鱼皮胶原蛋白寡肽的生物活性及应用研究进展

我国是水产加工大国,鱼类加工过程产生大量的加工副产物鱼皮。研究发现富含胶原蛋白的鱼皮经蛋白酶 酶解后可以得到具有多种生理功能的小分子肽类。其中含2～20 个氨基酸残基的寡肽因生物活性强、安全性高,且 易于被人体吸收而得到广泛关注。据报道,鱼皮胶原蛋白寡肽可发挥抗氧化、控制血压、螯合金属离子、调节免疫 等多种生理功能,在功能性食品、医药品、化妆品等领域展现出高度的应用潜力,相关研究开发备受瞩目。本文对 近年来国内外文献报道的鱼皮胶原蛋白寡肽的制备、生理活性及应用研究进行梳理总结,以期为功能性肽类产品的 研发以及我国水产资源的高效、高值化、可持续开发利用提供参考。     

外源褪黑素对晾制期间雪茄烟叶膜脂过氧化水平的影响

【目的】为探究外源褪黑素对晾制过程中雪茄烟叶膜脂过氧化作用的影响,改善雪茄烟叶质量。【方法】以德雪1号为试验材料,设置0、60、120、180μg/mL共4个外源褪黑素处理,研究不同褪黑素处理对晾制过程中雪茄烟叶水分含量、化学成分、丙二醛（MDA）、脯氨酸、多酚类物质含量及抗氧化酶活性的影响。【结果】（1）晾制过程中雪茄烟叶膜脂过氧化水平升高,MDA含量持续上升。（2）外源褪黑素处理可降低雪茄烟叶MDA含量,提高烟叶脯氨酸、水分和多酚类物质含量,增加过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和多酚氧化酶活性。（3）相同的晾制时期,以120μg/mL外源褪黑素处理抗氧化效果最佳,多酚类物质降解较完全,化学成分最协调,且感官质量较好。【结论】选用适宜浓度的外源褪黑素有利于降低晾制期间雪茄烟叶的膜脂过氧化水平,促进烟叶内在成分的转化,提高烟叶的品质。     

高温热风干燥对枣中游离氨基酸含量的影响

为探究高温热风干燥过程中新郑大枣游离氨基酸含量的变化,利用高效液相-二极管阵列检测技术跟踪大枣在不同干燥温度下游离氨基酸的变化规律。结果表明,实验中采用的高温干燥可以显著提高枣的干燥效率,缩短干燥时间;干燥温度对游离氨基酸含量有显著影响,在干燥温度达到140℃后,随着干燥时间的延长,必需氨基酸、药用氨基酸、鲜味氨基酸、苦味氨基酸和咸味氨基酸含量会快速升高;但甜味氨基酸含量在整个加热过程中主要呈下降趋势,且干燥温度越高,下降速率越快。相关性分析结果显示,游离氨基酸总含量受到干燥温度和时间的影响,且干燥时间的影响程度较大;含水率的降低会对游离氨基酸,特别是甜味氨基酸的含量造成负面影响。     

管理出效益——记淮阴市高良涧水电站

高良涧水电站位于洪泽县境内的苏北灌溉总渠渠首,利用洪泽湖与灌溉总渠的落差,结合下游灌溉、航运、工业等用水的流量进行发电。全站共装有16台水轮发电机组,总装机容量为3200千瓦。 高良涧水电站于1972年3月29日建成投产,20年来,已向电网输送电力2亿千瓦时,发无功电量1100万千乏,年平均发电量为     

