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超高压技术可有效地杀灭微生物,在保证生物安全性的同时保留乳中的营养成分。以巴氏杀菌乳作为参照,比较了不同超高压处理条件对牛乳中微生物、白度以及维生素的影响。结果表明,当压力为300 MPa、保压时间为5 min时,可有效杀灭致病菌,并且达到与巴氏杀菌乳一致的微生物指标。压力升高会导致牛乳的酪蛋白胶束发生变化,因而减少牛乳的透光性,使得L*值降低,总色度增加,牛乳颜色偏黄。同时300 MPa、5 min的处理条件可有效地保留乳中Vc、VB1以及VB2的含量,但是当压力继续升高,只有VB2受到的破坏程度较小,仍存在于乳中。 相似文献
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以苦瓜和牛乳为原料,对苦瓜的脱苦、护色条件及苦瓜汁乳饮料的制备工艺进行研究。结果表明,10%盐溶液浸泡25min脱苦效果最佳,浓度为400mg/kg的异抗坏血酸钠的护色效果最好。最佳配方为,苦瓜汁与牛乳体积比1∶2,白砂糖添加量9.5%,柠檬酸添加量0.75%,复合稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂以1∶1∶1的比例复合)添加量0.15%。在最佳工艺配方条件下,可制得具有丰富营养、独特风味的苦瓜汁乳饮料。 相似文献
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断层岩排替压力对于研究盆地的油气聚集和保存非常重要。为了更准确地预测断层岩排替压力,引入了断层岩作用时间这一影响因素,改进了原有的间接预测方法。用新方法对岐口凹陷沙一段中部区域性盖层内板桥断裂的断层岩排替压力进行了预测,结果表明:改进后的断层岩排替压力值约为改进前的65%,明显小于改进前的值;结合板桥断裂的活动史分析认为,新方法预测的断层岩排替压力值更接近地下实际情况。 相似文献
75.
大气污染物浓度级别的统计与诊断判据 总被引:2,自引:0,他引:2
利用青岛市空气自动监测系统对主要污染物(SO2,NOx和TSP)的连续监测资料以及气象台观测的同步风向,风速资料进行统计分析,得出了风向,风速与污染物浓度等级的诊断判据。 相似文献
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对长大下坡路段的事故原因进行分析,取得影响长大下坡路段安全特性的主要因素.再通过GSRS模型建立刹车鼓温度模型,对山区长大下坡路段中六轴重型货车在总载重和运行速度不同时的刹车鼓温度变化规律进行研究,并据此提出相应的安全保障措施建议. 相似文献
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统计关系学习研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
统计关系学习是人工智能领域的一个新研究热点,它将关系表示、似然性理论和机器学习相结合,能更好地解决现实世界中复杂的关系数据问题,在生物信息学、web导航、社会网、地理信息系统和自然语言理解等领域有着重要的应用.首先对统计关系学习的研究内容以及研究任务进行了介绍和总结,然后根据概率表示和推理机制的不同,对当前的统计关系学习方法进行了分类,并对各类方法进行了详细介绍,最后讨论了当前统计关系学习存在的问题,并指出了今后研究和发展的方向. 相似文献
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