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41.
刘永翔  王颖  李万军 《包装工程》2016,37(8):86-89,161
目的对意大利现代家居产品的设计方法进行研究与总结,并结合自身的观点,探索其设计魅力的根源。方法研究及分析意大利设计体系,结合经典产品分析,归纳意大利设计的思维和方法论特点。结论通过对意大利设计体系的理解,总结编写出其设计体系下的6个思维和方法论特点,并运用于自身项目实践且取得了良好效果,从而对国内家居产品设计具有借鉴和指导意义。  相似文献   
42.
关注老龄人群的“共用品”通用设计研究   总被引:2,自引:2,他引:0  
老龄化社会进程中,差异化的设计定位与老龄人群的迅速增加相互作用加剧了资源的不合理消耗.以社会责任为出发点,通过研究老龄人群需求特征与产品使用定位,提出共用品概念和相应实施范畴,并有针对性地探讨通用设计要点,作为推广通用设计策略的依据.  相似文献   
43.
李俊  章洁琼  刘辉  刘永翔  王辉  卢扬 《食品工业科技》2020,41(24):174-179,191
以大西洋马铃薯为原料,分别用柠檬酸-磷酸盐缓冲液浸提和超声波辅助Tris-HCl缓冲液浸提法提取马铃薯中可溶态(sPPO)和膜结合态(mPPO)多酚氧化酶,以酶比活力为评价指标,在单因素实验基础上,通过响应面对sPPO和mPPO的提取工艺进行优化。结果显示:sPPO最优提取工艺为料液比1:3.2、浸提时间12 h、缓冲液pH7.1,在该条件下测定sPPO比活力平均值为(130.5±2.4) U/mg,三个因素对sPPO提取的影响大小依次为:浸提时间>料液比>缓冲液pH。mPPO最优提取工艺为料液比1:5.2、浸提时间7 h、缓冲液pH6.7,在该条件下测定mPPO比活力平均值为(686.4±7.9) U/mg,三个因素对mPPO提取的影响大小依次为:超声时间>料液比>缓冲液pH。所得响应面模型可以很好地预测和分析sPPO和mPPO提取工艺条件。  相似文献   
44.
对8株法国引进发酵刺梨干红酵母菌进行形态学、生理生化学及分子生物学分类鉴定;并结合刺梨干红生产特点,检测其发酵性能、抗逆性能等。经比较筛选出RC212号葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarum)与DV10号汉氏德巴利氏酵母(De-baryomyces hansenii)2菌株。其表现出高发酵能力(残糖量≤1.00g/100mL);高产酒性能(原汁发酵酒度均达4°以上);发酵周期适中,发酵体系中生酸少,单宁含量少,同时还具有耐60%糖浓度、耐10%盐浓度及耐8%醋酸浓度的性能。为“刺梨干红工业化生产技术研究”提供了试验菌株。  相似文献   
45.
以马铃薯为原料,制备马铃薯素食肠。通过控制薯泥和薯粉比例、马铃薯素食肠蒸制时间、辅料添加量进行实验,以感官评分为评价指标,在单因素实验的基础上,通过响应面实验优化马铃薯素食肠配方。实验结果显示:马铃薯素食肠较优蒸制时间为25 min,最佳配方为:马铃薯(薯泥:薯粉=4:1),大豆分离蛋白添加量3%,玉米淀粉添加量12%,木薯醋酸酯淀粉添加量5%,鸡蛋添加量6%,其中鸡蛋(p<0.01)、大豆分离蛋白(p<0.01)、木薯醋酸酯淀粉添加量(p<0.05)对马铃薯素食肠感官品质具有显著影响,由回归方程预测在此条件下感官评分的理论值为(42.0±0.3)分,生产验证得到感官评分为41.3分。验证实验显示,在该工艺条件下制得的马铃薯素食肠口感较好,食用方便,可以作为工业化生产的基本加工条件。  相似文献   
46.
刘娥  关郁芳  李俊  王梅  黄珊  刘永翔 《食品与机械》2023,39(10):223-227
目的:开发一种新的油炸马铃薯丸并评价其品质。方法:以马铃薯为主要原料,经蒸煮、油炸制备成马铃薯丸子,探究乳清蛋白添加量对油炸马铃薯丸色差、质构特性、流变学特性、感官品质及淀粉消化率等指标的影响。结果:与不添加乳清蛋白相比,添加乳清蛋白能显著提高马铃薯丸的L*(亮度值)、a*值(红度值),也能显著提高马铃薯丸子的内聚性、黏附性、弹性(P<0.05)。乳清蛋白添加量越大(0~2.50 g/100 g),马铃薯丸的硬度越低、弹性越高。乳清蛋白的添加对油炸马铃薯丸的淀粉消化率有促进作用。结论:乳清蛋白添加量为2.00 g/100 g时油炸马铃薯丸表面色泽、口感、硬度、弹性等综合品质最佳。  相似文献   
47.
采用五氟苯肼衍生液相色谱法分析果蔬中残留甲醛在不同条件下的消解动态,同时对部分果蔬中甲醛本底值进行测定。研究表明:果蔬中残留甲醛的消解速度与贮藏介质有关,在水中浸泡消解速度明显比在空气中自然消解速度快。在空气中甲醛自然消解的主要影响因素是空气温度和果蔬基质,温度越高,消解速度越快。在水中浸泡消解速度与水温、pH和果蔬基质有关,50℃水中的消解速度要高于25℃水中的消解速度;pH=9时消解速度要高于pH=7和pH=5条件下。甲醛本底含量检测发现32种果蔬中有31种存在一定的甲醛本底,其中鱼腥草中未检出甲醛本底,柑橘类中桔子和橙子的甲醛本底含量较高,可达0.79~2.52 mg/kg,其他果蔬中甲醛含量均处于0.08~0.61 mg/kg之间,这为果蔬中甲醛含量的检测提供了参考数据。  相似文献   
48.
情趣化家居产品的生活文化塑造研究   总被引:3,自引:3,他引:0  
以现代人追求生活品质和崇尚生活文化的需求为背景,分析了情趣化家居产品的生活文化意义。结合具体设计实践,系统地探索了情趣化家居产品文化塑造的方法,并阐明了其价值。  相似文献   
49.
本文分析了先进机械制造技术的特点及发展现状,并重点阐述了先进制造技术的发展前景。  相似文献   
50.
考虑特殊人群的需求,运用人机工学原理,从人-机-环境系统出发,对残障人卫生间器具进行了研究分析.借助典型产品的设计实例,剖析"残障群体-残障产品-使用环境"之间的相互关系,从生理、心理两方面探索无障碍卫生间产品系统设计中存在的主要人机问题,并从人性化和可用性角度提出卫生间器具残障设计中的人机原则.  相似文献   
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