不同品种甜瓜的关键香气成分鉴定及感官特性形成分析

该研究首先利用气相色谱-质谱-嗅闻技术（Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry,GC-MS-O）结合香气活力值（Odor Activity Value,OAV）从伽师瓜、黄河蜜瓜、西州密25号和西州密17号中分别鉴定出9、16、12和10种关键香气物质,其中的乙酸乙酯、乙酸丁酯和乙酸苄酯等7种香气物质是我国厚皮甜瓜主要的特征香气成分;采用定量描述分析确定了甜瓜的果香、瓜香、甜香、青香、花香和麝香-烘烤香6个感官特性并给出了相应的感官得分;利用聚类热图法分析了4种甜瓜中关键香气物质种类和含量的差异性;偏最小二乘回归法（Partial Least Squares Regression,PLSR）分析了甜瓜香气感官特性形成的原因。结果表明乙酸乙酯与甜瓜麝香-烘烤香感官属性形成相关;2-甲基丁基乙酸酯和乙酸丁酯与甜瓜果香感官属性形成相关;乙酸苄酯、异戊醛、(E,Z)-3,6-壬二烯-1-醇、硫代乙酸甲酯、(Z)-6-壬烯-1-醇和3-甲基丁酸乙酯与甜瓜的花香和瓜香感官属性形成呈显著相关性。该研究为我国厚皮甜瓜风味香气的改良以及其感官质...     

Effect of Lanthanum Chloride on Membrane Permeability of Corn Root Tissue

The effect of lanthanum ion on membrane permeability of corn root segment is studied.Results shows thattreatment of the root segments with LaCl_3·7H_2O can decrease the ion leakage of the root tissue.The leakagedecreases hy increasing the concentration of lanthanum,and the concentration has no further dependence on ionleakages above 25 μmol/L.After treating the root tissue for one hour with lanthanum ion,the amount of leak-age has linear dependence on time within the first 2 h and after two hours the leakage increases.The ion leakageof the tissue dependes on the time of lanthanum treatment.When the duration of treatment is prolonged,theleakage decreases rapidly and the leakage reaches a minimum at 30 minutes.Other rare earth elements can alsodecrease ion leakage.There is no significant difference in the ion leakage among these elements.     

MPI＋OpenMp混合编程模式研究与效率分析

对MPI＋OpenMP混合编程模式的两种类型进行了分析,总结了混合编程模式的要点和优化措施,讲述了支持混合编程模式的两种编译器的环境配置方法,最后以矩阵乘为例对纯MPI与MPI＋OpenMP混合编程两种模式进行了效率分析。     

Web应用环境下单点登录模式的研究

随着各种网络服务的不断普及和Web服务技术的不断发展，人们对单点登录的需求随之增强，有关单点登录的技术和解决方案也在不断涌现。本文从登录认证的不同实现方式以及单点登录系统内不同服务间的相互关系出发，提出了单点登录系统两种类型的四种基本实现模式：简单Push模式、简单Pull模式、服务流Push模式和服务流Pull模式，并结合每种模式的不同特点对不同的实现模式进行了比较。     

项目管理成熟度模型及其在我国IT企业中的应用

回顾了项目管理成熟度模型的发展历史,对国际上应用比较广泛的几种成熟度模型进行了对比研究,同时分析了我国IT企业的发展现状及主要问题,在此基础上分析了项目管理成熟度模型在我国IT企业的应用现状,最后指出建立适合我国IT企业的项目管理成熟度模型的重要性,并提出了我国IT企业项目管理成熟度模型的构思。     

高温热风干燥对新郑红枣糖含量的影响

为探究高温热风干燥过程中新郑红枣糖组分含量的变化,利用高效液相色谱-蒸发光散射检测技术跟踪红枣在不同干燥温度下小分子糖的变化规律。结果表明：试验中采用的高温干燥可以显著提高枣的干燥效率,缩短干燥时间;干燥过程中果糖和葡萄糖含量随时间延长逐渐降低,且干燥温度越高,降低的速率越大;蔗糖含量呈现先升高再降低的变化趋势。相关性分析结果显示,甜度指数受到干燥温度和时间的影响,且干燥时间的影响程度较大;在温度较低时,蔗糖会先水解生成果糖与葡萄糖,而随着干燥时间延长,果糖与葡萄糖会生成蔗糖。研究结果为枣粉的品质调控提供数据基础。