红油的N种炼法

红油在川菜中的地位相当高，炒热菜要用，拌凉菜要用，做小吃要用，连调味碟时也少不了……很难想象，一道没有红油的夫妻肺片会是什么味道？一个不会炼红油的川菜厨师，怎么在”江湖”上混？ 入在锅边走，肯定会两手。川菜厨师炼红油，那是各有各的招数。有的很传统，有的很OUT。不过，一些外地厨师却总是觉得炼红油很难，他们的红油炼得是既不香又不红，他们困惑，炼红油咋就这么难呢？他们长叹，正宗红油该咋炼？其实，所谓的正宗也是相对而言的，一个厨师可能有几种炼红油的方法，一间厨房也可能炼出几种不同风味的红油。为此，我们特别邀请了五位擅长调红油的朋友，让他们把自己炼红油的方法或心得讲出来，希望对大家有所帮助。[编者按]     

"JDS-音频化渣微机综合检测系统"的应用与效果

简要介绍“JDS-音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果，证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

数字电影制作及拍摄技巧(三)

高清拍摄的调速问题松下 DVCPRO HD摄像机的优势是可调速拍摄 ,可以从每秒 4帧调到每秒 60帧。这是索尼 HDCAM摄像机所没有的。解决问题 ,首先可以将两种图像在后期混在一起 (有一些后期的设备可以兼容不同分辨率的档案文件 ,可以在同一个剪接线上做 )。某一部分要调速的话 ,可以用松下的机器来拍 ,或者用胶片摄影机来拍 ,通过胶转磁转成高清的画面 ,但是这么做不太现实。我们用 Sony的机器解决这个问题的方法主要是在后期制作。有两种方法 ,第一 ,摄像机本身可以拍 3 0帧的逐行 ,这是一个非常小的慢镜头 ,意义不大。但是在没有更好方…     

JDS-音频化渣微机综合检测系统的应用与效果

通过简要介绍“JDS—音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果,证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

K_2O－B_2O_3－SiO_2玻璃成分对析晶性能的影响

本文利用ＤＴＡ、ＸＲＤ、ＴＥＭ、ＳＥＭ等技术研究了三种Ｋ２Ｏ－Ｂ２Ｏ３－ＳｉＯ２玻璃的析晶性能。结果表明，Ｋ２Ｏ－Ｂ２Ｏ３－ＳｉＯ２玻璃的析晶由分相引起，分相和析晶能力受成分影响较大。随Ｂ２Ｏ３和Ｋ２Ｏ含量增多及Ｋ２Ｏ／Ｂ２Ｏ３比值的降低，析晶加强。析晶中主晶相类别尚未查清，次晶相确定为α－方石英。     

低NOx燃烧器的新发展及在我国的应用前景

介绍了国外低ＮＯｘ燃烧器的新发展，及在我国电站锅炉中的应用前景。     

巧用电子白板,抒写灵性课堂——《平面图形的密铺》设计例谈

交互式电子白板为建立以学生为中心的课堂教学奠定了技术基础。那么,在数学教学中应如何巧妙利用电子白板的优势,激发学生的探究欲望,抒写充满活力与灵性的课堂呢?现结合《平面图形的密铺》一课,谈谈自己的一些认识。     

工业与民用建筑工程中的现场施工管理

文章从现场施工的方方面面对于如何实施现场的施工管理给出了详细深入的论述。为建筑企业提升现场管理能力、提升企业形象以及促进企业发展提出了贴合实际的建议。     

热管空冷器在淬火介质控温过程中的应用

针对连续淬火介质在工作中存在的冷却问题，提出由空气冷却代替水冷系统，研制出的热管空冷器可以精确控制连续淬火介质温度，保证热处理工件的金相组织和力学性能，在实际应用中取得较大成效。     

气相色谱法测定有机化合物的蒸发热

本文用气相色谱测定了多种烷烃、芳烃、醇类和酯类的蒸发热。结果表明,测定数据与文献数据基本一致,误差一般在±5%以内。是一种简单、快捷的测定方法。