提高漆酶活力的菌株组合筛选及诱导剂的研究

采用木质素降解酶互补的产酶组合培养和碱溶木质素降解相结合的方法,对实验室保存和分离的9株木质素降解菌株进行组合培养实验.结果表明,编号为m-6、55、m-8三株菌组合时,提高了整体产漆酶量,最高酶活达到了 891.7 U/L,比单菌株m-6的产酶皱提高了6倍.该组合菌的最适产酶pH值为5.5,最遁产酶温度为32℃.在对其产酶特性的研究中发现,外加藜芦醇5 mmoL/L、吐温-80 0.01%和愈创木酚3 mmoL/L,对组合菌株分泌漆酶有很大的促进作用,漆酶最高酶活达到2152.8 U/L,比对照样提高了166.3%.固态产酶培养后,第30天时,稻草粉的失重可达51.4%,纤维素降解率为38.5%,木质素的降解率为45.2%.     

甘草、黄花菜提取液复配抑菌防腐作用的研究

以95%乙醇分别对甘草、黄花菜进行浸提实验,得到含有抑菌活性成分的提取液,对二者进行复配,测试其对食品中几种常见腐败菌的抑菌效果(抑菌圈直径),并测定了复配液的最低抑菌浓度(MIC)、抑菌pH范围、耐热性及抑菌时间。结果表明,最佳复配比为4:1,复配液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌有较强的抑制作用,且抑菌浓度较低,抑菌pH范围广。但对霉菌抑制效果不明显,热稳定性较差。      

贝母乳饮料的稳定性研究

以贝母和牛乳为主要原料制成贝母乳饮料,研究了乳化剂、稳定剂对贝母乳饮料稳定性的影响。在单因素实验的基础上,选择果胶、CMC-Na和复合乳化剂作为实验因素,进行Box-Behnken中心组合实验设计,采用响应面法（RSM）评估贝母乳饮料的稳定性。结果表明,稳定剂和乳化剂的最佳用量为果胶0.13%、CMC-Na0.05%、复合乳化剂0.10%时,贝母乳饮料的沉淀率为3.08%。      

芦笋营养成分的分析评价

本试验测定了97-2芦笋的营养成分,并对其营养价值与其他几个品系以及日常蔬菜进行了比较.结果表明,97-2芦笋含有较高的营养成分,每100 g该芦笋所含蛋白质、脂肪、总糖分别为3.25 g、0.25 g、2.64g,检测到了18种氨基酸,其中天冬氨酸115.13mg,占总氨基酸的3.05％,必需氨基酸占总氨基酸的34....     

兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性

本文以甘肃兰州百合为原料,按照DB62/T 412标准依次进行分级,选取百合（百合片宽度≤14.90 mm）的芯为原料,探究了热水浸提法提取百合芯多糖的工艺条件,并对多糖的抗氧化活性进行了比较分析。在单因素试验的基础上,选取料液比、提取时间和提取温度进行三因素三水平Box-Benhnken试验,利用Design-Expert 11.0软件进行试验数据分析,得到最佳提取条件,并对最佳提取条件的粗多糖进行抗氧化活性的研究。结果表明,百合芯多糖的最佳提取条件是料液比为1:11.50,提取温度为69.18 ℃,提取时间为53.82 min,在此条件下多糖得率为10.30%,与响应面试验验证结果为10.29%。相对误差0.09%,误差较小。百合芯多糖在不同的抗氧化体系中有不同的抗氧化活性,百合芯多糖浓度在1.0 mg/mL时抗氧化活性最佳,对?OH清除率为65.00%,对DPPH?清除率为58.00%,但百合芯多糖的还原力较弱且远远低于同浓度的Vc还原力。因此,Box-Benhnke响应面法可用于百合芯多糖提取工艺,优化效果好,同时百合芯多糖有一定的抗氧化活性,百合芯可以在多糖提取方面应用,以便于百合资源的最大化利用。     

甘草多糖的提取及其抑菌试验的研究

以甘草为原料,采用水提醇沉法和超声波协助提取其中的活性物质-甘草多糖,通过单因素及正交试验研究了温度、时间、料液比及浸提次数对甘草多糖提取率的影响,试验确定了提取甘草多糖的最佳工艺参数为：温度70℃,提取时间40min,料液比1∶20,浸提次数3次。在提取液浓缩至原体积1/10的基础上用5倍体积的无水乙醇进行沉淀。采用琼脂扩散滤纸片法对4种食品常见菌进行了甘草多糖的抑菌性试验,结果表明：甘草多糖对细菌有较强的抑菌作用,其MIC值分别为枯草芽孢杆菌6.25μg/mL,大肠杆菌12.5μg/mL;对酿酒酵母的抑制作用也较明显,MIC值为12.5μg/mL;对青霉抑制作用不强。     

