牛肉在加工中含水量变化初步研究

本文着重讨论分割的新鲜牛肉在冷却贮藏中水分的流失与贮藏温度的关系 ,进而讨论牛肉中 p H值与保水性的关系 ,为牛肉食品加工提供理论依据。     

谈玉米收获机安全使用技术要求

从玉米收获机使用说明、安全操作原理、安全检查内容、操作前的预防准备、收获作业要求等方面,提出了驾驶操作人员应注意的安全技术要求,对正确使用与安全操作玉米收获机有一定指导作用。     

加强磨内通风提高磨机台时产量

通过对水泥高细磨系统中的排风机改造 ,达到提高磨内风速、提高产量、降低电耗的目的     

用改性磨细灰与煤渣生产砌块

前　　言目前 ,随着住宅建设步伐加快 ,墙体材料的需求量与日俱增 ,而继续发展粘土砖生产 ,则与保护耕地 ,节约能源相矛盾。江苏灌河集团新型墙体材料厂利用改性磨细粉煤灰掺入煤渣取代部分水泥生产的煤渣小砌块 ,既利用了工业废渣 ,保护了环境 ,节省了农田 ,又降低了生产成本     

高速公路收费系统服务器容错技术研究

高速公路收费系统服务器容错技术是收费系统收费数据安全的重要保证。分析了双机热备技术和单机容错技术在相关原理和关键技术,并从多方面进行了详细对比,对比结果表明容错服务器具有高性价比,是高速公路服务器应用的最新趋势。     

宗师的风范 伟大而平凡

2012年6月8日,这是一个永不堪回想的悲伤日子!一个又一个短信和电话从北京301医院传到我的手机上:一代宗师、园林植物界泰斗、著名园林花卉学家、中国工程院资深院士、北京林业大学教授陈俊愉先生因病医治无效,于2012年6月8日10时28分在北京逝世。至今我仍不愿相信他老人家真的走了!我宁愿相信这个消息和4日后八宝山梅花厅的哀乐与眼泪只是一场噩梦!按照民间守七的习俗,今天(2012年7月27日)正是为敬爱的恩师     

碱性蛋白酶水解乳清蛋白工艺条件的研究

为了降低乳清蛋白粉(whey powder,WP)中主要过敏原——β-乳球蛋白的含量,采用碱性酶对乳清蛋白粉进行水解.结果表明:乳清蛋白粉经80℃、30min的预处理,水解度有较大的提高,其抗原含量明显降低.最佳酶解条件是:酶解温度60℃、pH 9.0、加酶量19 000 U/100mL、酶解时间4 h.制得的水解液的水解度达16.0%,抗原残留量为原料的5%.酶解产物中的多肽可作为后续功能性产品的原料.     

蚕蛹蛋白粘胶纤维与粘胶纤维定性定量分析探讨

文中以蚕蛹蛋白粘胶纤维、粘胶纤维为研究对象,着重分析其纤维形态、燃烧状态、元素分析、分子结构、化学溶解性能等方面的异同点,并探讨了蚕蛹蛋白粘胶纤维与粘胶纤维的定性、定量分析方法。     

甘薯淀粉加工中对PH值控制的研究

甘薯淀粉加工中对ＰＨ值控制的研究王彩云，常学东，贡文伦我国甘薯资源极为丰富，在全国的分布也广，北至吉林省，南至海南省都可以种植，尤其在河北、山东、河南、山西、陕西等省更多。甘著的营养很丰富，鲜甘薯含水分６０％一８０％，含碳水化合物１０％一３０％，其中...