食用油脂的劣化及其呈味性

油脂是无味的。事实上,经过良好精练的食用油脂几乎是无味无臭的。然而,由于食用油脂、特别是液体的植物油含有多量的不饱和脂肪酸,容易劣化而生成多种具有特殊气味和滋味的成分。这些“味”是由甘油三酸酯的脂肪酸的碳链、官能基、双键及分子量等的变化产生的。 为明瞭油脂,特别是氧化油脂的结构和呈味性的关系,以具有特殊的“味”的自动氧化大豆油和热氧化大豆油为原料、加以研究和探讨。     

从“豆腐渣”工程看建筑市场的管理

发展社会主义市场经济，需要长期地、大量地进行工程建设。以什么质量的工程交付使用，以怎样的市场管理去确保工程质量从而确保经济建设质量？这是全社会面临的一个严峻问题。一“没有质量就没有数量”。质量，是人类社会的共同需要。任何一项社会活动、经济活动，其效果...     

长洲水利枢纽工程通航水流条件试验研究

通过对长洲水利枢纽通航水流条件试验研究,提出了在上游引航道隔水堤堤头上游设由9个墩柱组成的非连续外扩段和上挑潜坝,在下游引航道隔水堤下游设上挑潜坝群措施.本措施可以保证引航道上下游具有较好的通航水流条件.     

结构因素对消声器性能的影响

本文以扩张室消声器为例，探讨了消声器的结构因素对其消声性能和空气动力性能的影响。     

空压机房电气设备异常发热引起的火灾

1一起空压机房的电气火灾 2008年6月某日早晨，某高级润滑油有限公司灌装车间发生火火。经调查，火灾原因系该公司空压机房内电气线路故障，引燃空压机房内堆放的纸板所致。     

长洲水利枢纽工程施工导流方案优化

介绍长洲水利枢纽施工原导流方案,在保证施工期通航和满足工程防洪度汛的前提下,对原方案进行优化;简介优化方案,并与原方案比较:优化方案缩短工期,提前发电,节省投资,提高工程整体效益。     

基于群论的预应力结构广义特征值分析

由于常规自振分析方法未能充分利用结构的固有对称性,当结构自由度增加时,计算消耗显著提升。本文基于群论方法,提出一种分析对称型预应力结构动力特性的高效方法。首先,结合一致质量矩阵及切线刚度矩阵建立了预应力结构的广义特征方程,并考虑初始预应力对结构的影响,以求解结构的自振频率及振型。随后,建立对称坐标系,将刚度矩阵及质量矩阵分解为一系列分块对角化矩阵。由于各分块子矩阵相互独立,广义特征值问题的求解难度显著降低,从而能高效求解结构的自振频率及相应振型。数值算例阐明了所提出方法的基本计算过程及显著优势。与有限元结果及常规方法所得结果比较后可知,基于群论的对称方法准确、高效。