基于监控影像的结构位移跟踪监测研究

基于监控影像和数字图像处理技术，提出了一种表征结构位置特征点位移变化的方法。首先在结构上安置圆形标靶，用模板匹配法检测圆形标靶的初始图像坐标区域，裁剪出感兴趣区域(ROI);然后用大津法确定该区域的二值化阈值，提取标靶轮廓点坐标，使用最小二乘法将轮廓拟合成椭圆，获得椭圆中心坐标及长短轴尺寸，圆形标靶直径与椭圆长短轴的比值为转换系数η;椭圆中心坐标变化量和η的积为结构实际对应坐标方向的位移量。实验表明：在水平与竖直方向的位移加载实验中，该方法与高精度位移计对比的相对误差均<3%,可以实现mm级位移监测，精准表征结构对应特征点位移变化。     

小麦淀粉改性技术及应用研究进展

小麦淀粉是小麦中含量最高的成分，约占籽粒干重的75%，但天然小麦淀粉耐热、耐剪切、耐酸能力差，且易老化回生，在很大程度上影响小麦淀粉功能性能及小麦产品的产品品质，因此小麦淀粉改性技术受到了广泛关注。淀粉颗粒形态及结构的改变会影响其糊化特性、老化特性、水溶性、消化率等功能特性，功能特性的改变可进一步扩大淀粉的应用范围。本文主要论述了小麦淀粉主要改性方法（物理改性、化学改性、酶法改性及复合改性）的改性机制及改性后淀粉性质的变化，并总结了改性小麦淀粉的相关制品以及改性小麦淀粉在不同领域中的应用, 以期为改性小麦淀粉在食品及工业的应用提供参考。     

非热杀菌新技术在保持食品品质方面的应用趋势

杀菌是食品加工过程中不可缺少的一个环节。本文主要介绍目前应用较广泛的4种新型非热杀菌技术，即高密度二氧化碳杀菌、电子束辐照杀菌、脉冲强光杀菌、声动力杀菌的工作原理与应用。新型杀菌技术与传统杀菌相比能更好地保持食品的色泽、风味及营养物质，且更加节能、安全、经济，因此新技术的发展将为不同种类食品选择最适合的杀菌技术及保持食品品质提供参考。     

大鲵肽酱香酒工艺优化及抗氧化活性

文章对大鲵肽酱香酒的工艺进行优化并对其体内抗氧化活性进行探究。以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为主要指标,多肽含量为参考指标,通过单因素实验和正交实验对大鲵肽酱香酒工艺进行优化,并进一步研究大鲵肽酱香酒的体内抗氧化活性。将大鲵肉酶解冻干后制得大鲵肽冻干粉,在温度30℃下,按1:40料液比加入33%vol酱香型白酒后离心时间25 min,此条件生产的大鲵肽酱香酒氨基酸含量丰富,小鼠肝脏组织中活性氧簇(ROS)、丙二醛(MDA)的含量呈现出显著性下降,谷胱甘肽(GSH)水平、超氧化物歧化酶(SOD)的活性出现了显著性升高,表明大鲵肽酱香酒比普通白酒引起的氧化应激效应小,造成的肝损伤程度低。研究结果为大鲵的深加工和应用研究及酱香保健酒的开发提供了参考依据。     

核电厂化容系统下泄回路三通调节阀内漏问题分析与改进

核电厂化学与容积控制系统的下泄回路三通调节阀(设备编码RCV030VP)曾经在各机组多次发生内漏故障，是核电机组长期存在的未能彻底处理的重要设备缺陷。为了查找故障根本原因并彻底消除这一设备缺陷，提高核电机组运行的可靠性，本文对该设备的相关参数进行调研，对影响阀门密封的各类因素进行分析计算，最终通过静力学分析计算，确认故障原因为阀门弹簧选型不合理导致阀门密封力不足，进而产生了内漏。在锁定导致阀门内漏的根本原因后，本文继续针对这一问题重新设计阀门气动头驱动弹簧并进行试验验证，提出阀门BENCH SET值及供气压力等参数的调整优化方案，并通过试验安装验证了理论分析的准确性。     

基于多层结构的宽阻带SIW带通滤波器

近年来，多层结构的基片集成波导(SIW)带通滤波器因其结构紧凑的优点得到研究者们的青睐，与此同时，阻带带宽窄的缺点又阻碍了滤波器的发展。为了提升滤波器的阻带性能，提出一种基于多层结构的宽阻带SIW带通滤波器。将滤波器的内外耦合窗口设置在模式的最弱电场处，从本质上抑制该模式。同时引入电磁混合耦合理论，分析特定模式的电磁分布情况，并根据HFSS软件提取的耦合系数设计耦合孔径的大小和位置，实现对特定模式的抑制。仿真结果显示可以完全抑制谐振频率低于TE₃₀₃模以内的所有高次模。实际加工并测量了该滤波器，中心频率为5.9 GHz,相对带宽为2.54%,阻带可以延伸至17.42 GHz (2.95f₀,f₀为滤波器中心频率),且带外抑制优于28 dB,仿真和测量结果显示两者吻合度较好。与其他SIW滤波器相比，该方法设计简单、带宽可调、阻带更宽，易于应用到实际的微波通信系统中，具有潜在的应用价值。     

乳酸菌发酵在谷物产品中的应用及研究进展

谷物食品是人类能量摄入的主要来源之一，随着人们生活水平的提高，谷物食品的营养价值和食用品质受到了广泛关注。发酵是改善食品性质、功能及营养缺陷的重要方法，也是谷物加工的重要手段。乳酸菌能够利用碳水化合物进行生长代谢，在食品工业中被广泛应用于各种发酵制品，其发酵产生的代谢产物有许多重要的生理功能，包括调节肠道菌群平衡、提高免疫力、抗菌和抗肿瘤等。因此，乳酸菌发酵在谷物食品中的研究与应用，对提升食品品质具有重要意义。本文综述了乳酸菌发酵对谷物营养成分、生物功能和结构、理化性质的影响，总结了乳酸菌发酵谷物产品的优势以及乳酸菌发酵在多种谷物产品中的应用，分析了乳酸菌发酵谷物食品目前研究的不足及可能的发展方向, 拟为乳酸菌发酵在谷物中的研究与开发提供参考。     

疫情防控下港口航道与海岸工程专业在线教学的实践与思考

2020年初,新冠肺炎疫情全球爆发。在教育部"停课不停教,停课不停学"的要求下,在线教学受到了前所未有的关注。如何保障在线教学的质量,确保学生的学习效果,是疫情期间的教学难点。本文以同济大学港航专业为例,对在线教学的平台选取、组织安排、考核方式及质量管理等方面进行了积极的探索,提出了"平台选择重效果、教学组织重培训、学生考核重过程、实践环节重引导"的线上教学质量保障体系,同时,在实践教学的基础上总结了在线教学所面临的困难并找到对应的解决方案,以期为今后港航专业的在线教学提供参考。