苦荞中总黄酮提取工艺条件的优化

本实验首先采用乙醇热浸提法对苦荞中总黄酮进行提取工艺进行优化并对其抗氧化活性进行研究。通过单因素实验和正交试验研究苦荞总黄酮提取的最佳条件为：提取时间3．5h、乙醇浓度75％、料液比1：18、浸提温度75℃。     

玉米秸秆厌氧消化水解动力学

为解决原料预处理存在的不足,探究新的强化水解工艺,以新鲜和风干的玉米秸秆为原料,采用批式中温（35℃）厌氧发酵实验和有机物水解三种动力学模型研究秸秆厌氧消化水解规律。结果表明,水解动力学模型不能完全反映秸秆整个厌氧消化过程水解规律,秸秆水解速率存在明显的分段差异,新鲜和风干的玉米秸秆水解速率分别在2.75 d和4 d出现“拐点”。通过拟合效果最好的球形颗粒模型求得鲜秸秆的分段水解速率常数分别为0.1004 d⁻¹和0.0188 d⁻¹,干秸秆的分段水解速率常数为0.05658 d⁻¹和0.02124 d⁻¹。研究结果为玉米秸秆的强化水解工艺提供了参考依据。     

微量元素对蔬菜废弃物厌氧消化的促进效果

以蔬菜废弃物为原料的厌氧消化系统,由于原料的易酸化特性,在高负荷条件下易失稳,而低负荷的运行会导致较低的池容产气率。本研究采用自行设计的70-L厌氧发酵罐,在中温35℃条件下进行蔬菜废弃物厌氧消化的连续冲击负荷试验,根据气体成分（CH₄）的变化规律,添加微量元素（Fe, Co, Ni）以调控消化过程,使其由失稳状态恢复至稳定状态,旨在提高高负荷厌氧发酵的稳定性。研究结果表明,蔬菜废弃物中温厌氧消化系统的有机负荷率增大至2.0 g VS/(L•d)时,CH₄含量由50%降至40%,从第103天开始连续添加5天微量元素（Fe, Co, Ni）后,CH₄含量迅速恢复至50% ~ 55%的稳定状态,池容产甲烷率由0.38 L/(L•d) 增大至0.6 L/(L•d)左右并保持稳定。停止添加微量元素后,继续增大有机负荷率,厌氧消化系统稳定运行83天。当运行至第195天时（3.0 g VS/(L•d)）,CH₄含量再次出现下降趋势,由58.9%降至53.4%,添加3天微量元素后,CH₄含量再次恢复到55%以上的稳定状态。微量元素的添加可有效提高蔬菜废弃物厌氧消化的稳定性,能够快速恢复失稳的系统。     

临泽小枣粗多糖提取动力学模型建立及结构特征分析

目的：研究不同温度和料液比下临泽小枣粗多糖（Lingze jujube polysaccharide,LZJP）提取传质动力学,并分析多糖理化性质和显微结构。方法：采用水提醇沉法得到LZJP,以Fick第一定律建立LZJP提取动力学模型,获得速率常数、相对萃余率、活化能和半衰期等模型参数。采用DEAE-52纤维素柱和Sephadex?G-100凝胶色谱柱分别纯化得到LZJP3和LZJP4,采用傅里叶变换红外光谱进行多糖官能团结构分析,并利用扫描电子显微镜和原子力显微镜观察不同多糖组分表面显微结构。结果：实验数据与动力学模型计算值良好吻合,且提取过程符合一级动力学模型,该提取过程的活化能为19.266?kJ/mol,表明水提醇沉法可有效地提取LZJP。傅里叶变换红外光谱结果表明,LZJP3和LZJP4均为酸性多糖,且为β-吡喃型多糖。原子力显微镜观察结果显示,LZJP3分子排列疏松、大小形状均一;LZJP4有少量的分子球状聚集体和大量的分散体,大小不均匀。扫描电子显微镜观察结果显示LZJP3多糖呈片状,表面形貌光滑略有破损;LZJP4为分枝状,表面呈现出干燥的褶皱状。