时它又很复杂,因为它拥有太多解读的可能性。在对于清水会馆的解读中,我们可以清晰地看出某种中西结合的痕迹——平面清晰的表达出园林空间的灵动尽兴,然而建筑本体的精致明确却反映出截然不同的西式审美。对于传统符号的运用已经远远不能满足人们对中国样式的追求了。毕竟中国文化,中国建筑文化远远不是几个歇山顶、几扇冰凌窗能解释清楚     

中式自助餐在美人气旺

北卡罗莱那州位于美国的东南部，那里风景怡人、气候湿润，特别是夏季，到处都弥漫着树木花草的清香，到处都可以看到可爱的松鼠窜来窜去。记者在这样一个恬静幽雅的日子里，来到了位于罗利市的北卡罗莱那州立大学，对学校师生的餐饮情况进行了调查。这所学校是去年全美排名前20名的大学，国际学生更是占了很大的比例，所以每个国家学生的饮食习惯都不尽相同，但是学校餐厅提供的食品只有像汉堡、热狗、比萨、炸鸡、薯条、沙拉、烤土豆等等之类的美式快餐。美国学生吃得津津有味，可大多数亚洲学生却很少问津。一个美国女教师对记者说，她通…     

利用生产氧化铝的废水制取软化水的工业实践

介绍中铝山西分公司利用生产氧化铝废水制取软化水的试验和生产实践。工业试验结果表明，滤池出水的有关指标始终保持悬浮物≤10mg／l、总硬度≤125mg／l、总溶解性固体≤950mg／l。     

手机商务化

手机这个小小的玩意儿,近年来在偌多方面都已经赢得了灿烂的光环——比如最佳沟通工具、第五媒体等等。而现在我们又想给它再加一个:“强力商务工具”。这是有国内外很多实例支持的,绝非空穴来风。就如本刊前几期曾经报道过的,英国色情Dogging一族为了鉴别身份,会要求出示手机上的约会短信,而在西班牙的巴塞罗那足球俱乐部,就曾使用手机作为球赛门票。至于使用手机银行来转账、支付,因为利好多多,业界与媒体早就进行过无数轮探讨了。     

读者信箱

问:怎样用闸能够保证轮窑正常生产?答:要知道怎样用闸能够保证轮窑正常生产,就必须搞清楚风闸的作用。轮窑的风闸是窑室与烟道之间的闸门,用于控制窑内抽力的大小。风闸在烧成中的作用主要是调节窑内通风量,排除废气;控制窑内气体运动方向,利用废气的余热干燥、预热窑内的坯体。调节坯垛断面上各部位的温度,使其均匀分布,控制窑的烧成速度。因此,如何根据窑内火情状况,正确地使用并及时调整风闸,对提高轮窑的生产率和产品质量、降低煤耗都具有重要的作用。风闸对窑炉烧成的影响是全方位的。1风闸对窑炉烧成的影响1.1风闸对烧成进度的影响在…     

烹调技法分析——“炸”

烹调方法就是把经过初步加工和切配成形的原料,通过加热和调味,制成不同风味的菜肴的操作方法。烹调技法是我国烹饪技艺的核心,是历代事厨者宝贵的实践经验的科学总结。我国烹调原料取材广泛,各地菜肴的风味特点又不尽相同,在此基础上形成的烹调方法丰富多采。本文将烹调方法—     

跟我学(58) 什锦蔬菜匹萨

1.面粉1000克,与泡打粉5克、吉士粉20克、盐10克拌匀放盆内,中间刨空后,加入酵母20克、绵白糖40克、鸡蛋两个、水120克和牛奶160克,先用手去搅拌成雪花状,再加入黄油100克和橄榄油40克,然后用双拳揣上劲(见图1、2、3)。2.用手掌把面团向外反复推压揉合,揉匀后,再把面团拎起往案板上反复摔打上劲,直至表面光洁时,包上保鲜膜醒面发酵30分钟(见图4、5、6)。3.面团平均分成150克重1份,逐一揉圆后擀成所需形状,放入匹萨盘再持叉子在表面戳一些小沿,然后涂上匹萨酱,撒适量的芝士(奶酷)块和什锦粒,另把切好的蘑菇片、青椒圈、洋葱圈等放上面,最后铺…     

香椿盐菜入肴美

前段时间，我用鲜椿芽制成了香椿盐菜。再用其烹制系列新菜品，结果成菜的风味很独特。这里，我就把它的制法说一说。