乳化作用在肠类加工中的应用

<正>乳化作用是使互不相溶的油相与水相相对扩散,形成水包油或油包水的组合形式,从而固定油分和水分,使肉制品形成稳定、均一的定型产品.在食品加工行业中,乳化过程已经被广泛应用,在灌肠工业中更是如此.一、乳化的目的灌肠是一种综合利用肉类原料的产品,它既可以精选原料制成高档产品,也可以利     

提高肉制品保水力的技术措施

<正>肉及肉制品的保水力(WHC)系指施加一定力量(压榨、加热、磨绞)时,能牢固地保持自身或加入水分的能力,它与肉品质量的关系非常密切,从原料肉到其生产加工、贮藏过程中,由于种种原因,而使水分有所散失,导致了营养成分的流失.肉品的口感、风味、色泽、嫩度和货架期均受到严重影响,这是经营者和食用者所顾忌的.但科学的加工工艺、严格的操作规程对提高肉制品的保水力具有非常积极的作用.     

DOUBLE-G-8型移动式改性沥青设备

多年的研究与实践证明,普通道路沥青存在着夏季高温情况下路面产生车辙、变形、拥包,冬季寒冷季节路面温缩裂缝,以及沥青路面的水损坏、疲劳松散、沥青老化等诸多问题,均不同程度地影响了沥青路面的使用性能,妨碍了道路交通的快捷与安全。进入90年代以后,我国开始引进欧洲已有50多年历史的沥青改性技术修筑高速公路、机场跑道和城市道路。由于使用改性沥青修筑的沥青路面高低温稳定性好,具有抗车辙、拥包变形、开裂、松散、路面的使用寿命长等优点,人们对改性沥青也有了新的认识,自1992年开始逐渐推广使用,修筑了首都机场路、广佛、成渝等高…     

MQR一500型棉短绒清理机的改进

广饶县第二油棉厂于2001年8月购进并安装了两台济南产的MQR一500型棉短绒清理机。经过一段时间的使用，发现清绒机在工作时存在下列不足之处：拨绒辊拨下的棉短绒，仅瞬间功夫就能堆高到拨绒辊处，使拨绒辊带回拨下的棉短绒继续转动，造成拨绒辊与尘笼网面接触处的压力不断增大，进而导致尘笼网面上的铁丝布损坏，甚至破裂，严重影响设备的正常运转。同时，也给操作工做好工作带来很大难度。     

现代黄河三角洲类圆形植被斑块时空动态遥感分析

斑状植被在世界范围内的干旱半干旱区、海岸滩涂均有分布。近年来,有关斑状植被形成、时空格局演替的研究受到了越来越多的关注。斑状植被分布及其时空动态是其中重要的研究方向之一,它是植被演替机制研究的基础,也是表征生态系统中植被长期变化的关键指标之一。以现代黄河三角洲类圆形植被斑块为研究对象,将其分为裸斑区、明显类圆形植被斑块区和隐性类圆形植被斑块区等三大类,通过1996、2005、2007、2010和2012年5个时相多源遥感影像的人机交互目视解译,首次给出了现代黄河三角洲这三大类区域的分布范围,在此基础上分析了其时空动态。结果表明:现代黄河三角洲类圆形植被斑块在空间分布上存在明显的梯度分布和动态演替规律,具有海域—光滩—裸斑区—明显类圆形植被斑块区—隐性类圆形植被斑块区高程梯度分布的普遍特征;类圆形植被斑块的直径、植被覆盖度、植被平均高度以及土壤全盐量可作为判别新老斑块的直观标志;10m、5~6m分辨率的多光谱图像能够较好划分3种类圆形植被斑块区,但对于斑块面积变化的测量精度仍显不足,1m甚至更高分辨率图像的运用将会弥补这一缺陷。研究结果可为将来现代黄河三角洲斑状植被格局及演替机制的深入研究提供参考。     

钢筋混凝土圈梁加构造柱与砖墙共同受力分析

通过理论分析，对钢筋混凝土圆加构造柱与砖墙体共同承受垂直荷作用下的内力分配作了计算与文「１」试验结果吻合。     

葡萄糖酸δ内酯在乳化香肠中的应用

在乳化型香肠的制作过程中,首先须将肉绞碎。随后通过乳化机、斩拌机或搅拌机使瘦肉蛋白包裹脂肪颗粒,如果酸度过高,接近蛋白质的等电点,就会影响蛋白质的乳化功能,使成品中出现许多游离脂肪颗粒,产品质量下降。因此在绞肉、乳化、灌肠过程中,就不能加入酸性较     

河北南部电网500 kV高压并联电抗器运行状况分析

1997年 8月 ,河北省南部电网 (以下简称“河北南网”)第 1个 5 0 0ｋＶ输变电工程———上安电厂#　 3、#4机组升压至 5 0 0ｋＶ后直送保北变电站工程投运 ;2 0 0 0年 3月安保线破口进廉州变电站 ,廉州变电站投运 ;2 0 0 0年 7月沧西变电站、廉沧线投运 ;2 0 0 0年 8月邯峰发电     

平面镜在千分尺检定中的利用

用平行平晶(或平行平晶组合体)检定千分尺平行度时,操作者不仅要注意保证平晶工作面与两测量面充分接触,头部及上身还须在平晶两侧左右移动来观察,计算测量面出现的平沙带条数。由于头部,上身要左右移动来观察,手持不易平稳,影响检定结果。如果我们在检定时利用日常生活用的平面镜,可以使操作方便,提高工作效率,获得准确的检定结果。现将使用方法简介如下: 检定时,首先将平行平晶(或平行平晶组合体)放置在工作台上,平面镜放置在平行平晶的左侧,注意调整好观察位置。然后手持千分尺使两测量面与平晶工作面充分接触,观察、计算测杆测量面出现…     

一种超细石英砂原矿的选矿工艺方案探讨

针对北海某工业园地层中产出的超细粉含量高的硅砂原矿,为合理利用硅砂资源,通过对洗砂工艺的比对和探索,成功设计了一套简易洗砂生产线,产出浮法精砂,成本低、时间短、见效快,是对资源再利用的一种成功的探索和尝试。