红曲红色素、番茄酱对法兰克福肠发色和风味的影响

主要研究了红曲红色素、番茄红素和亚硝酸钠对法兰克福肠发色和风味的影响。通过单因素实验确定了红曲红色素、番茄酱、亚硝酸钠对法兰克福肠发色的作用范围,再通过正交实验优化了三种发色剂添加比例,结果表明,红曲红色素、番茄酱和亚硝酸钠最佳发色配比分别为0.001%、10%和0.0005%。在最佳发色比例确定的基础上,考察了添加不同还原糖对法兰克福肠风味的影响,结果显示葡萄糖为最佳糖原;通过TPA模型测定不同水平葡萄糖组分法兰克福肠的硬度、内聚性、咀嚼力等,确定葡萄糖最佳添加量为10%。      

基于小波包能量流和LTSA的垮落煤岩特征提取

针对综放工作面垮落煤岩识别的技术问题,采集了放煤过程中垮落煤岩冲击液压支架后尾梁的振动信号,并提出了一种基于小波包能量流和LTSA的特征提取方法。该方法首先利用小波包变换把振动信号分解成一系列的时频子空间;为了观察原信号能量在各层时频子空间的分布特征,计算了小波包分解每一层各个时频子空间的能量,构成了一个小波包能量矩阵,称为小波包能量流;然后利用局部切空间排列(Local Tangent Space Alignment,LTSA)挖掘小波包能量流的低维流形。为了验证小波包能量流低维流形的有效性,把该特征向量输入BP神经网络来识别垮落煤岩。结果表明:基于小波包能量流和LTSA提取的特征向量可以准确简约地表征垮落煤岩,BP神经网络的识别率达到100%。     

基于投影原理的双向联想神经网络

本文提出了一类新的双向联想神经网络。与以往基于能量函数的神经网络不同,该网络通过在两个不同的Hilbert空间的交替投影进行联想,因而其动态特性和稳态解可以在信号空间上进行分析且具有快速自适应自学习等优点。该网络可做为异联想存贮器或分类器。本文给出了该网络在存贮和恢复二值模式时的实验结果,表明了其优良的性能。     

面向掘进机的超宽带位姿检测系统精度分析

为实现悬臂式掘进机的无人化作业,提出了一种基于超宽带(UWB)测距技术的位姿检测方法;通过分析悬臂式掘进机工况环境及局域定位技术原理,设计了UWB位姿检测系统,该系统利用4个搭载UWB模块的移动基站机器人对机身节点进行测距,经过解算测距信息得到掘进机位姿参数;并开展了狭长封闭巷道中的UWB测距精度验证实验,仿真分析了基于直接解析法和基于Caffery算法的系统位姿精度。研究表明UWB模块在狭长封闭巷道中的测距精度可达2 cm,系统三轴定位精度在10~95 m的狭长封闭空间中从4 mm~3 cm呈线性增加,系统航向角、俯仰角、横滚角精度从0.2°~1.5°呈线性增加,满足悬臂式掘进机位姿检测精度要求,为掘进机自主巡航的实现提供了基础。     

基于模糊技术的信号检测

本文从信号检测理论出发,针对基于假设检验的各种检测方法在非一致环境中检测信号的实际困难,将模糊分类技术应用于信号检测领域,利用模糊系统很强的对环境的自适应性,提出了一种基于模糊分类技术的检测方案。这种新的检测方案主要步骤包含：超立方体模糊子集的扩充、超立方体模糊子集间交叠程度判断和消除交叠等。文中对这种检测方案进行了理论分析,并在此基础上进行了相应的实验仿真工作。仿真比较结果表明,这种新的检测器对非平稳噪声中的信号检测是很有效的。     

岩巷掘进新设备凿装机组通过技术鉴定

<正> 适用于煤矿岩巷掘进的PYZ3/2型凿装机组由煤炭科学研究总院上海分院与湖南湘潭风动机械厂共同开发研制成功。该机组于1990年12月初由湖南省煤炭厅和机械厅联合组织,在湖南白沙矿务局通过技术鉴定。机组是在原耙斗装岩机的基础上修改成液压耙斗装岩机。其泵站除作液压耙斗装岩机的动力源外,也作为两台支腿式液压凿岩机的动力源,同时还可作为其他液压设备的动力源使用,实现了一泵多功能。主机包括两台YYT30支腿式液压凿岩机、一台0.3m~3耙斗装岩机。其主要参数为;     

不同金属盐组合腌制无铅皮蛋及其金属含量的测定

采用硫酸铜、硫酸锌、硫酸铁和硫酸镁代替氧化铅配制辅料用来腌制无铅皮蛋;为了寻求这几种元素的最优组合和合理的用量,采用了正交实验方法;通过对实验结果的多指标加权分析法分析,得出四种金属盐对皮蛋腌制影响程度大小顺序依次为:硫酸铜>硫酸锌>硫酸铁>硫酸镁,其中硫酸铜和硫酸铁对实验影响较大,硫酸镁对实验基本无影响;各成分的合理的用量为:MgSO4.5H2O3.5g,FeSO4.7H2O2.0g,CuSO4.5H2O1.0g,ZnSO4.7H2O2.0g。     

Illumina Miseq平台深度测定酸奶中微生物多样性

目的:建立Illumina Miseq深度测序筛查酸奶中微生物的方法,分析酸奶中微生物的多样性。方法:以9种酸奶样品为研究对象,提取酸奶中细菌基因组DNA,应用高通量测序技术测定细菌的16S r DNA v1-v3变异区序列,得到9种样品中微生物群体分布和丰度、以及不同样品间的菌种差异与进化关系。结果:酸奶中微生物主要为厚壁菌门（Firmicutes）,占据99.6%之高,其中厚壁菌门主要以链球菌属（Streptococcus、87.1%）、乳杆菌属（Lactobacillus、10.3%）、乳球菌属（Lactococcus、0.3%）组成,9种酸奶中有3种同时含有链球菌属和乳杆菌属,其余6种样品中链球菌属几乎占据全部（>97%）。结论:Illumina Miseq深度测序技术可快速精确深入掌握酸奶中微生物多样性,结果对比显示不同酸奶菌种同质化程度高,其中链球菌属占绝对优势,同时发现部分酸奶标签标示不符。