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基于传统可培养方法和单分子实时测序技术对酱香型白酒仿生机制曲和传统人工曲发酵过程真菌群落组成及特征进行了研究。结果表明Wicherhanmomyces anomalus,Pichia kudriavzevii,Candida tropicalis,Kodamaea ohmeri,Kazachstania humilis,Kluveromyces marxianus和Aspergillus属丝状真菌可以同时被两种方法检出,从曲坯成型入仓到发酵结束出仓,真菌多样性呈现逐渐降低的趋势。同时,与二代高通量测序结果相比,单分子实时测序技术在种水平上更适合于小类真菌多样性的鉴定。此外,高温大曲多数优势真菌属之间呈显著正相关调节机制,其中包括55个真菌属呈现显著正相关,6个真菌属呈显著负相关。本研究揭示了酱香型白酒高温大曲制作过程真菌群落组成及其特征,旨在为挖掘高温大曲中功能微生物及阐明高温大曲发酵机理奠定理论基础。 相似文献
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目的:本研究分析了酱香型白酒高温大曲在储存过程中(0~150 d)的理化特性和微生物的变化过程,以期了解大曲的老化成熟规律。方法:该研究基于传统可培养方法和高通量测序技术分析大曲在储存过程中微生物群落结构演替规律,结合相关性分析理化因子和微生物之间的关系。结果:储存过程中的可培养微生物的数量呈现先增加后下降的趋势;温度和糖化力指标呈先上升后下降的趋势,水分、酸度随着存储时间的增加呈现下降的趋势。储存过程中的主要优势细菌属为Kroppenstedtia、Lactobacillus、Staphylococcus、Enterobacter;主要优势真菌属为Thermomyces、Trichomonascus、Byssochlamys。微生物群落与理化指标间存在复杂的作用关系,Bacillus、Kroppenstedtia、Aspergillus、Trichomonascus与温度呈正相关关系;Byssochlamys、Dipodascus与温度、水分、酸度、液化力呈正相关关系;Thermomyces与温度、水分、酸度呈负相关关系。结论:本研究揭示了酱香型高温大曲在储存过程中微生物群落组成情况... 相似文献
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微生物技术在浓香型白酒生产中的应用研究 总被引:4,自引:0,他引:4
将具有密切联系的生香功能微生物融合在一起,通过强化曲和液体窖泥多菌种复合发酵工艺促进发酵体系的生香功能,较好地解决了窖内己酸乙酯生成速度缓慢而影响优质品率的生产问题.生产试验表明,在相同发酵周期的条件下,应用多菌种复合发酵工艺,能在稳定出酒率的基础上,大幅度地提高浓香型白酒的优质品率. 相似文献
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随着市场经济的飞速发展与繁荣,定量包装商品必将成为生产销售的主导产品,但是定量包装商品净含量多年来一直存在不合格的问题,合格率不尽人意,如何从技术方面提高定量包装商品净含量合格率,保障消费者的切身权益已经成为现阶段的一项重要工作。 相似文献
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浓香型白酒可控蒸馏技术的研究 总被引:2,自引:2,他引:0
通过对传统蒸馏工艺中存在的主要问题的研究,剖析了甑桶分离香味物质效率低下的本质。在应用萃取作用原理的基础上,成功地实现了浓香型白酒的可控蒸馏。经生产应用表明,可控蒸馏技术能大幅度地提高优质品率 相似文献
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信息时代的来临使人类生活、学习更加高效,沟通更加便捷,有效的推进了全社会的飞速发展;然而随之而来的网络安全问题也已成为人类共同面临的挑战,计算机系统受病毒感染和破坏;电脑黑客肆虐。本文主要从技术发展这一环节分析了网络安全所使用技术:防火墙技术提高安全意识、IDS系统为网络提供预警机制、IPS系统将网络预警和防治方式有效结合。以及对今后网络安全发展展开探讨。 相似文献
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小波—AR谱估计在齿轮故障诊断中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
针对在齿轮箱故障诊断中,由于现场环境的噪声干扰,采集的故障信号的信噪比低.用FFT变换求功率谱进行谱分析时,转频、啮合频率被很强的背景噪声所淹没,无法判别齿轮是否有故障.在采用峭度、偏态等统计量特征值初步判别齿轮是否异常的基础上,用小波降噪方法提取故障信号,并用AR模型进行谱估计,确定齿轮的故障类型及严重程度. 相似文献
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针对传统健美操教学的枯燥乏味,提出在高校健美操教学中运用注意规律加强注意力的培养,提高教学质量,为健美操成为学生进行终身体育锻炼的重要手段奠定基础。 相似文献