中小乳品企业:如何打造保鲜供应链?

随着消费需求的不断变化，以及竞争的不断加剧，区域中小乳品企业如何针对自己的特点将物流的战略思考融入到企业发展规划已经摆上了议事日程。物流策略规划以及基于客户服务目标的运输和库存管理是区域中小乳品企业必备的战略工具。     

猴面包树果多糖超声辅助提取及其抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取法制备猴面包树果多糖。在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken方法进行三因素三水平的响应面优化试验,确定最佳提取工艺条件为:料液比1∶33(g/mL),提取温度68℃,提取时间1.5 h,超声功率342 W,提取2次,在此条件下,多糖提取率达到(45.03±0.76)%。通过DPPH·清除试验、ABTS~+·清除试验、还原能力试验对所提多糖的抗氧化活性进行考查,结果显示,在所设浓度范围内,随着质量浓度的增加,其DPPH·清除能力、ABTS~+·清除能力及铁氰化钾还原能力均逐渐增强。猴面包树果多糖对DPPH·清除的半最大效应浓度(concentration for 50%of maximal effect,EC_(50))值为2.53 mg/mL,对ABTS~+·清除的EC_(50)值为5.5 mg/mL。试验结果证明猴面包树果多糖具有较好的体外抗氧化性活性。     

基于温度和功率控制的微波干燥研究

基于一种可自动连续调节微波功率和自动控温的微波干燥系统,以土豆片为原料,采用3种不同温度和功率控制组合的干燥模型。对3种干燥模型的产品进行品质分析和能耗计算以寻求优良的土豆片微波干燥工艺。研究表明,无温度控制的微波干燥在干燥后期易发生过热现象使产品焦糊,基于预定功率分布的可变微波功率与反馈温度控制相结合,可以得到最佳的温度控制效果和产品质量;同时,干燥系统采取可变微波功率的控温方案比固定微波功率的控温方案要节约35%的能耗。     

发芽糙米及其在糖尿病功能性食品中的应用进展

发芽糙米富含γ-氨基丁酸、谷维素、膳食纤维等活性成分,具有降低Ⅱ型糖尿病患者血糖含量、减轻肥胖症状、预防高血脂等功效。近年来其作为一种糖尿病功能性食品得到了广泛关注。发芽过程可以改善糙米质地,在增加糙米活性成分的同时更易被市场消费者所接受。本文重点介绍发芽糙米的制作工艺、发芽糙米的基本营养物质、发芽糙米的降血糖活性成分以及变化趋势、发芽糙米在糖尿病临床实验中的应用四个方面,为研究发芽糙米在糖尿病功能性食品中的应用提供理论支持。     

电解氧化(EO)水和化学改性水对不同食源性病原菌处理的效果

ＫｉｍＣ等人在 2 0 0 0年 11月出版的《ＩｎｔＪＦｏｏｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌ》上 ,发表了有关研究电解氧化水 (ｅｌｅｃｔｒｏｌｙｚｅｄｏｘｉ ｄｉｚｉｎｇｗａｔｅｒ,下简称ＥＯ水 )和化学改性水对食源性病菌处理效果的研究文章。为研究ＥＯ水和与ＥＯ水性质类似的化学改性水对不同种类的食源性病菌的灭活作用 ,他们用去离子水、ＥＯ水和化学改性处理 5种细菌的混合物 ,为评价ｐＨ、氧化还原电位 (ＯＲＰ) ,、残留氯单一因素的作用 ,加铁以降低ＯＲＰ读数 ,加中性缓冲剂中和氯。使用含氯为 10ｍｇ ＬＪＡＷＥＯ水和含氯为 13ｍｇ Ｌ化学…     

米扁虫对玉米中黄曲霉毒素B1含量影响的研究

了解在非霉变和不产毒的储存条件下,原粮中昆虫对真菌毒素含量的影响具有重要生态学意义。测定了含黄曲霉毒素B1(AFB1)的玉米分别接入15、45和135头/kg米扁虫幼虫和成虫后不同存放时间AFB1含量。结果表明,米扁虫幼虫和成虫接入一定时间后均可导致玉米中AFB1含量和霉菌总数显著降低,米扁虫成虫对AFB1含量降低的作用大于幼虫,玉米破碎粒率越低时AFB1含量降低越显著,虫口密度越大、接入时间越长,AFB1含量降低越显著。     

660 MW超超临界机组锅炉高温再热器壁温超温试验研究

依据试验结果分析了燃烧器风门开度、旋流强度及配风方式对高温再热器壁温的影响.通过调整燃烧器风门、旋流强度以及改变配风方式使得高温再热器壁温分布形态得到改善,减小了温差,从而保证再热器汽温达到设计参数,为同类型锅炉运行提供参考.     

密文数据库系统的设计与实现

使用中间件技术是实现数据库信息安全的有效方法。设计集身份验证、访问控制、保密传输和数据加密于一体的网络密文数据库安全中间件（DBSM）,提供了对密文数据库信息的安全存取服务,来保证数据库管理下数据的保密性、完整性和可用性,进而保护数据库所有者和使用者的合法权益。     

坡度隧道火灾自然排烟特性研究

通过模型试验,研究了坡度隧道火灾自然排烟特性,试验结果表明：（1）受坡度影响,火羽流向上坡侧发生偏转,且偏转角几乎不受火源位置与HRR的影响,只随坡度的升高而线性增大;（2）顶壁下方最高烟气温度随坡度的升高而降低,基于理论分析和模型试验结果,得到了顶壁下方最高烟气温度的计算模型;（3）火源上坡侧的顶壁下方烟气温度受坡度变化的影响较小,下坡侧的顶壁下方烟气温度随坡度的降低而升高,并在坡度降为0时与上坡侧烟气温度关于火源对称分布,结合理论分析,得出了火源段顶壁下方烟气温度的衰减模型。     

电动滚筒采用谐波齿轮传动时的润滑计算

通过润滑分析,利用电动滚筒的散热计算与谐波齿轮传动齿面流体动压润滑计算相结合的形式,进行了温升计算、润滑油的选择、最小油膜厚度润滑计算和加油量计算,满足了散热和动压润滑的要求,解决了电动滚筒采用谐波齿轮传动作为传动装置时的润滑问题。